80 platos salteados caseros de Sichuan

Los nombres de los 80 salteados caseros de Sichuan son los siguientes:

Pepino al vinagre, sopa de champiñones dorados, sopa de tofu de primera calidad, pimientos verdes rellenos, polo asado carne, carne picada de verduras de invierno, anguila seca salteada, cubitos de pato salteados con salsa de soja, aleta de tiburón asada en seco, carne frita con sal, codorniz al vapor con estilbeno, fideos de arroz con pollo desmenuzado, cabeza de pescado y sopa de tofu con harina, surtidos de pollo salteado, tofu de carne occidental de Sichuan, calabaza cristal, carne picada frita con kimchi, pastel de camarones fritos, longan blanco dulce asado, langostinos auspiciosos, rebanadas de cerdo crujientes y cerdo relleno de melón amargo.

Pimiento rojo agridulce, tiras de pescado asado con apio, Pan Finger frito, rollito de cintura frito, pato entero con 100 nueces, rollito de calamar con lichi, bagre asado suave, corazón de Polygonatum odorifera picado batido con sabor a pescado Carne, pastel de maíz paquistaní, lengua de cola de tendón asada, pollo asado con ginkgo, bollos de pata de pato, pescado rosa de dos colores, langosta crujiente, ojo de águila, sopa de bolas de pescado de siete estrellas, rodajas de carne con sabor a pescado, flor tofu, tofu de loto y gambas, sopa de recuperación, cordero hirviendo.

Calamares desmenuzados fritos picantes, col picante, pollo bañado en aceite con brotes de bambú, pollo asado envuelto en aceite, pollo cortado en cubitos con arroz partido, nuggets de pollo caseros, lonchas de pollo salteado con brotes de soja, melocotón crujiente granos con salsa, cerdo frito con salsa y calamares escalfados, sopa de corazón y pulmón de pepino sha, flores de molleja saladas, riñón de lichi picante, torre de pollo con orejas de cordero, hosta de jaula original, pato al vapor con ginkgo, pepino de mar de primer grado, babao con sal y pimienta Pollo, tofu escalfado, pato estofado con cuatro tesoros, hígado de cerdo picante, tofu amoroso, albóndigas de panza de pescado con espinacas.

Pollo tierno con pimienta fresca, lengua de pato con cordyceps, carne de cerdo cocida dos veces, riñón salteado, bola de masa de trigo y ginseng, sopa de huevo de Chengdu, pescado a la parrilla, fideos fritos, sopa de carne sureña, cerdo frito al vapor , tendón de rodilla de res, ternera con sabor a Sichuan, hoja de loto y pechuga de fénix, etc.

Introducción a la cocina de Sichuan

La cocina de Sichuan es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas Han y una de las ocho principales cocinas chinas. La cocina de Sichuan se puede dividir en cocina local de Sichuan y cocina de Sichuan al estilo de Shanghai. Entre la cocina local de Sichuan, la cocina de Sichuan también incluye platos al estilo de Sichuan, bocadillos de pasta, estofados, etc.

La cocina de Sichuan se divide en tres facciones: Rongpai (Shanghe Gang), Yupai (Xiahe Gang) y Yangangpai (Xiaohe Gang).

Basado en la conclusión de las "tres escuelas", la expresión estandarizada es: la cocina Shanghebang Sichuan se refiere a la cocina de Sichuan centrada en Chengdu y Leshan en el oeste de Sichuan. La cocina de Xiaohebang Sichuan se refiere a la cocina Yanbang centrada en Zigong en; sur de Sichuan, incluida la cocina Yibin, la cocina Luzhou y la cocina Neijiang.

La cocina Xiahebang Sichuan es la cocina Jianghu representada por la cocina Dazhou, la cocina Chongqing y la cocina Wanzhou en la antigua región oriental de Sichuan. Los tres juntos forman las ramas culinarias de las tres principales escuelas de sabores locales de la cocina de Sichuan, lo que representa el nivel artístico más alto en el desarrollo de la cocina de Sichuan.

La cocina de Sichuan es famosa por su amplia gama de ingredientes, condimentos variados, platos diversos, sabor fresco y énfasis en la riqueza y la riqueza. Es famosa por su buen uso de condimentos picantes, métodos de cocina únicos y ricos. Sabores locales, integrando Las características de todas las partes en el sureste, noroeste y norte son buenas para absorber e innovar.