¿Cómo hacer un buen trabajo en marketing (publicidad) de restaurantes? Pide un plano.
La operación de un restaurante es inseparable de la planificación del marketing del restaurante. Los siguientes dos planes de planificación del marketing del restaurante esperan ayudar a todos a desarrollar un plan de planificación del marketing del restaurante adecuado para sus propios restaurantes. Referencia 1 del plan de planificación de marketing de restaurantes: Plan 1 de planificación de marketing de restaurantes de comida rápida "Missing Home". Resumen y elementos esenciales de la ejecución del plan de marketing. Marca registrada/Precio/Medios de promoción importantes/Mercado objetivo 1. En cuanto al elemento de marca registrada, debemos posicionar una marca que sea adecuada para nuestro restaurante de comida rápida. No debe ser demasiado riguroso y debe brindar a todos la calidez de ir a casa a comer. . Por ejemplo, el restaurante de comida rápida "Missing Home" está orientado a los estudiantes. 2. Cuestión de precios La industria de la restauración es una industria de servicios relativamente popular, por lo que los precios no deben ser demasiado altos, porque hay muchos restaurantes del mismo nivel, por lo que el precio debe fijarse al mismo nivel que otros restaurantes, o si. ingresas Si el precio es realmente barato, puedes usar una estrategia de bajo costo para ganar participación de mercado. Pero si la comida en tu restaurante es realmente diferente de la comida en otros lugares de la región, entonces puedes usar una estrategia de diferenciación. De las diferencias en los productos ocupan una cierta cuota de mercado. 3. Medios promocionales en el momento de la apertura, se pueden utilizar algunas políticas preferenciales para atraer clientes y hacer que los clientes presten atención a este restaurante recién inaugurado. Por ejemplo, los estudiantes que viven en diferentes lugares pueden disfrutar de una sopa especial gratuita con sus documentos de identidad. 4. Mercado objetivo Si abre un restaurante de comida rápida cerca de la escuela, el mercado objetivo es el grupo de estudiantes de los alrededores. dos. Situación actual del marketing 1. Situación del mercado: Según estadísticas incompletas, la industria de la restauración del país representa entre el 30% y el 40% de la cuota de mercado total. China es un gran país que come y tiene un interés incomparable en comer, por lo que hay de todos. Todo tipo de restaurantes están apareciendo sin cesar. lo que se traduce en una gran cuota de mercado. 2. Situación de la competencia: en una cuota de mercado tan grande, la competencia debe ser bastante feroz. Ahora sólo unas pocas cadenas de empresas de catering multinacionales pueden ocupar una determinada cuota de mercado en el mercado chino. La cuota de mercado de muchas cadenas de empresas nacionales en el sector de la restauración de China es menos de dos tercios de la de las empresas extranjeras. Hay restaurantes de comida rápida alrededor de la escuela, pero no hay restaurantes de comida rápida con un tema especial de nostalgia. 3. Condiciones macroambientales: este gran problema se puede dividir a grandes rasgos en dos pequeños problemas: primero, el grupo de consumidores, dentro de un ámbito determinado, utiliza métodos de investigación de mercado para comprender qué le gusta o compara a esta área. comida favorita? Luego lleve la táctica un paso más allá. En segundo lugar está la situación de la demanda. Este tema se trata principalmente de estudiar el nivel de consumo y los hábitos de consumo de esta región, así como algunos factores que influyen en la demanda y la oferta de la industria de la restauración. Los gastos de manutención promedio de los estudiantes son de 700 por mes, y los gastos de comida representan un promedio de 400. La oportunidad de elegir un restaurante en lugar de la cantina es aproximadamente una vez cada dos semanas. La mayoría de los estudiantes de nuestra escuela son de fuera de la ciudad y no pueden regresar a casa cómodamente para mejorar sus comidas, por lo que están dispuestos a elegir restaurantes para adaptar sus vidas. tres. Estrategia de servicio Los estudiantes esperan ejercitar sus habilidades y ganar una cierta cantidad de gastos de manutención a través de trabajos a tiempo parcial cerca de la escuela que les resulta más