El origen del nombre cerdo dos veces cocido

La carne de cerdo dos veces cocida es originaria de las zonas rurales de Sichuan. En la antigüedad, se llamaba olla frita con aceite y la mayoría de las familias de Sichuan la preparaban. El llamado recalentar significa volver a cocinar. El método específico para cocinar carne de cerdo cocida dos veces es el siguiente:

Materiales de preparación: ajetes, panceta, pasta de frijoles, carne de cerdo, vino para cocinar, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, pimientos verdes, salsa de soja ligera, azúcar, sal.

1. Agrega las rodajas de jengibre y el vino de cocción a la panceta y cocina durante unos diez minutos.

2. Saca el agua fría y córtala en rodajas; p>3. Ponerlo sin agregar aceite. Sofreír el aceite en la olla hasta que cambie de color y reservar.

4. Agregar aceite a la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento verde; , brotes de ajo y pasta de frijoles y sofreír uniformemente

5, verter la panceta de cerdo y sofreír, agregar azúcar de roca, salsa de soja ligera y salsa de ostras;

6. Retirar de la sartén.