¿Es fácil estropear la sopa de pato negro de Zhou Ji en verano?

La temperatura es alta en verano y es fácil que se rompa a menos que se tomen algunas medidas. En verano saca la salmuera y continúa cocinándolo, puedes dejarlo toda la noche. La salmuera de la carnicería estofada también se marina todos los días y no se refrigera. Si desea que la salmuera no se deteriore fácilmente, recupere la espuma de sangre y los paquetes de especias de la superficie de la salmuera después de cada salmuera y conserve una pequeña cantidad de aceite flotante. Las burbujas de sangre y los paquetes de condimentos son propensos a deteriorarse y acidificarse a temperatura ambiente en verano. Mete el paquete de condimentos en el frigorífico, vuelve a marinar, sácalo y hierve el agua con sal.