¿Cómo cortar la carne para hacer cerdo crujiente en Sichuan? ¿Cuál es la forma más auténtica de prepararla?
Cerdo Pequeño Crujiente
Ingredientes Principales
Lomo 130g para 3 personas
Accesorios Otros
¿40 gramos de almidón de batata? ¿2 gramos de sal? ¿Cantidad adecuada de pimienta en polvo? ¿1 huevo?
La primera vez que comí carne de cerdo crujiente fue en un restaurante de ollas calientes. Aquí, realmente no quería comerlo cuando lo vi por primera vez, porque era igual que el frito de mi suegra, pero después de darle un mordisco, ¡se convirtió en un plato imprescindible cada vez! Aunque no se ve bien por fuera, ¡sabe delicioso! He estado ocupado probándolo por mí mismo recientemente, ¡y no esperaba que supiera así! También podrás hacerlo en casa en el futuro
Cómo hacer carne de cerdo corta y crujiente
Pasos
1
Cortar el lomo en tiras de 3 mm, agrega 1 gramo de sal y un poco de pimienta para marinar
Paso
2
Agrega almidón de batata a los huevos y mezcla hasta obtener una pasta uniforme. déjalo reposar un rato Sí
Paso paso
3
Pon 1 gramo de sal y la cantidad adecuada de pimienta en polvo en la masa
Paso paso
4
Coloque la carne marinada en la masa y mezcle uniformemente
Paso
5
Pon aceite en la olla y caliéntalo cuando esté 60% caliente (pon los palillos en la bandeja de aceite, habrá pequeñas burbujas alrededor de los palillos)
Paso
6
Pon a fuego medio-bajo y añade las rodajas de carne.
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Paso
7
Seca hasta que se dore ligeramente. y sacarlo. Este estado se puede utilizar para guiso. Si haces mucho, puedes dividirlo en porciones congelado o refrigerado, sacar y volver a freír hasta que esté dorado al comer. p>
8
Es delicioso comer con las manos desnudas
Imagen del producto terminado del cerdo pequeño y crujiente
Habilidades culinarias del cerdo pequeño y crujiente
Consejos
1. La carne que uso es lomo. No me gusta la carne grasa, esto depende de tus propias preferencias.
2. se debe cortar en trozos, de lo contrario se hará un grumo
3 Al volver a freír, sofreír a fuego alto hasta que esté dorado
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