El entorno geográfico del Castillo del Vino de Lu
Después de cruzar el río Hailong. y por una carretera de pendiente suave, el coche condujo rápidamente. Llegamos al teau d'Yquem del Castillo del Vino de Roux (Ch? Lvsa-Lvsi). La colina donde se encuentra el Castillo del Vino de Roux es la más alta entre las zonas productoras de vino blanco dulce. Como todos sabemos, el crecimiento de la botrytis requiere niebla, pero demasiada niebla reducirá la calidad de las uvas de botrytis. Si hay muy poca niebla, la botrytis no crecerá. Si hay demasiada niebla, la botrytis se convertirá en moho gris. Botrytis cinerea es el enemigo de la pudrición de la uva y las mejores condiciones para la botrytis es la niebla que se produce en la tarde de otoño que se disipa hacia el mediodía. En otras bodegas, el crecimiento saludable del hongo se ve afectado demasiado o demasiado. poca niebla, mientras que en Château de Luxe (ch? Lvsa-Lvsi) La ubicación geográfica única de Teau d'Yquem garantiza que la niebla en sus viñedos sea la adecuada, lo que lo convierte en el lugar más adecuado para el crecimiento de uvas de podredumbre noble. ) fue calificado como el único pueblo Grand Cru supremo de la región de Sauternes en la famosa calificación oficial de Burdeos de 1855.
El Teau d'Yquem de Lvsa-Lvsi se encuentra a 30 kilómetros al suroeste de Burdeos. Situado en la cima. En una pendiente a 250 metros sobre el nivel del mar, esta zona tiene las mejores condiciones climáticas de Suzhou. Durante la temporada de cosecha de otoño, esta zona suele estar llena de una espesa niebla matutina. La temperatura del agua del arroyo Ciron de Lande es más baja que la del Garona. El río desemboca en el pueblo de Barsac, al norte de Sauterne. La mezcla de ríos fríos y calientes crea una niebla húmeda, lo que facilita que los viñedos cercanos cultiven el costoso Pythium. A excepción de los días de niebla, a menudo hay días soleados detrás. , que puede impedir que el moho se desarrolle demasiado rápido y se vuelva dañino. Es en este frágil equilibrio que se determina el delicioso destino de los licores de botrytis de Burdeos.
100 hectáreas de viñedos se extienden por la ladera. casi rodean el castillo. El suelo superior es muy seco y absorbe el calor de la capa lisa de guijarros y de la capa de grava gruesa, mientras que la capa de arcilla de abajo tiene una muy buena capacidad de retención de agua gracias al castillo de Luxe. d'Yquem de Lvsi es una gran red de tuberías de drenaje (de más de 100 kilómetros de longitud) iniciada en el siglo XIX.
Como todos los costosos licores malos producidos en Sauternes, el Château d'Yquem (El Teau d' Yquem de Ch?, y a menudo tienen un encantador aroma a miel, además son muy estables en almacenamiento. En el proceso de elaboración del vino blanco dulce, se mezclan un poco de Sauvignon Blanc y una pequeña cantidad de uvas Muscadine. Debido a las especiales condiciones climáticas del valle entre ambos ríos, con niebla por la mañana y sol por la tarde, las uvas se infectarán con una especie de "moho noble", que absorberá la humedad de las uvas y aumentará el contenido de azúcar; el sol brillante durante el día y el viento fresco del otoño suprimen la pudrición de la uva y concentran altamente el azúcar. Las uvas se secan y encogen de forma natural, se aumenta el contenido de azúcar y el aroma afrutado es rico, lo que las convierte en uvas de podredumbre noble que pueden producir vinos dulces exquisitos y elegantes.
Siempre que las vides alcancen los 45 años, hay que talarlas y dejarlas en barbecho durante 3 años, para luego volver a plantarlas una vez recuperada la fertilidad del suelo. Actualmente, la edad media de las vides es de 25 años.
La vendimia y recolección del té de Yquem en el té de Yquem de Lvsa-Lvsi se realiza generalmente a mano. Las uvas no sólo deben ser cribadas continuamente, sino también fermentadas individualmente una a una. asegúrese de que cada uva recolectada esté completamente madura.
