¿Cuáles son las especialidades de Sichuan?

Las especialidades de Sichuan incluyen el brocado Shu y el bordado Shu, la carne de res Zhangfei, el té de Sichuan, los encurtidos, la pimienta y la pasta de frijoles Pixian.

1. El brocado Shu y el bordado Shu

Es posible que muchos amigos no comprendan fácilmente la diferencia entre el brocado Shu y el bordado Shu. Aquí, Datou presentará brevemente las principales diferencias entre los dos: Primero. , las habilidades son diferentes, el brocado Shu está tejido, el bordado Shu es espina; en segundo lugar, los materiales son diferentes, el brocado Shu está hecho principalmente de seda, mientras que el bordado Shu está hecho de relativamente más materiales, incluidos satén, algodón y lino.

2. Carne de res Zhangfei

La carne de res Zhangfei recibe su nombre por su apariencia "negra en la superficie y rojo brillante en el interior", y su sabor es "fresco, tierno, fragante y suave, con un sabor salado adecuado". Se hizo famoso ya en el período Qianlong de la dinastía Qing. Es la especialidad más famosa en Langzhong, Sichuan. Se puede ver en los principales lugares escénicos y en las principales tiendas especializadas de Sichuan.

3. Té de Sichuan

Sichuan es uno de los lugares de nacimiento de la cultura del té china. Tiene una larga historia de cultivo de té, consumo de té y entretenimiento a los invitados con té, que se remonta a mucho tiempo atrás. más de 3.000 años. El verde hoja de bambú, el capullo de nieve de Emei, el néctar de Mengding, el capullo de dragón de Xufu, etc. son representantes famosos del té de Sichuan. Como dice el refrán: "Hay más casas de té en el mundo que China, y China tiene más casas de té que Sichuan". El número de casas de té en Chengdu es el mayor del mundo. Se pueden encontrar por todas partes en las calles y callejones. Se dice que más del 60% de los negocios de los empresarios de Chengdu se negocian en casas de té.

4. Kimchi

El kimchi, también llamado chucrut en Sichuan, es de color brillante, de textura crujiente, apetitoso y refrescante, calmante y quita el cansancio. Es un plato especial adecuado. para todas las edades. En Sichuan, ya sea en zonas rurales o urbanas, casi todos los hogares tienen uno o más frascos de encurtidos, ya sean hojas de rábano o palitos de repollo, pimientos o jengibre, caupí o pepinos, todo se puede encurtir.

5. Pimienta de Sichuan

Mucha gente tiene la idea errónea de que la cocina de Sichuan es principalmente picante. De hecho, el "cáñamo" es la parte más distintiva de la cocina de Sichuan. Hay un dicho en Sichuan que dice que "la deliciosa cocina de Sichuan comienza con el uso correcto de los granos de pimienta de Sichuan". Si los pimientos son el alma de la cocina de Sichuan, entonces los granos de pimienta de Sichuan son la esencia de la cocina de Sichuan. Como condimento, la pimienta de Sichuan juega un papel importante en la cocina de Sichuan. Sichuan es también el origen de los mejores granos de pimienta de Sichuan en China. Ya en la dinastía Tang, los granos de pimienta de Sichuan se utilizaban como "tributos" para el consumo real.

6. Pixian Douban

Como producto con indicación geográfica china, Pixian Douban no es sólo una especialidad de Sichuan, sino que también tiene la reputación de "el alma de la cocina de Sichuan" y es también el mejor condimento de China. Tiene las características de "muy picante, trozos grandes de pimiento, rojo brillante y aceitoso, y regusto dulce. Su tecnología de producción ha sido incluida en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional". Hay un dicho exagerado: los chefs de Sichuan pueden vivir sin aceite, sal, salsa de soja y vinagre, pero no pueden vivir sin Pixian Douban.