¿Qué significa el nivel Wagyu m7m8m9? ¿Cuál es la diferencia entre Wagyu A y M?
1 ¿Qué significa grado Wagyu m7m8m9?
Es la distinción de grado de la carne vacuna.
Los niveles m7, m8 y m9 de la carne Wagyu son los grados de la carne Wagyu australiana según el grado del copo de nieve. En términos generales, se pueden dividir en los grados m1-m9.
Cuanto mayor sea el número después de m, más uniforme y rico será el contenido de copos de nieve de la carne wagyu, por lo que cuanto mayor sea el grado de la carne wagyu, mejor será el sabor natural de la carne. Además, la carne Wagyu también viene en grados superiores, como m10, m11 y m12. 2 La diferencia entre Wagyu A y M
Los estándares para juzgar el grado de Wagyu en diferentes regiones.
Actualmente, la carne wagyu en el mercado se puede dividir principalmente en dos tipos, uno es wagyu japonés y el otro es wagyu australiano. Entre ellos, el wagyu japonés generalmente se juzga según los estándares de A. B y C. A El estándar de grado es el más alto, y a cada grado le siguen de 1 a 5 grados de calidad de la carne, y el grado 5 es el más alto, por lo que para la carne Wagyu japonesa, el grado A5 es el más alto.
La carne Wagyu australiana se juzga según el grado M. El estándar de evaluación oficial es M1-M9. La textura de la carne de la carne Wagyu M9 es equivalente a la calidad de la carne Wagyu japonesa. 3 ¿Se puede comer el Wagyu crudo?
Depende de la situación.
Hay muchos grados de Wagyu. Para el Wagyu japonés, el Grado A se refiere a más del 72% de carne comestible. Por lo tanto, el Wagyu de Grado A5 se puede utilizar como sashimi y comerse crudo. Sí, porque la grasa subcutánea es. Distribuido muy uniformemente, también sentirás que se derrite en la boca.
Debido a que la carne Wagyu australiana M9 solo equivale a la calidad de la carne de grado A3 de la carne Wagyu japonesa, su distribución de grasa no es muy uniforme y el sabor será seco, por lo que generalmente no se recomienda su uso. comida cruda. 4 ¿Hay parásitos en el wagyu cuando se come crudo?
Generalmente, no hay necesidad de preocuparse demasiado si se come una pequeña cantidad.
Para el ganado Wagyu criado formalmente, generalmente hay relativamente pocos parásitos en el cuerpo. Incluso si hay parásitos, la mayoría de ellos no son enfermedades de humanos ni animales. Los más comunes son Toxoplasma gondii y Whirlpool. Orugas, etc., la mayoría de estos parásitos pueden morir después de ser refrigerados, por lo que si solo comes una pequeña cantidad, generalmente no necesitas preocuparte demasiado.
Pero a la hora de comer carne Wagyu, hay que acudir a una tienda habitual y cualificada. De esta forma, la carne de la tienda se importa a través de canales formales y será más beneficiosa para la salud humana.