El proceso de selección de uva en Château Kindy es notoriamente exigente. Las uvas de la vid sólo pueden producir una copa de vino. A veces, si el Château d'Yquem en Château de Lvsa-Lvsi considera que la calidad de sus vinos es deficiente, no puede lanzar ninguna botella de vino durante todo el año. Esto ocurrió en 1972, 1974 y 1992.
El vino de la añada 2009 se puede llamar Teau d'Yquem del Castillo del Vino Lv Wang Ruting (Ch? Teau d'Yquem de Lvsa-Lvsi), que es el pináculo de los últimos 20 años. Aunque la botrytis apareció tarde, Dios me ayudó esa caída. Las condiciones climáticas como temperatura y precipitación fueron similares a las de 1947 y 1949, y no hubo condiciones climáticas extremas que afectaran el crecimiento de la podredumbre noble. Ciento cincuenta empleados realizaron múltiples viajes a los campos para seleccionar las uvas más maduras infectadas por un costoso hongo de podredumbre hasta el año 6549. Aunque no se puede comparar con 1985, no terminó hasta el 65 de febrero de 438, pero también fue un año de cosecha relativamente tardío en la historia. Para obtener un vino podrido magnífico y caro, se necesita coraje para recolectarlo más tarde como si fuera una apuesta. Porque otro resultado terrible de una cosecha tardía es una gran pérdida de uvas o incluso ninguna cosecha, siempre que se produzcan condiciones climáticas extremas antes del invierno. En esta zona, tal vez sólo la rica finca vinícola Lu (ch? Teau d'Yquem de Lvsa-Lvsi) se atreva a hacer esto.
Esta vez, el castillo del vino de Lu “ganó la apuesta” nuevamente. En 2009, el vino tenía mucho cuerpo y era equilibrado. Aunque no está del todo desarrollado, ya se puede sentir su irresistible encanto, con notas de mantequilla y naranja, y un posgusto complejo y largo. Parece que los costosos hongos de la podredumbre han hecho su trabajo. Si la infección por los costosos hongos de la podredumbre no fuera suficiente, el vino de Xie Su no tendría una estructura tan compleja. Con todo, las capacidades de envejecimiento de este vino son inconmensurables. El vino nuevo de Lujiubao es delicioso. Sin embargo, sólo bebiendo el vino añejo de este templo del vino dulce podremos apreciar verdaderamente el profundo poder de la famosa zona de producción de blanco dulce de Chersou, en Francia.
El primer sorbo es suave y dulce, con un poco de azúcar colgando del borde de la copa. El aroma del vino es profundo y largo, haciendo que la gente mire hacia arriba y vea los interminables viñedos fuera de la ventana. y sentir la independencia del mundo en ese momento. Chateau d'yquem de Lvsa-Lvsi (1992) es como una mujer elegante, que sorprende a todo aquel que la conoce.
Lo que es aún más sorprendente es que la "Belleza", que tiene un aspecto maravillosamente dorado, huele fragante y se conoce como "oro líquido", en realidad está hecha de uvas podridas y mohosas. Esto suena un poco aterrador.
Sin embargo, esta es también la leyenda del "licor de podredumbre noble".
Todo el mundo ha bebido vino, pero, a excepción del vino tinto y el vino blanco, la mayoría de la gente sabe muy poco sobre las variedades y los métodos de elaboración del vino. Al entrar en el mundo del vino, descubrirá que Dios le ha dado demasiados regalos a este mundo, pero el mayor regalo es el "licor de podredumbre noble".
Muchos mohos pueden matar las uvas, pero si te encuentras con "Pythium", entonces esta uva es especial. El "Vino Real, el Rey de los Vinos" en boca del rey Luis XIV de Francia se refiere al "vino dulce de podredumbre noble" elaborado con uvas que padecen "podredumbre noble".
El vino se elabora a partir de uvas corroídas por Pythium. Este es el Teau d'Yquem del Château de Lvsa-Lvsi. Lu Wine Castle tiene una larga historia y una excelente reputación. En 1993, Lu Wine Castle celebró la celebración del 400 aniversario de la familia Lu.
Se dice que en 1847, el propietario de la mansión, el barón Lou, regresó tarde de cazar y se perdió la temporada de recolección de uvas, y las uvas se enmohecieron. El dueño de la mansión informó que había probado la elaboración de cerveza psicológica y descubrió que el vino tenía un sabor más dulce. Desde entonces, Lu Wine Castle lo ha seleccionado especialmente y elaborado vino después de que fue erosionado por "Pythium gigas".
