Recomendaciones de café
Café de Yunnan, China
El café es un producto tropical. Quizás no lo creas, pero el mejor café del mundo se produce en la provincia de Yunnan, China. Es una lástima que los chinos no valoren el café y no sepan cambiar café por moneda extranjera... y no tienen ningún pasatiempo, pero les encanta lo que hay en la taza. Lo que hay en la taza no es licor, sino café de todo el mundo. Los probé todos y me enteré hoy. El mejor café no proviene de Colombia, Turquía o Indonesia, sino de China continental. Después de inspeccionar las bases de plantación y procesamiento primario de café en Yunnan, los expertos en cata de la Organización Internacional del Café calificaron el café de Yunnan como un tipo de café arábica colombiano procesado en húmedo, que es el café de mayor calidad del mundo.
Como todos sabemos, el café es un producto procedente del ecuador hasta los 15 grados de latitud norte, por lo que se produce en Sudamérica, Indonesia y África. Pero el café producido desde el ecuador hasta los 15 grados de latitud norte es demasiado fuerte y amargo, por lo que sólo le gustará a las personas que beben café y no conocen su sabor. De hecho, el mejor café se produce entre los 15 grados de latitud norte y el Trópico de Cáncer.
Es una coincidencia que la parte sur de la provincia china de Yunnan (especialmente cerca de Laos) y la parte norte de la isla de Yunnan se encuentren en este cinturón dorado. Aunque lugares como Hawaii y Arabia Saudita en los Estados Unidos se encuentran en esta área, Hawaii no tiene montañas altas ni niebla densa, y el desierto arenoso no tiene agua, por lo que el café no puede sobrevivir ni asentarse. Por tanto, la mejor zona productora de café del mundo se encuentra en China.
Brasil
Brasil es un país productor de café, con diversos grados y tipos de café que representan un tercio del consumo mundial. Hay muchos tipos de café aquí. Aunque no hay muchos cafés excelentes, se puede utilizar para hacer cafés mezclados con otros cafés.
Características gustativas: Suave, moderadamente agridulce, fragancia suave.
Mejor grado de tostado: intensidad de tostado media
Colombia
La producción de café Fugui es superada sólo por Brasil. Es el segundo país con mayor industria cafetalera y puede. Producir desde productos de gama baja hasta productos de alta gama, algunos son raros en el mundo y tienen un sabor suave. La más popular es la mandolina, que tiene un sabor rico y un agradable sabor amargo. Supremo es también un café de especialidad de Colombia, con un sabor único, amargo y dulce. Este es el mejor café.
México
es el principal productor de café de Centroamérica. El café aquí tiene un sabor agradable y un aroma encantador. Las selecciones de cafés mexicanos incluyen Coatepec, Huatusco y Orizaba, siendo Cotepe considerado uno de los mejores cafés del mundo.
Granos de café top: Aldora mexicana
Características gustativas: grande, agridulce, fuerte y fragante.
Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
Hawái
Cuando haga turismo en Hawái, además de las hermosas playas, no se olvide de los granos de café de Hawái: Kona. El sabor es agridulce con vino, muy especial. El café más tradicional y famoso de Hawái. Sin embargo, debido a la baja producción aquí y al costo sorprendentemente alto, junto con la creciente demanda de café de una sola taza en los Estados Unidos y otros lugares, el precio unitario no sólo es cada vez más alto, sino que también es difícil de comprar.
Características gustativas: Fuerte acidez, melosidad, todo con sabor tropical.
Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
Indonesia
Cuando se trata de café en Indonesia, no debes perderte la mandolina de alta gama de Sumatra. Se puede decir que su fragancia única y su sabor ligeramente amargo son los mejores del mundo. Además, el café árabe producido en Java es el favorito de los europeos. Regusto amargo pero dulce, dulce pero ácido que perdura durante mucho tiempo.
Frijoles de primera calidad: ¿Sumatra? Mandalaylin
Características gustativas: amargo y rico, pero también dulce.
