Cómo hacer guiso de pescado salado y berenjenas
Ingredientes: Unos trozos de pescado salado, 1 berenjena, cantidad adecuada de panceta de cerdo, cantidad adecuada de tofu frito, condimentos, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de azúcar
1. Remojar el pescado salado en agua con dos horas de antelación para evitar que quede demasiado salado. Cortar la panceta de cerdo en trozos y reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén, poner la panceta de cerdo en la sartén y sofreír hasta que esté dorada.
3. Dar la vuelta a la panceta y seguir friendo hasta que esté dorada. Una vez que todos los lados estén dorados, sácalo de la sartén y reserva.
4. Mientras fríe la panceta de cerdo, corté la berenjena en tiras y reservé también el pescado salado y preparé rodajas de jengibre, ajo y tofu frito.
5. Una vez que la panceta de cerdo esté fuera de la sartén, agregue el ajo y fría hasta que esté fragante. Un poco de panceta de cerdo que no esté lo suficientemente dorada se puede volver a freír.
6. Saltear los ajos y reservar. Añadir las berenjenas y sofreír hasta que estén doradas.
7. En este momento, puedes preparar una olla pequeña vacía.
8. Añade a la olla los ajos salteados y las rodajas de jengibre, y luego coloca la panceta de cerdo frita.
9. Freír la berenjena por el otro lado hasta que esté dorada o sacarla de la sartén para utilizarla más tarde.
10. Cubrir una olla pequeña con una capa de panceta de cerdo.
11. Colocar encima los trozos de pescado salado.
12. Añade el tofu frito.
13. Finalmente, ponga encima la berenjena frita, luego agregue azúcar, vino de cocción, salsa de soja, salsa de soja oscura, sal y salsa de ostras al gusto, luego agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento. a fuego medio durante 15 minutos.
14. Cuando el jugo empiece a reducirse lentamente y todas las berenjenas estén suaves y pegajosas, podrás empezar a comer. Esta es una excelente guarnición para el arroz.
16. La imagen final del producto es la siguiente: