¿Cuánto sabes sobre el origen del nombre del melón?
Cuando se trata de Xinjiang, además de uvas y brochetas de cordero, lo siguiente que viene a la mente de todos es el melón.
El melón Hami es conocido como el rey de los melones en Xinjiang, y a mucha gente le debe gustar comerlo en verano.
Si estás interesado en la cultura gastronómica, ¡conozcamos hoy el origen del nombre del melón!
El melón Hami (nombre científico: Cucumismelovar. saccharinus) es una transformación del melón. También conocido como melón de nieve y melón tributo, es una excelente variedad de melón con forma de fruto redondo u ovalado y se produce en Xinjiang. Tiene un sabor dulce y un fruto grande. El melón Hami es el más famoso, por eso se le llama melón Hami. Porque tiene un sabor dulce. Según los registros históricos, durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el rey Hami regaló melones a la corte. De ahí, "melón Hami" obtuvo su nombre y se convirtió en el nombre general de los melones de Xinjiang.
Los recursos de variedades de melón Hami son muy ricos. Según los diferentes periodos de maduración, se dividen en variedades de maduración temprana, de maduración media y de maduración tardía. Los de maduración temprana y media se denominan melones de verano y los de maduración tardía, melones de invierno. Las variedades de maduración temprana incluyen principalmente Huangdanzi, Naxigan, Yibaotang, Baozi Kekeqi, Shitian 401, etc., que se caracterizan por su piel fina, pulpa fina y rico sabor. Las variedades de maduración media tienen principalmente corazones rojos crujientes y jugosos, carne espesa y delicada, y son fragantes y refrescantes, por lo que son populares entre la gente. Las principales variedades de maduración tardía incluyen cejas negras, densas y muy secas, piel de cáñamo verde, densa y muy seca, rojo fuerte, piel verde y pulpa roja, melón de invierno de piel verde, Kekeqi de piel amarilla y pulpa blanca, etc. Las características de "Black Eyebrow" y "Qing Ma Pi" son que la pulpa del melón es de color verde claro. Después del almacenamiento, la textura de la carne cambia de crujiente y dura a suave, jugosa, dulce y melosa.
Características fisiológicas
El melón Hami se divide en dos tipos: piel reticulada y piel lisa. Según su estado de madurez, se divide en melones de maduración temprana, melones de verano (de maduración media), melones de invierno (de maduración tardía) y otras variedades. Las diferentes variedades de melones tienen diferentes formas, colores y texturas de piel. Las variedades finas comunes incluyen Red Heart Crisp, Black Eyebrow Honey Gan (la piel del melón tiene rayas oscuras como las cejas, por eso se llama Black Eyebrow; "Mijigan" significa falda de flores en uigur), Fortress Red, Iron Skin y Green Ma Skin. Pera fragante reticulada, Hami Jagheda, piel verde pequeña, piel blanca.
Es una hierba anual rastrera o trepadora; los tallos y ramas son acanalados, con pelos ásperos de color marrón amarillento o blanco y protuberancias a modo de verrugas. Los zarcillos son delgados, solteros y puberulentos. El pecíolo mide 8-12 cm de largo, con surcos y cerdas cortas; las hojas son gruesas y parecidas al papel, casi redondas o en forma de riñon, de 8-15 cm de largo y ancho, ásperas en el haz, cubiertas de pelos histiformes blancos, y densamente rugoso en el dorso a lo largo de las venas Cerdas, con bordes indivisos o 3-7 lóbulos poco profundos, el ápice de los lóbulos es romo y aserrado, la base es truncada o semicircular, con venas palmeadas.
Las flores son unisexuales, monoicas. Flores masculinas: varias agrupadas en las axilas de las hojas; pedicelo delgado, de 0,5 a 2 cm de largo, pubescentes; tubo del cáliz en forma de campana estrecha, densamente cubierto de pelos vellosos blancos, de 6 a 8 mm de largo, lóbulos casi en forma de diamante, erguidos o extendidos. más grande que El tubo es corto; la corola es amarilla, de 2 cm de largo, y los lóbulos son ovado-oblongos, puntiagudos, los estambres son 3, los filamentos son muy cortos, el anteridio está curvado y la parte superior del tabique es; alargado; el pistilo mide aproximadamente 1 mm de largo. Flores femeninas: solitarias, pedicelo áspero, pubescentes; ovario oblongo, densamente velloso e híspido, estilo de 1 a 2 mm de largo, estigmas muy juntos, de aproximadamente 2 mm de largo.
Características morfológicas
Es una hierba anual rastrera o trepadora; los tallos y ramas son acanalados, con pelos ásperos de color marrón amarillento o blanco y protuberancias a modo de verrugas. Los zarcillos son delgados, solteros,
pubescentes. El pecíolo mide 8-12 cm de largo, con surcos y cerdas cortas; las hojas son gruesas y parecidas al papel, casi redondas o en forma de riñon, de 8-15 cm de largo y ancho, ásperas en el haz, cubiertas de pelos histiformes blancos, y densamente rugoso en el dorso a lo largo de las venas Cerda, con bordes indivisos o 3-7 lóbulos poco profundos, el ápice de los lóbulos es romo y aserrado, la base es truncada o semicircular, con venas palmeadas.
Las flores son unisexuales, monoicas. Flores masculinas: varias agrupadas en las axilas de las hojas; pedicelo delgado, de 0,5 a 2 cm de largo, pubescentes; tubo del cáliz en forma de campana estrecha, densamente cubierto de pelos vellosos blancos, de 6 a 8 mm de largo, lóbulos casi en forma de diamante, erguidos o extendidos. más grande que El tubo es corto; la corola es amarilla, de 2 cm de largo, y los lóbulos son ovado-oblongos, puntiagudos, los estambres son 3, los filamentos son muy cortos, el anteridio está curvado y la parte superior del tabique es; alargado; el pistilo mide aproximadamente 1 mm de largo.
