¿Se enfrenta la cafetería a una "oleada de cierres"? ¿Muchas cafeterías han reducido su tamaño y ya nadie bebe?
Aunque la economía nacional se ha recuperado gradualmente, la epidemia todavía ha tenido cierto impacto en muchas industrias, especialmente en algunas industrias físicas fuera de línea, y las cafeterías son una de ellas. De hecho, es relativamente difícil operar cafeterías fuera de línea. En 2020, la tasa de cierre de tiendas de la industria de servicios de café alcanzó incluso más del 83%, ya sean algunos jugadores senior o algunas marcas antiguas, casi nadie se salva.
Creo que muchos amigos conocen Man Coffee. Se puede decir que es el "epítome" de una generación de cadenas de café, pero ahora ha disminuido. Alrededor de 60 tiendas Man Coffee han cerrado en Beijing. , y algunas otras ciudades también han sufrido cierres de tiendas. No sólo Man Coffee, sino también COSTA ha cerrado 10 tiendas en China. Entonces, ¿por qué las cafeterías offline se enfrentan a una “ola de cierres”?
Al respecto, algunas personas del sector señalaron que, por un lado, puede deberse al impacto de la epidemia que la gente prefiera el "café instantáneo" y el "café enlatado"; Por otro lado, debido al rápido desarrollo del campo en línea, la gente ha comenzado a elegir "café para llevar" y también ha acelerado el lanzamiento de productos de café minoristas y también ha acelerado el desarrollo de marcas de café con el comercio electrónico como principal canal de ventas. Este año, muchas marcas de café convenientes recibieron financiamiento y algunas marcas de café cerraron tiendas fuera de línea y comenzaron a transformarse en línea.
De los puntos anteriores, podemos ver que la demanda de café de los consumidores no ha cambiado, pero los consumidores tienen más opciones. Esta puede ser una de las razones por las que es difícil crear marcas de café fuera de línea. De hecho, Man Coffee fue fundada por un coreano que descubrió el mercado del océano azul para el café nacional en 2011. Y Man Coffee no es solo un lugar para simplemente tomar café. Debido al ambiente relativamente bueno, Man Coffee rápidamente estableció un punto de apoyo firme en el mercado, pero ahora Man Coffee ha marcado el comienzo de una "marea de cierres".
En 2019, el número de tiendas Man Coffee en el país era 150, y en 5 años, solo aumentó en menos de 40 tiendas. Por un lado, la tasa de expansión de Man Coffee se está desacelerando y. Por otro lado, Man Coffee El número de tiendas también está disminuyendo. De hecho, no solo Man Coffee está cerrando, sino que Luckin Coffee, que alguna vez estuvo loco por abrir tiendas, también ha estado reduciendo sus tiendas. Anteriormente, algunos medios de comunicación también afirmaron que Luckin cerrará 80 tiendas en Beijing.
Además, COSTA Coffee también dijo que ajustará sus tiendas británicas y despedirá a 1.650 personas. Se han cerrado casi 20 tiendas en Beijing y todas las tiendas en Qingdao. "Lian Coffee", que ha estado inactivo durante algún tiempo, también anunció que cerró todas sus tiendas y afirmó que no tiene planes de reabrir por el momento. En otras palabras, es posible que Lian Coffee tenga que despedirse del offline. mercado. Afectadas por la epidemia, se ha vuelto aún más difícil para las tiendas físicas, a las que originalmente les resultaba difícil obtener ganancias.
Algunos propietarios de cafeterías dijeron que el costo de una cafetería sigue siendo relativamente alto después de excluir el alquiler, las facturas de electricidad y los costos laborales, y casi no queda dinero. Al entrar a la tienda, probablemente solo quedaban unas 30 personas. Aunque el café es similar al catering, el costo de la decoración y el equipo sigue siendo relativamente alto y no es adecuado para una rápida expansión de la inversión. Aunque Luckin Coffee abrió miles de tiendas en un corto período de tiempo y utilizó subsidios a gran escala, solo estableció una base de usuarios.
El alto coste, la baja tasa de rotación y la dificultad para obtener beneficios son las tres características principales de las cafeterías que se centran en el modo offline. A la larga, sólo habrá un resultado: la quiebra. Entonces, ¿cuál es el futuro de las cafeterías fuera de línea? Es innegable que es necesario ajustar la estrategia de desarrollo fuera de línea de las marcas de café. Si sigue siendo una cafetería tradicional fuera de línea, generalmente es difícil obtener ganancias. Por lo tanto, las cafeterías tradicionales han marcado el comienzo de una era de cambios. Creo que en el futuro surgirán nuevos modelos de cafetería.