Los diez mejores platos para banquetes estatales

Los diez mejores platos del banquete estatal: pato pekinés, pez mandarín ardilla, repollo hervido, tofu Wensi, salto de Buda sobre el muro, cabeza de león, pollo de corte blanco, pollo Kung Pao, pichón y Cerdo Dongpo.

1. Pato asado a la Pekín

El pato asado a la Pekín es un plato famoso de Pekín con reputación mundial. Se originó en las dinastías del Sur y del Norte de China. "Los tesoros alimentarios". En aquel momento, era un plato real famoso. Los ingredientes son carne de pato de gran calidad, asada a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro.

2. Pez Mandarín Ardilla

Este plato es colorido, fragante, sabroso y tangible, y lo que es aún más interesante es su sonido. Cuando se sirve el pescado mandarín frito "parecido a una ardilla" y se le vierte inmediatamente con una marinada humeante, comienza a "chirriar" como una ardilla real.

3. Repollo hervido

Este plato se elabora con corazones de repollo seleccionados y una sopa clara hervida. Puede parecer sencillo y sin pretensiones, pero demuestra la habilidad de hacer la sopa. Una vez que el plato esté listo, la sopa quedará suave, elegante y clara en el fondo; el color del plato será verde brillante y la forma será brillante, y te sentirás fresco y brillante cuando veas su elegante fragancia; te golpeará la nariz al olerlo; cuando lo comas, estará tierno y viscoso, y quedará sumamente delicioso.

4. Wensi Tofu

El Wensi Tofu se originó en Yangzhou, provincia de Jiangsu. Es un plato de especialidad tradicional en la provincia de Jiangsu y pertenece a la cocina de Huaiyang. selección de ingredientes Extremadamente estricta, trabajo fino con cuchillo, suave, tierno y meloso, que se derrite en la boca.

5. Buda salta sobre el muro

Buda salta sobre el muro, también conocido como Fushouquan, es un plato especial en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Buda salta sobre el muro generalmente usa abulón, pepinos de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, setas ostra, tendones, setas de flores, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc. para juntar, agregar caldo y vino añejo de Fujian y cocinar a fuego lento. a fuego lento. Cuando se cocina, queda suave y tierno, con un rico aroma carnoso, carnoso pero no grasoso y tiene un sabor sabroso.

6. Cabeza de león

La cabeza de león, antiguamente conocida como carne picada de girasol y albóndigas de girasol, es un plato tradicional de la cocina Huaiyang en China. La cabeza de león está hecha de un 60% de carne grasa y un 40% de carne magra, además de cebolla, jengibre, huevos y otros ingredientes, picada hasta obtener pasta de carne y convertida en albóndigas del tamaño de un puño. Puede cocinarse al vapor o estofarse, y es grasa pero no grasosa. .

7. Pollo blanco

El pollo blanco es una especialidad china originaria de Guangdong y que se encuentra habitualmente en la cocina sureña. La forma es hermosa, la piel es amarilla y la pulpa es blanca, la carne es tierna y deliciosa, y el sabor es extremadamente delicioso y muy delicioso. La carne es de color blanco y mantecosa, con aroma a aceite de cebollino. Las cebolletas están decoradas con ribetes florales. Se sirve con pasta de jengibre y salsa de soja, que mantiene la frescura y el sabor original del pollo y le da un sabor único. .

8. Pollo Kung Pao

El origen de este plato está relacionado con el pollo salteado de la cocina de Shandong y el pollo picante de la cocina de Guizhou. Posteriormente fue adoptado por el gobernador de. Shandong en la dinastía Qing, el gobernador de Sichuan, Ding Baozhen, lo mejoró y desarrolló, formando un nuevo plato: el pollo Kung Pao, que se ha transmitido hasta el día de hoy. Este plato también ha sido clasificado como un plato del palacio de Beijing. Posteriormente, el pollo Kung Pao también se extendió al extranjero. El pollo Kung Pao se elabora con pollo como ingrediente principal y se complementa con maní, chile y otros ingredientes complementarios.

9. Pichón

En la década de 1980, en el banquete de inauguración del Zhongshan Hot Spring Hotel, el pichón Shiqi estofado dejó una profunda impresión en todos los invitados. En 1994, el chef del Zhongshan Hot Spring Hotel fue a la Pensión Estatal Diaoyutai en Beijing para cocinar pichón Shiqi para invitados extranjeros. El pichón Shiqi voló al "banquete estatal" y se convirtió en una leyenda de la cocina cantonesa de Zhongshan. Este tipo de pichón es famoso por su cuerpo grande, carne tierna y pechuga extragruesa, y se puede cocinar de muchas maneras.

10. Cerdo Dongpo

El cerdo Dongpo, también conocido como cerdo enrollado y cerdo estofado, es un plato tradicional famoso del pueblo Han en la zona de Jiangnan. Pertenece a la cocina de Zhejiang y. utiliza carne de cerdo como ingrediente principal. Los ingredientes principales y las formas son similares. Los ingredientes principales son mitad grasa y mitad magra. Los platos terminados son piezas de mahjong cuidadosamente dispuestas. Son de color rojo translúcido y el color es como ágata. trozo y pruébalo que esté blando pero no podrido. Graso pero no grasoso.