¿Qué significa carne de cerdo dos veces cocida?

La carne de cerdo dos veces cocida es un plato popular tradicional de Sichuan, también conocido como carne de cerdo dos veces cocida o cerdo dos veces cocido. Debido a su larga historia y su gran número de comensales, se ha convertido en un plato famoso de Sichuan con un sabor único. Todas las familias de Sichuan pueden preparar carne de cerdo cocida dos veces, por lo que no puedes dejar de comer carne de cerdo cocida dos veces cuando vayas a Sichuan. Como dice el refrán: “Si no comes carne de cerdo cocida dos veces en Sichuan, no la comes. Visité Sichuan”. Para los habitantes de Sichuan que han vivido en el extranjero durante mucho tiempo, cuando regresan a Sichuan para visitar a familiares y amigos, lo primero que piensan en comer es carne de cerdo cocida dos veces. Hoy en día existen muchos tipos de cerdo cocido dos veces, como cerdo cocido dos veces con montañas, cerdo cocido dos veces con caupí seco, cerdo cocido dos veces con pimiento rojo, cerdo cocido dos veces con helechos, etc. Su sabor es aceitoso pero no grasoso y no hará que la gente se sienta incómoda después de comerlo. Hay dos formas más auténticas de comerlo: una es comerlo con arroz blanco seco, que sacia mucho y la otra es poner la flor en medio de un casco pequeño de harina blanca de 5 cm de diámetro; la carne frita que contiene da la sensación de comer auténticos bocadillos de Chengdu.