Flores femeninas: solitarias, pedicelo áspero, pubescentes; ovario oblongo, densamente velloso e híspido, estilo de 1-2 mm de largo, estigmas muy juntos, de unos 2 mm.
La forma y el color del fruto varían según la variedad. Suelen ser esféricos u oblongos, con piel lisa, estrías o marcas longitudinales y sin protuberancias a modo de espinas. La pulpa es de color blanco, amarillo o blanco. de color verde, y tiene un olor dulce; las semillas son de color blanco o amarillo-blanco, ovaladas u oblongas, con ápice puntiagudo, base roma, superficie lisa y sin borde.
Periodo de floración y fructificación en verano.
Valor nutricional
El melón no sólo es dulce, sino también rico en valor nutricional. Según los análisis, la materia seca del melón contiene entre un 4,6% y un 15,8% de azúcar, entre un 2,6% y un 6,7% de celulosa, ácido málico, sustancias pectínicas, vitaminas A, B, C, niacina, calcio, fósforo y hierro, entre otros elementos. El contenido de hierro es de dos a tres veces mayor que el del pollo y 17 veces mayor que el de la leche. A la gente de Xinjiang le encanta comer melón. Creen que comer más melones puede curar enfermedades y prolongar la vida. Esta afirmación no es descabellada. Además de consumirse frescos, también se pueden preparar melones secos, melones en conserva y jugo de melón. El melón se puede pelar con la peladora de frutas grande de la máquina peladora de frutas y verduras, que es adecuada para el procesamiento a escala de alimentos.
Las semillas de guaraná se pueden utilizar como medicina para tratar enfermedades, y las cáscaras de melón pueden favorecer el engorde cuando se alimentan a las ovejas. Las semillas de melón se pueden utilizar para elaborar aceites esenciales. Las semillas de melón son ricas en actividades medicinales, de belleza, de cuidado de la salud y fisiológicas y se refinan mediante métodos puros físicos y de prensado en frío. Tiene un color dorado, una fragancia refrescante y un agradable sabor afrutado; conserva plenamente los nutrientes medicinales, de belleza y de cuidado de la salud únicos de las semillas de melón sin destruirse. Tiene una capacidad súper antioxidante y es un aceite esencial medicinal, de belleza, de cuidado de la salud y nutricional natural puro de alta calidad. Puede usarse ampliamente en medicina, belleza, cuidado de la salud, alimentos nutricionales y otros campos.
En cada 100 gramos de carne de melón hay 0,4 gramos de proteína, 0,3 gramos de grasa y 2 gramos de ceniza. Entre ellos, se encuentran 14 mg de calcio, 10 mg de fósforo y 1 mg de hierro. Por favor no subestimes este 1 mg de hierro, tiene una gran relación con la función y el desarrollo hematopoyético del cuerpo. El contenido de vitaminas en la carne del melón no es menor que el de otras frutas. El contenido de vitaminas en la pulpa fresca del melón es de 4 a 7 veces mayor que el de la sandía, 6 veces mayor que el de las manzanas y 1,3 veces mayor que el de los albaricoques. Estos ingredientes son beneficiosos para el trabajo del corazón y el hígado humanos y las actividades del sistema intestinal, promueven las funciones endocrinas y hematopoyéticas y fortalecen el proceso digestivo.
El melón Hami es conocido como el "Rey de los Melones". Tiene un alto contenido de azúcar, diferentes formas y sabores únicos. Algunos son cremosos y otros a limón, pero todos tienen un sabor tan dulce como la miel. Es asombroso y es muy conocido en el país y en el extranjero. Entre las muchas variedades de melón, "Red Heart Crisp" y "Golden Dragon" tienen la mejor calidad. El melón Hami no sólo es delicioso, sino también rico en nutrientes y tiene un alto valor medicinal.
Notas
Manipular los melones con cuidado y no magullar la piel. Los melones dañados se deterioran y pudren fácilmente y no se pueden almacenar. El melón Hami es de naturaleza fresca, por lo que no es recomendable comer demasiado para evitar la diarrea. El melón contiene mucha azúcar, por lo que las personas con diabetes deben consumirlo con precaución. Los melones Hami son en su mayoría ovalados o con forma de oliva. Sus colores son verde fruta con red, amarillo dorado, cian, etc. Huele los melones con la nariz. Generalmente son fragantes y moderadamente maduros. Los que no tienen fragancia o tienen una fragancia suave son menos maduros y se pueden conservar durante algún tiempo antes de comerlos. Al recoger melones, puedes sentirlos con las manos. Si los melones están firmes y blandos, la madurez es moderada.
Si está demasiado duro, está poco maduro; si está demasiado blando, está demasiado maduro. La pulpa del melón es de color verde claro y crujiente cuando se come. Si es de color amarillo dorado, será pegajosa cuando se come. La pulpa blanca es suave y jugosa. En definitiva, existen muchos tipos de melón, espero que prestes atención a estos puntos a la hora de elegir. El melón Hami es de naturaleza fresca y no es recomendable comer demasiado para evitar provocar diarrea. Las personas que padecen beriberi, ictericia, distensión abdominal, heces blandas, tos fría y asma, así como aquellas que han dado a luz o están enfermas, no deben comer más. Por lo tanto, las mujeres embarazadas pueden comer un poco de melón de forma adecuada durante el embarazo, pero no después del parto. Porque el melón es más fresco. También es mejor no comer si tienes una constitución débil o fría.