Cómo hacer vino de arroz con una máquina de hacer pan

1. Preparar los materiales necesarios: arroz glutinoso, koji de vino dulce.

2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante 24 horas.

3. Después de remojar el arroz glutinoso, controlar la humedad.

4. Poner el arroz glutinoso remojado en la vaporera.

5.

6. El arroz glutinoso al vapor se verá muy translúcido. Enfríelo a unos 30 grados (simplemente se sentirá tibio al tacto).

7. Ponga el arroz glutinoso en el cubo de la máquina de hacer pan, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría, rompa los grumos de arroz glutinoso, luego agregue el vino dulce koji y revuelva uniformemente con el arroz glutinoso (al agregar agua, agregue una pequeña cantidad a la vez. Agregue siempre que el arroz glutinoso se pueda desmenuzar).

8. Aplanar la superficie del arroz glutinoso mezclado, hacer un "hoyuelo" en el medio (para observar el vino) y meterlo en la máquina de hacer pan.

9. Configurar el programa y fermentar durante 30 horas (consulta la receta con antelación, otros lo hicieron entre 24 y 36 horas, yo cogí el valor medio. Los diferentes programas de la máquina de hacer pan también serán diferentes, algunos directamente). Para la función de vino de arroz, el programa de vino de arroz de mi máquina de pan está en el elemento "Pan casero" y usted mismo debe configurar el tiempo).

10. El vino de arroz cocido tiene muy buen sabor (me olvidé de taparlo con film transparente y la capa de arroz glutinoso de la superficie estaba seca y dura).