¿Cómo encurtir verduras?

Ingredientes

1 col china, 1/2 rábano blanco, 1/2 zanahoria, 2 cebollas verdes, 1 cucharada de pasta de jengibre, 1 cucharada de pasta de ajo, 1/2 manzana, 1 /2 pera, unos puerros, 1 bol pequeño de harina de arroz glutinoso, condimentos: 80 gramos de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal

Elaboración

1 Cortar el repollo en cuatro partes iguales, remojarlo en agua con sal hasta que esté suave, retirar y escurrir el agua, aplicar sal en la superficie y las hojas, ponerlo en un recipiente y marinar hasta que las hojas se ablanden, luego lavar. Escurrir el agua.

2. Corte los rábanos rojos y blancos en tiras, corte las cebollas y los puerros en trozos, mezcle las manzanas, las peras, el jengibre y el ajo hasta obtener un puré, agregue harina de arroz glutinoso al agua hirviendo para hacer una pasta.

Condimento Agregue los ingredientes del paso 2 y mezcle bien, luego rellénelos uniformemente con las hojas de repollo y extiéndalos uniformemente, colóquelos en un recipiente hermético y refrigere por 2 días.