¿Dónde está la ciudad natal del café?

La ciudad natal del café es la zona de la meseta en el suroeste de Etiopía, África.

Se dice que hace más de mil años, un pastor descubrió que sus ovejas se excitaban mucho y se animaban después de comer una planta, y luego descubrió el café. También se dice que un incendio forestal quemó accidentalmente un bosque de café y el aroma del café asado atrajo la atención de los residentes de los alrededores.

Los indígenas locales a menudo muelen los frutos del cafeto, luego los mezclan con grasa animal y los amasan hasta formar muchas bolas esféricas. La gente de estas tribus indígenas consideraba estas bolas de café como un alimento precioso, especialmente para los guerreros que estaban a punto de ir a la guerra. No fue hasta alrededor del siglo XI que la gente empezó a preparar café con agua como bebida. En el siglo XIII, las tropas etíopes invadieron Yemen y llevaron el café al mundo árabe.

Debido a que las enseñanzas islámicas prohíben a los creyentes beber alcohol, algunas personas religiosas creen que este tipo de bebida estimula los nervios y viola las enseñanzas. Sin embargo, una vez prohibieron y cerraron las cafeterías en el Sudán de Egipto. no violó las enseñanzas, por lo que levantó la prohibición. Café La bebida rápidamente se hizo popular en la región árabe. La palabra café proviene del árabe Qahwa, que significa "bebida vegetal". Posteriormente se extendió a Turquía y se convirtió en la fuente de la palabra en los idiomas europeos. Los árabes mejoraron continuamente y perfeccionaron gradualmente los métodos de cultivo y producción de café.

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El desarrollo del café en China:

A finales de marzo de 2014, en la provincia de Yunnan, que representa más del 99% de la plantación de café de China. superficie y producción, La cosecha de café está llegando a su fin. Afectado por el mercado internacional, después de más de dos años de "invierno de precios", el precio de compra de los granos de café se disparó en 2014, de 13 yuanes por kilogramo a 25 yuanes.

Aunque el aumento de los precios ha estimulado la confianza del mercado, en la temporada de producción 2013-2014, la producción de café de China cayó de 80.000 toneladas en la temporada anterior a menos de 60.000 toneladas. En ausencia de empresas cafetaleras líderes a gran escala y marcas locales, la presión para reducir la producción ha hecho que la industria cafetalera de China esté más ansiosa por "salir" de las áreas de producción de materias primas.

Las estadísticas de las encuestas muestran que el área de plantación de café en Yunnan aumentó de más de 300.000 acres en 2008 a más de 1,4 millones de acres en 2014, y la producción aumentó de aproximadamente 30.000 toneladas a más de 80.000 toneladas en 2013. Representa más del 99% de la superficie plantada y de la producción de café de China y es la zona productora de café más grande de China.

Según personas de la industria del café, al observar la tendencia de los precios del café de Yunnan en los últimos 20 años, hay un ciclo de precios casi cada 10 años. En 2010, el precio del café en Yunnan alcanzó los 41 yuanes por kilogramo, estableciendo un récord. Desde 2012 hasta principios de 2014, afectado por la caída de los precios internacionales de futuros del café, el precio alguna vez llegó a ser tan bajo como alrededor de 13 yuanes por kilogramo, y la industria de plantación de café entró en un "invierno de precios" durante dos años consecutivos.

A finales de enero de 2014, con la recuperación de los precios internacionales de futuros del café, los precios del café de Yunnan también aumentaron rápidamente. "En febrero pasado, los precios internacionales del café experimentaron el mayor aumento mensual en 20 años, pasando de 114 centavos por libra el 28 de enero a 180 centavos por libra el 28 de febrero".

Probablemente hay tres razones para ello. el rápido aumento de los precios del café: en primer lugar, se espera que la sequía climática en Brasil, el mayor productor de café del mundo, desde finales de 2013 afecte la producción de café; en segundo lugar, algunos países productores de café en América Central y del Sur se han visto afectados por la roya del café; Se espera que la producción de café disminuya; en tercer lugar, los futuros del café han estado en una caída a largo plazo y los especuladores de futuros del café tienen la intención de aumentar los precios del café y activar el mercado de futuros del café.

"La cosecha de café de 2014 está llegando a su fin, pero la producción de café de la provincia es inferior a 60.000 toneladas. La producción de café Pu'er también ha disminuido al menos un 30% en comparación con 2013". Aumento vertiginoso del precio de compra del café La fuerte caída de la producción ha ensombrecido la industria cafetalera de China.

Desde 2014, Nestlé, Starbucks y Camilla han aumentado sus esfuerzos para desarrollar áreas de producción de materia prima en Yunnan. El café arábigo de Yunnan también se vende a más de 20 países y regiones, incluidos Europa, Estados Unidos y Japón. y Corea del Sur, pero en general la industria cafetalera de Yunnan está todavía en su infancia y el “avance” de la industria no es optimista.

En la actualidad, la industria de procesamiento profundo de café de China carece de empresas líderes integrales a gran escala, y solo hay un puñado de marcas de café locales, que no desempeñan un papel de liderazgo en la participación y evaluación del mercado nacional y extranjero. .

Según una encuesta online, al 47% de los internautas les gusta beber café instantáneo, mientras que el 72% valora más el sabor del café. El hábito de beber café entre los chinos probablemente comenzó en la década de 1990, y ahora muchos habitantes de las ciudades se han vuelto dependientes del café. Aunque el consumo anual de café de mi país es de sólo 200.000 toneladas, el consumo per cápita está aumentando a un ritmo del 30% y se espera que se convierta en el consumidor de café con mayor potencial del mundo.

Enciclopedia Baidu-Café