¿Dónde está la Reserva Nacional Porcina?
Están disponibles en las principales ciudades centrales como Shanghai y Guangzhou.
Receta de cerdo
Carne de cerdo dos veces cocida
Ingredientes:
300g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, 5 pimientos verdes, 1 pasta de frijoles Pixian, 1 cucharada de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de sal, media cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de pollo en polvo.
Método:
1. Hervir la panceta de cerdo en agua fría hasta que esté cocida a 7,8, retirar, enfriar y cortar en rodajas.
2. Cortar el pimiento en dados, triturar o laminar el jengibre y cortar el ajo en trozos pequeños.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, ponga la carne de cerdo en la olla y saltee hasta que las rodajas de carne se vuelvan cóncavas. Agregue el jengibre, el ajo y la salsa de soja oscura. , Pasta de frijol pixian, poco a poco con azúcar, sofreír uniformemente.
4. Echar los pimientos picados, sofreír hasta que los pimientos se ablanden, añadir un poco de sal y pollo en polvo y ya está listo para servir.
Cerdo Estofado
Ingredientes:
500 g de panceta de cerdo, 8 a 10 de azúcar de roca, 2 anís estrellado, 2 cortezas de canela, 2 hojas de laurel, 2 cebolletas, 2 trozos de jengibre, 6 rodajas de ajo, 6 dientes de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de sal Cantidad adecuada
Método:
1. materiales, cortar la cebolla verde, el jengibre y el ajo, cortar la panceta de cerdo en trozos de unos dos centímetros, mezclar y verter la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la salsa de ostras y la sal.
2. Echar agua en la olla, añadir una cucharada de vino de cocción, dos rodajas de jengibre, blanquear la panceta de cerdo en agua fría durante tres minutos, retirar y escurrir en agua fría
3. Ponga una cantidad de aceite en la olla, agregue azúcar de roca a fuego lento, cocine hasta que el azúcar de roca se derrita, se formen burbujas y se perciba un olor a caramelo. Agregue la carne y saltee para darle color.
4. Sofreír la carne. Después de que el azúcar tenga un color uniforme, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos, luego vierta la salsa en el bol y sofría.
5. Luego vierta agua tibia a una altura superior a la carne, ponga a fuego medio a bajo y comience a guisar la carne hasta que la sopa esté espesa, revuelva a fuego alto para reducir el jugo y retire del recipiente. la olla
Cortarla en Carne blanca
Ingredientes:
400 gramos de panceta de cerdo, 4 rodajas de jengibre, 2 rodajas de cebollino, 2 cucharadas de cocción vino, salsas para mojar: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de ajo, 3 dientes de ajo
Método:
Pica el ajo y ponlo. En un tazón, agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de chile, revuelva uniformemente y reserve para hacer una salsa.
2. Hacer agua en una olla, agregar la panceta, el cebollino, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 25 minutos hasta que la panceta esté cocida.
3. Sácalo, córtalo en trozos del mismo tamaño y mojalo en la salsa al comer.
Lonchas de cerdo hervidas
Ingredientes:
100 gramos de carne magra, 200 gramos de brotes de soja, 200 gramos de pasta de judías Pixian, dos cucharadas de jengibre, 5 rodajas de ajo, cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, 3 cucharadas de pimienta, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de clara de huevo, 1 aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebollino, 2 aceites de cocina, cantidad adecuada de chile seco, unos granos de pimienta Cantidad adecuada de chile en polvo
Elaboración:
1. Hervir los brotes de soja en agua caliente durante 30 segundos, romperlos, retirar los brotes y reservar en un plato.
2 Carne magra Cortar, añadir. maicena, clara de huevo, aceite de sésamo, sal, salsa de soja ligera, pimienta blanca, salsa de ostras, cantidad adecuada de aceite de sésamo, mezclar bien y marinar durante 20 minutos
3. , Hiedra de Sichuan Prepara los pimientos
4. Pon el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente en 3 capas, agrega los pimientos y sofríelos hasta que estén fragantes. Luego agrega el jengibre, el ajo y los frijoles rojos. pegar y sofreír hasta que esté fragante
5. Luego agregue agua a la olla, espere a que hierva y cocine a fuego lento hasta que esté fragante, luego ponga la carne pieza por pieza
6. Después de que la carne esté cocida, viértala en el plato de brotes de soja, luego vierta el ajo picado y espolvoree. Agregue un poco de chile en polvo
7. Después de limpiar la olla, vierta una cantidad adecuada de aceite. Calentarlo, verter el aceite caliente en el plato y espolvorear con cebolla verde picada