¿Cuáles son los alimentos representativos del aceite de canalón?
¿Por qué el "aceite de alcantarilla" sigue fluyendo hacia las mesas del comedor? El uso del "aceite para canalones" en los restaurantes no es nada nuevo. Básicamente, todo el mundo en este sector lo sabe. Lo principal está impulsado por las ganancias. El precio del "aceite de alcantarilla" vendido a los restaurantes es de aproximadamente 3 yuanes por kilogramo y, a veces, el precio puede ser un poco más bajo, mientras que el aceite de cocina común cuesta alrededor de 9 yuanes por kilogramo, lo que reduce considerablemente el costo de los restaurantes. El costo de refinar 1 tonelada de "aceite de alcantarilla" es sólo de unos 300 yuanes. Algunas personas pueden ganar casi 10.000 yuanes al mes.
"Los restaurantes de Sichuan y Hunan son los que más utilizan el 'aceite de canalón'". Los platos de Sichuan, como pescado hervido, carne de res hervida, estofado, etc., requieren mucho aceite para prepararse, pero hervirlos en una olla con agua El pescado suele venderse por sólo diez o veinte yuanes. El precio es muy barato. ¿Cómo ganan dinero? Muchos restaurantes juegan una mala pasada con el aceite.
La razón por la que los restaurantes de Sichuan y Hunan suelen utilizar "aceite de canalón" es que la mayoría de sus platos son picantes. "El 'aceite de canalón' tiene un olor extraño, porque la mayoría de los platos que piden los clientes son picantes. El extraño olor a "aceite de canalones" a menudo se disimula y los invitados no pueden notarlo en absoluto cuando comen". Los huéspedes sentirán una sensación fibrosa e incómoda en la garganta después de la comida. La mayoría de los platos que pidieron contienen "aceite de canalones". aceite" .
Identificación: Una vez que el "aceite de alcantarilla" ingresa al mercado, los consumidores deben aprender a identificarlo a través de sus sentidos. Según la experiencia, los aceites vegetales comestibles generalmente se pueden identificar mirando, oliendo, probando, escuchando y haciendo preguntas.
Echa un vistazo. Mire la transparencia. El aceite vegetal puro es transparente Durante el proceso de producción, la transparencia disminuirá debido a la mezcla de álcalis, ceras, impurezas, etc. Mire el color. a los pigmentos en el aceite, la transparencia disminuirá. El aceite tomará color solo cuando se disuelva en aceite mirando el sedimento, su componente principal son las impurezas;
Segundo olor. Cada aceite tiene su propio olor único. Puedes ponerte una o dos gotas de aceite en las palmas, frotarte las manos y oler el olor con atención cuando sienta calor. El aceite con un olor peculiar indica que hay un problema con la calidad. El aceite maloliente probablemente sea aceite de canalón, si huele a aceite mineral, no debes comprarlo.
Tres gustos. Utiliza unos palillos para coger una gota de aceite y pruébalo con atención. El aceite con sabor amargo es un producto no calificado, el aceite con sabor quemado y amargo se ha vuelto rancio y el aceite con un olor peculiar puede ser "aceite de canalón".
Cuatro latas: Coger una o dos gotas de aceite en el fondo de la capa de aceite, aplicarlo sobre papel inflamable, encenderlo y escuchar el sonido. Un producto que arde normalmente y no emite ningún sonido es un producto calificado; un producto que arde de manera anormal y emite un sonido de "chirrido" indica que el contenido de humedad excede el estándar y es un producto no calificado, se escucha un sonido de explosión "crujido"; quema, lo que indica que el contenido de agua del aceite excede seriamente el estándar y puede ser un producto adulterado y no debe comprarse.
Cinco preguntas: Pregunte al comerciante sobre el canal de compra y, si es necesario, solicite las facturas de compra o consulte el informe de pruebas de muestreo del departamento de supervisión de higiene alimentaria local.