¿Qué marca de levadura es la mejor?
Si planificas adecuadamente tu tiempo para elaborar bollería horneada al estilo occidental como el pan o bollería al estilo chino como bollos al vapor y bollos al vapor, se recomienda utilizar levadura seca altamente activa. Actualmente, las marcas de levadura seca altamente activa disponibles en China son: levadura seca de alta actividad marca Yan de Lesaffre de Francia, levadura seca de alta actividad marca Tianying, levadura seca de alta actividad marca Angel, levadura seca de alta actividad marca Yanshan, levadura seca de alta actividad marca Meishan levadura, levadura seca de alta actividad marca Marley, levadura seca de alta actividad marca Danbaoli, etc., marca Le Dry Yeast Kitchen, levadura seca marca Guoguang, etc. También hay algunas marcas diversas cuya calidad no se puede garantizar.
He usado varias marcas de levadura. La más fácil y mejor de usar es la levadura francesa, comúnmente conocida como levadura de los tontos. Los novatos pueden comenzar rápidamente. La desventaja es que es relativamente caro, por lo que no es adecuado si quieres controlar la masa según tu propio método. Además, las levaduras de las marcas Angel y Meishan tienen una calidad relativamente estable. Si quieres ahorrar tiempo, lo mejor es utilizar levadura de ángel. La levadura de ángel sube más rápido. Si controlas el tiempo, puedes añadir menos.
Hasta donde yo sé, Angel es la empresa de levadura profesional más grande de China y la empresa de levadura más grande de Asia. Ocupa el tercer lugar en el mundo en términos de escala. Según amigos que han visitado Angel. El equipo está completo. Es el mejor del mundo. No es de extrañar que Angel también sea una empresa que cotiza en bolsa, código de acciones: 600298, y se pueden encontrar datos económicos. Meishan y Yanshan son levaduras AB Marley. Su sede ocupa el segundo lugar en el mundo.
Como pastelero chino, presto más atención al servicio y a la calidad del producto. A través de la comparación y la reputación de la industria, el servicio de Angel es el mejor y su control de calidad también es muy estricto. Angel también es una empresa china, por lo que personalmente me gusta usar levadura seca de alta actividad de la marca Angel. Se entiende que Tianying, Guoguang y Lechu también son marcas de Angel. Otras opiniones son bienvenidas para discutir.