Se ha descubierto que muchas marcas conocidas de patatas fritas contienen carcinógenos. ¿Cómo responden las marcas?
La Comisión Municipal del Consumidor de Shenzhen realizó una encuesta de muestreo sobre las siguientes ***15 papas fritas de marcas nacionales y extranjeras reconocidas en línea y fuera de línea en términos de indicadores de seguridad, como contaminación por metales pesados y pruebas microbianas. , pruebas de ácidos grasos trans, etc. Estas 15 papas fritas están todas calificadas y cumplen con los estándares alimentarios nacionales. Sin embargo, siete productos contenían acrilamida, un carcinógeno de clase 2A, que excedía los estándares de seguridad estipulados por la Unión Europea, provocando instantáneamente el pánico entre los consumidores.
Entre ellos, la acrilamida en tres patatas fritas Squirrel, Yanjinpuzi y Miss Dong alcanzó los 2.000 microgramos por kilogramo, lo que es mucho más que la regulación de la UE de 750 microgramos por kilogramo. Además, según la investigación de un periodista, el contenido de acrilamida en las patatas fritas horneadas es significativamente mayor que en las patatas fritas.
Las tres marcas respondieron a este incidente diciendo que las normas nacionales de seguridad alimentaria no incluyen disposiciones especiales para la acrilamida y que los productos relacionados todavía se venden con normalidad. Sin embargo, las marcas no han cumplido con las normas de seguridad estipuladas. por parte de la UE.
¿Deberían entrar en pánico los consumidores? Creo que en realidad no es necesario. La Organización Mundial de la Salud identifica la acrilamida como un carcinógeno de Clase IIa porque tiene riesgos cancerígenos potenciales y no causa cáncer directamente. Al comer el mismo peso de papas fritas, se debe prestar más atención al contenido de sal y aceite que la papa. Las patatas fritas tienen un alto contenido de aceite y sal y el riesgo es mayor. Por lo tanto, si comes una pequeña cantidad, no tienes que preocuparte demasiado por el riesgo de cáncer de la acrilamida. Se necesita 1 kilogramo de patatas fritas para ingerir 200 microgramos de acrilamida, por lo que no hay por qué entrar en pánico. La acrilamida se encuentra comúnmente en los alimentos fritos cocinados a altas temperaturas. Todo el mundo debe prestar atención a una dieta ligera y comer menos alimentos fritos y asados para evitar una ingesta excesiva de acrilamida.
Sin embargo, esto también expuso un problema muy grave, es decir, todavía existen problemas de seguridad alimentaria de las grandes marcas, y también hay muchas laxitudes en los estándares de seguridad alimentaria de mi país. Para la salud de todos, todavía es comer. menos comida chatarra, más verduras y frutas, menos asados, fritos e inflados, y prestar atención a la higiene dietética.