Siéntese y pida 9 platos primero. ¿Por qué los internautas critican el modelo de comedor defendido por Wuhan como "despilfarrador"?
Abogar por el ahorro y eliminar el desperdicio de alimentos y bebidas desde su origen.
La Asociación de la Industria de Restauración de Wuhan emitió una carta de iniciativa, proponiendo 6 iniciativas, entre ellas: implementar el modelo de pedidos N-1, es decir, 10 comensales solo pueden pedir platos para 9 personas. "De hecho, hemos estado defendiendo la campaña del CD-ROM desde 2013, incluido el 'modelo de pedidos N-1', y muchos restaurantes en Wuhan también han ofrecido sucesivamente servicios gratuitos de comida para llevar", Liu Guoliang, presidente de Wuhan Catering". Asociación de la Industria, afirmó que abogar por el ahorro no trae pérdidas al sector de la restauración, sino beneficios.
Utilizó un conjunto de datos para comparar. En 2012, la facturación de la industria de la restauración de Wuhan era de alrededor de 40 mil millones. En ese momento, se desperdiciaba entre el 20 y el 30%. Desde 2013, Wuhan ha defendido activamente la inversión. Operación de CD-ROM En 2019, la industria de la restauración de la ciudad de Wuhan facturó 123 mil millones. "Hoy en día, se desperdician entre 5 y 6 personas en la comida. Aunque ha mejorado mucho que antes, sigue siendo una cifra grande. Suma más de mil millones. Además, la comida desperdiciada bloquea las alcantarillas, contamina la madre río, y engaña a la gente." ”
Información ampliada:
En el pasado, a los clientes les gustaba hacer pedidos en formato n 1. Por ejemplo, cuando cenaban para cinco personas, pedían Seis o siete platos, por miedo a no tener suficiente o pedir muy poco. Sin cara. Pero ahora recomendamos pedir n-1 platos. Cinco personas pueden pedir cuatro platos, o principalmente pedir platos pequeños para evitar el desperdicio. Desde la introducción de las medidas de conservación, ha sido muy popular entre los huéspedes y se ha reducido la cantidad de residuos desde la fuente, reduciéndolos significativamente.
Por ejemplo, lanzaron el "Shaomai Surtido", que reúne los cuatro shaomai más populares del restaurante, para que los clientes puedan degustar 4 sabores en un solo pedido. Una vez lanzado, se hizo muy popular. Además, también lanzaron "media jaula Shaomai" para el desayuno, reduciendo el número de 8 en una jaula a 4 en una jaula, que es más adecuado para las necesidades del desayuno. Ahora, los restaurantes pueden reducir el desperdicio de alimentos en más de una cuarta parte cada día.
Referencia: Iniciativa de la People’s Daily Online-Wuhan Catering Association: 10 personas solo pueden pedir platos para 9 personas al cenar