Nivel de fritura óptimo: Profundo
Costa Rica
Los granos de café producidos en las altas latitudes de Costa Rica son mundialmente famosos y tienen un sabor rico y suave. , pero son extremadamente amargos. Los granos de café aquí se procesan cuidadosamente, por lo que tenemos café de alta calidad. El famoso café se produce en la meseta central, donde el suelo está formado por varias capas de ceniza volcánica y polvo. El aroma de primer nivel es rico y amargo, y la calificación es muy alta.
Frijoles de calidad: ¿Costa Rica? Montaña Kelal
Características gustativas: acidez moderada, meloso.
Grado de fritura óptimo: medio.
Angola
Este es el cuarto país industrial cafetalero del mundo, pero sólo produce una pequeña cantidad de café Arábica de alta calidad.
Características gustativas: fragante y ácido.
Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
Etiopía
Es la cuna del café árabe. Crece en latitudes altas y requiere cuidados manuales exhaustivos. Aquí se encuentra el famoso moca etíope, que tiene un sabor amargo similar al del vino, una rica fragancia y una producción abundante.
Jamaica
El tesoro nacional de Jamaica, el Blue Mountain Coffee, es perfecto en todos los aspectos. Al igual que el vino, muchas bodegas ahora son adquiridas por los japoneses. Los japoneses han comprado la mayor parte del café jamaiquino en los últimos años, por lo que es difícil encontrarlo en el mercado.
Granos de alta calidad: Blue Mountain/High Mountain
Características gustativas: ácido, amargo y dulce, con buena fragancia.
Nivel de cocción óptimo: ligero a medio.
Kenia
Kenia cultiva granos de café Arábica de alta calidad, que absorben casi la esencia de toda la cereza del café. Son muy apreciados por los europeos, especialmente en el Reino Unido. ha superado a Costa Rica y se ha convertido en uno de los cafés más populares.
Granos de café de alta calidad: Kenia AA (Doble A)
Características gustativas: fuerte acidez y fragancia, el favorito de los alemanes.
Nivel de fritura óptimo: profundo
Yemen
El café moca de Yemen alguna vez estuvo de moda y sigue siendo el alma de otros granos de café o granos de café integrales. Yemen, comúnmente conocido como Arabia, es la cuna de la variedad árabe. Alguna vez fue popular con el nombre de "café moca", pero ahora sus días de gloria han terminado. Sin embargo, debido a su sabor suave y sus características ricas y suaves, sigue siendo bastante popular entre los consumidores.
Granos de alta calidad: Jinmatali
Características gustativas: ligeramente ácido, regusto fuerte y dulce.
Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
Perú
La estrella en ascenso del café peruano poco a poco va ganando popularidad y llegando al mundo. Se cultiva principalmente en zonas de gran altitud. La plantación planificada ha aumentado considerablemente el rendimiento, con un sabor suave y la acidez justa. A más y más gente le gusta.
Características gustativas: sabor meloso y acidez moderada.
Grado de fritura óptimo: medio.
Guatemala
La región central de Guatemala cultiva café de alta calidad mundialmente famoso. La mayoría de los granos de café aquí son tostados al carbón, con aroma a cacao, pero con una acidez ligeramente más fuerte.
Características gustativas: Amargo y fragante, buen sabor.
Nivel de fritura óptimo: profundidad
El Salvador (Centroamérica)
Cotiza como productor del Grupo Samael junto con México y Guatemala, y compite con otros países por el primer y segundo lugar de China y Estados Unidos. Los de la sierra son granos de café grandes, de igual tamaño y de sabor aromático y suave.
Frijoles de calidad: ¿El Salvador? SHB
Las características de la cerámica: agria, amarga y dulce.
Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
Honduras (Centroamérica)
Los granos de café lavados en las zonas montañosas son muy elogiados, pero la calidad de los granos de café producidos en las tierras bajas es ligeramente inferior.
Características gustativas: ácido y ligeramente dulce.
Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
Cuba
Es famosa por su producción de azúcar, tabaco y café. El café fue introducido desde Haití por los franceses a mediados del siglo XVIII. Los granos de café se caracterizan por su tamaño mediano y su color verde brillante.
Frijoles de calidad: ¿Cuba? Kristal Mountain
Características gustativas: sabor estable. Lo ácido, lo amargo y lo dulce están equilibrados.
Grado de fritura óptimo: medio.
Espero que te ayude.