Cómo funciona el homogeneizador
El rotor y el estator del homogeneizador coinciden con precisión y el cabezal de trabajo (hecho de piezas forjadas del rotor y el estator) tiene una estructura de garra, succión de material bidireccional y alta eficiencia de corte.
El homogeneizador emulsionante de dispersión de alto cizallamiento intermitente utiliza la alta velocidad y la rotación suave del rotor para formar alta frecuencia, fuerte velocidad tangencial circunferencial, velocidad angular y otro rendimiento integral de energía cinética.
Bajo la acción del estator, se forman fuertes cortes hidráulicos alternativos, fricción, extrusión centrífuga, colisión de flujo de líquido y otros efectos integrales en el espacio razonablemente estrecho entre el estator y el rotor, y el material circula. De ida y vuelta en el contenedor. A través del proceso de trabajo anterior, finalmente se obtiene el producto.
Información ampliada:
1. Características del homogeneizador
1. Funcionamiento estable, bajo nivel de ruido, fácil limpieza, maniobrabilidad flexible, uso continuo y buen impacto en materiales Puede realizar dispersión y emulsificación ultrafinas. Puede ser ampliamente utilizado en emulsificación, homogeneización y dispersión de producción industrial.
2. El material líquido se puede refinar y mezclar bajo la triple acción de extrusión, fuerte impacto y expansión por pérdida de presión. Este equipo es un equipo importante para las industrias de alimentos, lácteos, bebidas y otras.
3. La homogeneización de diversas bebidas lácteas, como la leche y la leche de soja, a alta presión puede refinar significativamente los glóbulos de grasa en el líquido lácteo, haciendo que los productos sean fáciles de digerir y absorber después del consumo, y mejorando el valor de uso.
4. Cuando se utiliza en la producción de helados y otros productos, puede mejorar la finura y soltura del material líquido y mejorar significativamente su textura inherente.
5. Utilizado en la producción de emulsiones, pegamentos, jugos, lodos, etc., puede prevenir o reducir la estratificación del material líquido y mejorar la apariencia del material líquido, haciéndolo más brillante. color y fragante. Es más espeso y tiene un sabor más suave.
2. Industrias de aplicación
Utilizado en la industria alimentaria; recubrimientos y tintas; industria petroquímica; auxiliares de impresión y fertilizantes; Plásticos y caucho; electrónica de potencia; otras industrias de química fina.
1. Aplicación del homogeneizador en la leche de soja:
Durante la homogeneización, la leche de soja se extrae de la ranura de la válvula de homogeneización a alta presión. Partículas como glóbulos de grasa y proteínas se miniaturizan bajo la acción simultánea de la fuerza de corte, la fuerza de impacto y el efecto de cavitación. Formar una dispersión uniforme. Evite que la grasa flote y las proteínas se sedimenten, aumente el brillo de la leche de soja y mejore la estabilidad de la leche de soja.
2. Aplicación del homogeneizador en leche cruda:
Bajo la fuerte acción mecánica de 16,7 ~ 20,6 MPa, los grandes glóbulos de grasa de la leche se rompen en pequeños glóbulos de grasa. Dispersarlo uniformemente en la leche. Puede prevenir eficazmente que los glóbulos de grasa floten. En la producción de leche pasteurizada.
Generalmente, el homogeneizador se ubica en la primera sección de recuperación de calor de la esterilización. En la producción de leche UHT calentada indirectamente, el homogeneizador se encuentra antes de la esterilización. En producción de leche UHT calentada directamente.
El homogeneizador se sitúa tras la esterilización. Por lo tanto, se debe utilizar un homogeneizador estéril. La homogeneización no sólo evita que los glóbulos de grasa floten, sino que también tiene otras ventajas: el diámetro de los glóbulos de grasa de la leche homogeneizada se reduce y el cuerpo humano los digiere y absorbe fácilmente.
La homogeneización suaviza la cuajada de proteínas de la leche. Promover la digestión y la absorción en la producción de queso enzimático, la homogeneización puede acelerar la coagulación de la leche y hacer que el sabor de los productos lácteos sea más consistente.
3. Aplicación del homogeneizador en zumo de cítricos:
Después de la separación centrífuga del zumo de cítricos, las partículas de pulpa se han homogeneizado bastante. Para refinar aún más las partículas. Después de la centrifugación, se puede utilizar un homogeneizador para homogeneizar con una presión de 20~35MPa.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Homogeneizador