fácil organizar su tiempo, por lo que pueden contratar estudiantes de camarero a bajo precio. Servir a los estudiantes para los estudiantes puede hacer que los estudiantes se sientan más amigables y la calidad de los estudiantes es generalmente mayor, lo que cambia en la educación formativa. Plan de planificación de marketing de restaurantes Referencia 2: Plan de planificación de marketing de hoteles (1) Imagen de marca Si una empresa quiere ser grande y tener éxito, lo primero que debe tener, por supuesto, son productos de alta calidad, un equipo unido y emprendedor y una buena cultura corporativa. Pero esto por sí solo está lejos de ser suficiente para llevar productos al mercado, las empresas deben establecer una buena imagen de marca. "Futian Soy Milk" lleva varios años establecida en Daocheng. Como restaurante de comida rápida que funciona las 24 horas del día y vende principalmente fideos para el desayuno, su reputación ya es relativamente alta. "Futian Catering" y "Futian Soy Milk" tienen nombres relativamente similares y es fácil para la gente pensar erróneamente que son cadenas de tiendas de la misma tienda. En la etapa inicial de apertura, podemos aprovechar la popularidad de la "leche de soja Futian" para establecer fácilmente la imagen de marca de nuestra tienda. Como nuevo proyecto de restauración, "McCard Bridge" debe incrementar sus esfuerzos en publicidad y promoción, y utilizar todos los métodos publicitarios especiales y convencionales. Una vez que una imagen de marca se establece en la mente de los consumidores, se producirá el efecto de marca. Para establecer las marcas de dos tiendas debemos partir de las características de las dos tiendas. Hablemos primero de "Futian Catering". Aunque podemos confiar en la popularidad de "Futian Soy Milk", después de todo, no es la misma tienda. Es completamente diferente en términos de proyectos comerciales, filosofía empresarial y procesos de trabajo. "Futian Catering" no solo se centra en el desayuno y la pasta, sino que también incluye cocina, vino, barbacoa y loncheras, etc., abarcando cinco categorías principales.
En términos de filosofía empresarial, nos centramos principalmente en platos de precio medio y bajo, dirigidos principalmente a grupos de consumidores de ingresos medios y bajos, y operamos el restaurante con "sabor, gusto, toque humano y pequeñas ganancias pero rápida rotación". En términos de flujo de trabajo, hemos roto el método anterior de pedir a través de un menú. En su lugar, hemos adoptado el método de pedir delante de la barra, y los clientes pueden acudir al puesto abierto a recoger su comida con el recibo de compra. , lo que ahorra enormemente mano de obra y recursos materiales y hace que la tienda sea más ordenada. La apertura de "Futian Catering" enfrentará algunos desafíos. En Taitung, hay restaurantes de comida rápida grandes y medianos como "Jishilai" y "Xinshang Fast Food" que compiten con nosotros. Comparado con estas tiendas, tenemos ventajas y desventajas. La ventaja es que tenemos una amplia variedad de productos y el alquiler y otros costos son relativamente baratos; la desventaja es que nuestra ubicación geográfica es limitada y el área de tienda es pequeña; Por tanto, si “Futian Catering” quiere competir con estas tiendas, además de bajar precios, también debemos destacar nuestras ventajas en el servicio. Para alimentos al mismo precio, los consumidores, por supuesto, optarán por comer en restaurantes con buen ambiente y servicio. En publicidad, deberíamos utilizar "el precio de un pequeño restaurante, el servicio de un gran hotel" para impresionar a la gente. La instalación de varias instalaciones fáciles de usar en la tienda, como dispensadores de agua, estanterías para libros, sillas de comedor para niños, etc., puede mejorar la imagen del hotel. En términos de servicio, debemos considerar a los consumidores en todo lo que hacemos y no debemos decirles "no". Marcas de renombre internacional como Haier y Nokia se han ganado el favor de los consumidores porque anteponen los intereses de los consumidores, están "orientadas a las personas" y brindan servicios posventa atentos. Por eso, al tiempo que se garantiza la calidad de los platos, la clave es un servicio de alta calidad. Debido al área limitada de "Futian Catering", no hay muchas mesas y sillas en la