¿Los grandes restaurantes tienen cinco tipos de cuentas? ¿Qué cinco tipos? Soluciones online, urgentes
1. Introducción a los servicios de catering
1. -El llamado servicio armonioso consiste en utilizar el cariño, las habilidades, la eficiencia, el conocimiento y el buen cultivo del camarero para expresar y reflejar el estilo de servicio. Es una expresión concentrada de la relación armoniosa con los clientes. Las manifestaciones específicas son: la unidad de normas y personalidad, la unidad de velocidad y seguridad, la unidad de entusiasmo y etiqueta, la unidad de bondad y elegancia, la unidad de responsabilidad y flexibilidad.
2. Métodos de control de calidad del servicio de restauración
1. Control previo
El llamado control previo se realiza antes de la comida para realizar el los resultados del servicio alcanzan el objetivo predeterminado. Todos los esfuerzos de gestión tienen como objetivo evitar desviaciones en la calidad y cantidad de los diversos recursos en los servicios de catering.
2. Control en tierra
El control en sitio se refiere a la supervisión en sitio de los servicios de restauración en curso para estandarizarlos y programarlos, y para atender los accidentes de manera rápida y adecuada.
3. Control de retroalimentación
(1) El control de retroalimentación consiste en descubrir deficiencias en el trabajo del servicio a través de la retroalimentación de información de calidad y tomar medidas para fortalecer el control previo y el control in situ para lograrlo. mejorar la calidad del servicio. El control, supervisión e inspección de la calidad del servicio de catering son uno de los contenidos importantes de la gestión de catering;
(2) En el sistema de servicio de catering, los departamentos y equipos son los pilares del sistema de ejecución, los sistemas de responsabilidad laboral y diversos procedimientos operativos. Es una garantía. Su propósito común es brindar un servicio de calidad a los clientes.
3. Características de los servicios de catering
1. Desechables
Los servicios de catering sólo se pueden utilizar una vez y disfrutarse in situ, lo que significa que el servicio sólo se puede utilizar. se utiliza cuando el huésped ingresa Una vez completado el restaurante, el servicio finalizará naturalmente cuando el huésped abandone el restaurante.
2. Intangible
La industria de la restauración es intangible en términos de utilidad del servicio, a diferencia de productos tangibles como frutas y verduras. Su calidad se puede juzgar por su color, tamaño y forma. Los servicios de catering sólo pueden evaluarse a través de la experiencia personal de los comensales después de comprar, consumir y disfrutar el servicio.
3. Diferencias
Por un lado, la diferencia en los servicios de catering significa que los servicios de catering se realizan mediante trabajo manual por parte del personal del departamento de catering. Cada miembro del personal depende de la edad y el sexo. , y edad de los huéspedes. Se ofrecen diferentes servicios de catering a los huéspedes en función de sus diferentes personalidades, cualidades, niveles educativos, etc.
4. Directamente
Después de producir los productos industriales y agrícolas en general, la mayoría de ellos tienen que pasar por múltiples enlaces de circulación antes de llegar a los consumidores. Si el producto no pasa la inspección de calidad antes de salir de fábrica, puede ser reelaborado. En la tienda puedes ignorar los productos con los que crees que no estás satisfecho, pero no ocurre lo mismo con los productos de restauración.