¿Cómo hacer una lista completa de recetas caseras de olla de anguila?

Condimento

Anguila

500g

Condimento

Aceite

Un adecuado cantidad

Sal

Una cantidad adecuada

Chile

1

Ajo

La cantidad adecuada

Energía

La cantidad adecuada

Salsa Takego

2 cucharadas

Cebolletas

La cantidad adecuada

Azúcar

La cantidad adecuada

Salsa de soja oscura

La cantidad adecuada

Vino de arroz Shaoxing

Una cantidad adecuada

Aceite de sésamo

Una cantidad adecuada

Salsa de mariscos

1 cucharada

Pasos

1. Seleccionar anguila fresca diminuta, retirar las tripas y lavar las manchas de sangre.

2. Espolvorear con sal fina y retirar la película.

3. Corta el jengibre, el ajo y la pimienta en gajos y reserva.

4. Cortar las cebollas, los pimientos y el resto de ingredientes y reservar.

5. Calentar la cacerola de aceite.

6. Sofreír la cebolla, el ajo, el jengibre y el resto de ingredientes a fuego alto.

7. Añade el chile y sofríe hasta que esté fragante.

8. Añade la anguila y sofríe todo junto.

9. Añade la salsa de soja y el azúcar y sofríe.

10. Añade 2 cucharadas de salsa para condimentar y 1 cucharada de salsa hoisin y sofríe brevemente.

11. Añade una pequeña cantidad de jengibre, ajo en rodajas y aceite crudo a la cazuela y saltea hasta que esté fragante.

12. Vierte la anguila en la olla de hierro en la cazuela, tapa la olla y cuando escuches el sonido "bangbang" ("chisporroteo") en la cazuela, viértela por la tapa. .

13. Espera un momento, destapa la olla, añade aceite de sésamo cuando la anguila esté cocida, apaga el fuego inmediatamente y prueba mientras aún esté caliente.

Consejos

1. Si tienes anguila fresca, cómprala. Si no, elige congelado. Las personas que son demasiado perezosas para extraer la sangre también pueden escaldarla con agua hirviendo.

2. Los pimientos verdes y rojos son puramente decorativos, lo que hace que la olla de anguila sea más apetecible y se pueda conservar.

3. Una vez tapada la cazuela, no se puede abrir la tapa para añadir agua durante todo el proceso de cocción. Se debe utilizar el vapor del jugo de anguila para "cocinar" los ingredientes.