tienda. Durante el período en el que el flujo de pasajeros esté en su punto máximo y supere con creces el número de asientos, no habrá suficientes mesas y sillas, lo que provocará que los clientes que originalmente querían cenar en la tienda se vayan porque no pueden encontrar un asiento. Para solucionar este problema, se recomienda que durante este período se disponga de camareros para que proporcionen servicios de búsqueda de asiento a los clientes que hayan comprado comidas. Tomar la iniciativa de preguntar cuántos clientes están sirviendo la comida, si han encontrado asientos adecuados y organizar con entusiasmo a los invitados para que se sienten hará que los clientes se sientan amigables y sientan nuestro atento servicio, y estarán dispuestos a ser condescendientes nuevamente. Al mismo tiempo, también resuelve el problema de utilización de mesas y sillas. McDonald's, KFC y Yoshinoya lo han hecho muy bien y pueden aprender de ello. Hablemos del "Puente McCard". La comida occidental en Taitung incluye principalmente "Haoshilai Steakhouse" y "Red House Steakhouse" ubicados en Wedding Photography Street, "Shangdao Cafe Western Restaurant" y "Aifilai Western Restaurant" ubicados en Weihai Road, así como los ubicados en Taitung. La ubicación principal es el "Alexander Café" al lado de la oficina de correos. El restaurante occidental ubicado en Wedding Photography Street se especializa en filetes, el precio es muy económico y también está dirigido a grupos de consumidores de nivel medio a bajo. El que está ubicado en Weihai Road tiene artículos comerciales más completos y está dirigido a; los grupos de consumidores de nivel medio a alto son restaurantes occidentales, mientras que "Alexander Café" sirve principalmente bebidas de café y los precios son relativamente altos. Estas tiendas están relativamente lejos del "McCard Bridge" y cada una tiene su propio enfoque en proyectos comerciales, por lo que no representan una amenaza directa. Sin embargo, como restaurante occidental, "McCard Bridge" tiene ciertas desventajas en cuanto a su ubicación. En primer lugar, nuestra puerta está justo enfrente de la autopista Este-Oeste y no hay estacionamiento, lo cual es muy inconveniente para los clientes que conducen para cenar. En segundo lugar, nuestra tienda sólo está conectada con el distrito comercial de Taitung en el lado norte por un paso elevado y está lejos de la calle comercial, lo que hasta cierto punto afecta el número de clientes que vienen a cenar. Sin embargo, tenemos una ventaja absoluta, es decir, nuestro "McQiao" no es un restaurante occidental en el sentido común. Tenemos nuestras propias características, que es "comida china occidental". Este es el único restaurante en la ciudad isleña donde se puede comer comida china en un restaurante occidental. Siempre que lo publicitemos bien, esta característica es suficiente para atraer a las personas que quieren cenar en un restaurante occidental con un ambiente elegante pero no lo son. acostumbrado a la comida occidental. Por eso, además de trabajar duro en los platos, también debemos hacer un buen trabajo en la publicidad. Además, el bajo precio es también un punto de venta de "McCard Bridge". Nos dirigimos a los grupos de consumidores de nivel medio y bajo. En nuestra promoción debemos destacar "la auténtica comida occidental al alcance de todos" para atraer a personas de ingresos medios y bajos que nunca se han atrevido a entrar en un restaurante occidental. Se recomienda instalar varios asientos privados de alta gama en un área tranquila en el segundo piso, específicamente para entretener a los miembros y clientes habituales que han visitado muchas veces. Las palabras "Área exclusiva para miembros" deben estar marcadas en el letrero de la mesa. Se debe instalar una columna de libros y periódicos en el área. Cuando el camarero toma asiento, si el cliente quiere sentarse en el área de miembros para cenar, el camarero puede presentarle al cliente: "Lo siento, esa es el área de miembros, un área especial para los clientes que compran tarjetas de membresía para cenar". ." El invitado preguntará: "¿Cuál es el tuyo?" ¿Qué beneficios o beneficios tienen los miembros? ¿Cuánto cuesta una tarjeta de membresía?" y otras preguntas, el camarero puede vender la "Tarjeta de membresía McCard Bridge" a través de la presentación.