Líder en la industria azucarera funcional nacional
El azúcar funcional es un tipo de carbohidrato con funciones especiales, entre las que se incluyen principalmente oligosacáridos funcionales, fibra dietética funcional y alcoholes de azúcar funcionales. Debido a los efectos especiales del azúcar funcional, se puede agregar a los alimentos como ingrediente funcional y también se puede usar como sustituto de la sacarosa en los alimentos para reducir el impacto del azúcar en los alimentos en grupos especiales de personas. Desde una perspectiva puramente química, los azúcares funcionales en realidad se refieren a sustancias con efectos fisiológicos especiales, como los oligosacáridos funcionales, las fibras dietéticas funcionales y los alcoholes de azúcar funcionales.
Los azúcares funcionales incluyen oligosacáridos funcionales, fibras dietéticas funcionales y alcoholes de azúcar funcionales. Entre ellos, los oligosacáridos funcionales se refieren a azúcares funcionales que pueden mejorar la salud humana hasta cierto punto. En su mayoría son azúcares polimerizados de baja densidad compuestos de 2 a 10 monosacáridos conectados mediante enlaces glicosídicos. No todos los oligosacáridos se convierten en azúcares funcionales. Los oligosacáridos se denominan azúcares funcionales sólo cuando no son digeridos ni absorbidos por el tracto gastrointestinal humano y entran directamente al intestino grueso para ser utilizados por las bifidobacterias. Debido a que no existe un sistema enzimático en el intestino humano para hidrolizarlos (excepto la isomaltulosa), no se digieren ni se absorben, sino que ingresan directamente al intestino grueso.
Esta propiedad hace que sean utilizados preferentemente por las bifidobacterias, que son factores de proliferación de bacterias intestinales beneficiosas, también conocidas como prebióticos. Estos azúcares funcionales incluyen principalmente xilooligosacáridos (xilooligosacáridos), fructooligosacáridos (fructooligosacáridos), estaquiosa, galactooligosacáridos, isomaltooligosacáridos, oligosacáridos de soja, etc. Los azúcares funcionales son en su mayoría azúcares, como los xilooligosacáridos, elaborados a partir de materiales ricos en hemicelulosa como mazorcas de maíz, bagazo de caña de azúcar y paja de trigo mediante el método ácido, el método enzimático ácido o el método enzimático o se elaboran a partir de algunos azúcares del almidón; método ácido, método ácido enzimático, etc. Azúcares enzimáticos o producidos enzimáticamente, tales como isomaltooligosacárido. El azúcar funcional es un término nuevo que ha surgido en los últimos años. Se introdujo por primera vez en China desde Japón, y el país apoya y promueve vigorosamente el azúcar funcional.
Según un análisis del Zhiyan Data Research Center, a principios de los años 90 comenzaron a comercializarse alimentos que contenían fructooligosacáridos. Actualmente hay alrededor de 8 fabricantes nacionales de fructooligosacáridos con una capacidad de producción total de aproximadamente 15.000 toneladas. Entre ellos, Baolingbao Biological Co., Ltd. y Guangdong Jiangmen Quantum Hi-Tech Biotechnology Co., Ltd. son las principales empresas nacionales que producen fructooligosacáridos. La cuota de mercado de fructooligosacáridos está alcanzando más del 70%. Yunnan Tianyuan Health Food Co., Ltd. tiene una capacidad de producción anual de 3.000 toneladas; Zhangjiagang Liangfeng tiene una capacidad de producción anual de 1.000 toneladas.
Xilooligosacárido: La capacidad del mercado mundial de xilooligosacáridos en 2009 fue de aproximadamente 654,38+0,5 millones de toneladas, creciendo rápidamente. En la actualidad, la capacidad de producción mundial de xilooligosacáridos es de sólo más de 5.000 toneladas y existe una enorme brecha en el mercado.
Oligosacaridos de soja: La soja es uno de los principales cultivos de mi país, y la producción de soja de mi país se encuentra entre las primeras del mundo, solo superada por Estados Unidos y Brasil. Los oligosacáridos de soja son oligosacáridos naturales extraídos directamente del aislado de proteína de soja y del suero de soja. En la actualidad, la producción de oligosacáridos de soja de mi país ocupa el segundo lugar en el mundo después de los Estados Unidos, con una producción anual de casi 1.000 toneladas. Japón, Estados Unidos y Europa son los principales exportadores de oligosacáridos de soja de mi país. Debido a las limitaciones de precios, las ventas internas de oligosacáridos de soja son pequeñas y la mayoría de los productos se exportan.
Trehalosa: La trehalosa tiene un sabor muy dulce y puede utilizarse como edulcorante natural en los alimentos.
A finales de los años 1990, investigadores japoneses y chinos inventaron respectivamente el "nuevo proceso para producir trehalosa mediante el método de la doble enzima del almidón", que permitió la industrialización de la trehalosa, un nuevo tipo de oligosacárido funcional.
En la actualidad, la producción anual real de trehalosa ha superado las 80.000 toneladas, y la demanda real de trehalosa en el mercado mundial ha alcanzado 6,5438+0,5 millones de toneladas, lo que indica una gran brecha en el mercado. Japón y China son los mayores productores de trehalosa del mundo. La aplicación de la trehalosa se ha expandido a preparaciones bioquímicas (preparaciones microbianas), preparaciones farmacéuticas, cosméticos, ciencias agrícolas y otras disciplinas, con una gama muy amplia de aplicaciones.