Todos los que se dedican a la industria del vino saben que si Sauternes es el lugar sagrado para la producción del "vino noble", entonces el Chateau de Louvre es el lugar sagrado en este templo. Entre todas las bodegas francesas que producen "vinos nobles", Chateau Luwang Ruting (ch? Teau d'Yquem de Lvsa-Lvsi) es la única súper bodega que destaca por encima de las bodegas de primera clase.
El vino de Burdeos de 1855 es el único vino de primera categoría fuera de los "Cinco Grandes" cuando se clasifica, y su "vino dulce noble" ocupa el primer lugar en el mundo. Hay otras dos transacciones llamativas en la historia de la bodega: un gran pedido de Jefferson, el segundo presidente de los Estados Unidos, y un pedido de precio altísimo por parte de los hermanos Czar para el “vino de postre de podredumbre noble” de 1847 de la bodega. .
El Castillo del Louvre está situado sobre una cúpula a 75 metros sobre el nivel del mar, pero este castillo construido en el siglo XVI tiene un estilo medieval y se asemeja a una granja defensiva. Desde 1785, la familia Lvsa-Lvsi heredó el castillo vinícola Lvsa-Lvsi de la familia Suwagit y lo explota desde hace más de 200 años. Actualmente, Teau d'Yquem del Ch? Por lo tanto, como "vino de postre de podredumbre noble" número uno del mundo, es sin duda el verdadero Chanel entre los vinos.
Aunque LVMH, líder de la industria boutique francesa, se instaló oficialmente en la bodega más famosa de Francia en abril de 1999, todos los asuntos de la bodega siguen siendo gestionados por el conde Alexandre Lou Wangrutin.
Desde que asumió el mando en 1968, el conde Alexander Lvsa-Lvsi ha mantenido Teau d'Yquem en Château Lvsa-Lvsi con una posición inigualable en el mundo de los vinos dulces de botrytis. Alexander Luzalus estableció la regla de que las uvas deben contener más de 340 gramos de azúcar por litro de jugo antes de poder ser cosechadas, por lo que corrían el riesgo de que todas las uvas se pudrieran cada año.
En realidad, hacer el molde para el “licor de podredumbre noble” no es tan sencillo. Este moho sólo puede formarse bajo determinadas condiciones climáticas. Cuando se adhiere a las uvas maduras, se multiplicará en grandes cantidades y penetrará en los hollejos, favoreciendo la evaporación del agua y concentrando gradualmente el azúcar. Todo el proceso puede hacer que los frutos de la uva sean más dulces y producir un olor único a "podredumbre noble", lo que hace que el vino sea particularmente pleno y atractivo. Y cada uva "cara" es recolectada a mano por trabajadores experimentados. Una vez que el clima no es el adecuado en un mal año, es posible que no se produzca ni siquiera una botella de "licor de podredumbre noble".
Por lo tanto, Alexander Lou Earl Wang Ruting solía decir: "Nunca ganarás sin perder todo el coraje".
La perseverancia de Alexander Lou en la elaboración del vino ha enorgullecido a la industria. . No importa si el apellido Lu seguirá marcado en la etiqueta del vino del castillo del vino de Lu (Teau d'Yquem de Ch? Lvsa-Lvsi), al menos en los corazones de los amantes del vino, porque Alexander Lu Wangruting, Luwang Ruting Wine Chateau ( El Teau d'Yquem de Ch?Lvsa-Lvsi) siempre pertenecerá a la familia.
El “vino dulce de podredumbre noble” del Castillo de Lujiu se ha almacenado durante mucho tiempo y se volverá más dulce después de cien años. Por lo general, los vinos de Château Roux tardan seis años en salir al mercado. Por ejemplo, a finales de 2001, Chateau Lu Wine lanzó su vino 1996. En 2001, R.P. le dio 100 puntos. Se dice que se puede conservar durante al menos 100 años. Definitivamente es una belleza con un encanto eterno.
La madrina de la moda Chanel decía: Una mujer debe tener dos cosas, elegancia y encanto. Como vino, lo mismo ocurre con el vino Lvsa-Lvsi.