Resumen del trabajo de camarero de cafetería

Con expectativas, llegué a una cafetería "Indian Coffee" no muy lejos de mi casa y comencé mi primer trabajo. Mi experiencia trabajando en una cafetería me enseñó mucho y me hizo crecer mucho.

El horario laboral de la cafetería se divide en turnos, incluyendo turnos de mañana y de tarde. El turno de mañana es de 9:30 a 17:30, el turno de tarde es de 17:30 a 65438 a las 00:00 de la mañana siguiente, cada turno tiene una duración de 8 horas. Lo que hago aquí es básicamente servir té y agua a los invitados, servir té y agua, servir platos y refrigerios y ayudar a los invitados a retirar los platos vacíos usados ​​mientras comen, dejándoles suficiente espacio para continuar conversando. Entretenimiento y les ayudaré a volver a llenarlos. sus tazas de vez en cuando, atender al máximo los requerimientos de los invitados, recoger la mesa, poner la vajilla, recoger la basura y arreglar los distintos muebles de la cafetería. El trabajo es sencillo y tedioso, repitiéndose todos los días el mismo contenido.

Sin embargo, esta tarea aparentemente sencilla también contiene muchos desafíos. Lo primero que hay que superar es la jornada laboral de ocho horas. Estoy acostumbrado a tener horas libres en el campus y tener tiempo libre. Pero en la cafetería tengo que ir a trabajar como de costumbre. Incluso si no hay clientes, no puedo dejar mi puesto. A veces tengo que volver a casa muy tarde, incluso si trabajo en el turno de noche. No importa lo ocupado que estés en una cafetería, no puedes mostrar una expresión de sueño. Siempre debes estar enérgico. Al principio era muy difícil persistir e incluso tenía el deseo de retirarme, pero después de ajustar mi reloj biológico durante uno o dos días, comencé a adaptarme lentamente. Además, lo que más necesito superar es mi paciencia y actitud hacia los demás, y aprender a llevarme bien con los demás. A la cafetería acude cada día todo tipo de gente. Hombres

Algunas de nuestras demandas pueden ser exigentes y difíciles de afrontar. Quizás en ocasiones, a la hora de pedir comida, algunas personas tiendan a dudar. Como camarero, no puedo criticar el comportamiento y los hábitos de los huéspedes. Sólo puedo hacer lo mejor que puedo para cooperar y ayudar con paciencia. Al principio yo era nueva y no sabía nada, así que todo lo que hacía me resultaba muy incómodo. Pero con el apoyo de mi capataz, gané confianza, gradualmente me volví más audaz y menos grosero al comunicarme con los demás. Me alegro de haber aprendido a comunicarme con personas hábiles, educadas y pacientes. Este es mi mayor progreso.

Al mismo tiempo, durante este período de trabajo, también me di cuenta profundamente de que las cafeterías, como industria de servicios en la sociedad, no pueden reducir sus requisitos para los camareros. El capataz a menudo nos dice que consideremos los intereses de los invitados desde su perspectiva. Este es el requisito más básico. Un camarero calificado debe servir con atención, observar cuidadosamente las acciones de los invitados, escuchar pacientemente sus solicitudes, brindar un servicio sincero y sincero, prestar atención a la redacción de la comunicación durante el proceso de servicio, crear un ambiente relajado y agradable y hacer que los invitados sienten que son valorados. Recibieron un buen servicio. Por otro lado, para poder satisfacer las diversas necesidades de los invitados, tuve que superar las características emocionales de mi propio pensamiento y comportamiento. Durante el proceso de servicio, no se pueden hacer las cosas según su propia voluntad, superar el egoísmo y comenzar desde la perspectiva del cliente. Esto ha mejorado enormemente mi forma de tratar con las personas. He aprendido a pensar más en los demás, a considerar los problemas desde la perspectiva de los demás y a deshacerme de mi propia obstinación y terquedad. De manera similar, cuando participemos en trabajo social en el futuro, también tendremos que lidiar con más relaciones sociales, como relaciones entre superiores y subordinados, relaciones entre colegas y amigos.

Las relaciones, etc., no son tan sencillas y directas como en la escuela. Así que a partir de ahora aprenderé más de ello.

Después de trabajar en una cafetería durante un mes, me volví más maduro y más fuerte. Cada vez que encuentro dificultades, pienso en cómo resolverlas, en lugar de en la ayuda de mis padres o la guía de mis profesores y compañeros. Todo depende de mi inteligencia y habilidades. Entiendo que mientras trabaje duro, diligente y constantemente, obtendré resultados inesperados.

La pasantía es un proceso por el que todo estudiante universitario debe pasar antes de ingresar a la sociedad. Es una buena oportunidad para adquirir experiencia propia.

A través de la práctica podemos aprender muchas cosas que normalmente no podemos aprender en clase, como la comunicación interpersonal y la capacidad de superar dificultades, que son beneficiosas para nuestro propio desarrollo y mejora. Por eso, estas vacaciones de invierno, también aproveché estas preciosas vacaciones largas para hacer unas prácticas. Quiero aprender más sobre la sociedad, aumentar mis conocimientos en la práctica, ejercitar mis talentos, cultivar mi adaptabilidad y, lo más importante, descubrir mis deficiencias y lagunas.

1. Contenido de la pasantía

En esta pasantía, vine a xx cafe para trabajar como camarero. Juefang Cafe está dividido en dos plantas, la planta baja está equipada principalmente con mesas cuadradas y sofás. Aquí me gustaría mencionar que escuché que algunos cafés permiten a los huéspedes usar columpios, lo cual es bueno. Hay una mesa redonda y dos cajas en el segundo piso de arriba. El consumo mínimo para una habitación privada es de 128 yuanes, normalmente para parejas.

“Estar orgulloso de la tienda, respetar a los clientes, trabajar juntos y esforzarse por alcanzar la excelencia”. Este es el lema de mi tienda y también mi creencia en trabajar en la tienda. Siempre uso estas palabras para recordarme a mí mismo que debo cumplir con los requisitos para completar mejor mi trabajo. Trabajo como camarero aquí. Algunos de sus compañeros se resisten a llamarles camareros. Piensan que ser camarero es el nivel más bajo de trabajo y se sienten avergonzados. Pero estoy orgulloso del trabajo que tanto costó conseguir aquí. Finalmente puedo ganar dinero y aligerar la carga de mis padres. Aunque mi fuerza no es muy grande, después de todo puedo hacer mi parte.

Lo más básico que se puede hacer aquí es servir té, café, platos y refrigerios a los invitados, ayudar a los invitados a retirar los platos vacíos usados ​​durante la comida, tratar de satisfacer las necesidades de los invitados y limpiar los platos, poner la mesa, poner los platos, recoger la basura, sacar las servilletas, etc. El trabajo es sencillo y tedioso, repitiéndose todos los días el mismo contenido. El requisito previo para hacer estas cosas es que debes aprender a paletizar. Por supuesto, también son importantes el servicio con una sonrisa, la generosidad y la cooperación con otros compañeros.

Practiqué la bandeja el primer día aquí. La paleta debe practicarse de manera constante y constante, para que pueda perder menos dinero en trabajos futuros. Esto es extremadamente importante. La forma en que practicamos el trapeado es muy sencilla. Siempre hay dos pasos: 1. Para practicar de manera constante, agrega agua a la bandeja, encuentra el centro de gravedad del agua y no dejes que el agua se derrame cuando te vayas. Es más fácil decirlo que hacerlo y tus pantalones se mojarán en poco tiempo. 2. Utilice una paleta para practicar la fuerza de las manos. Es decir, coloque dos ladrillos en la paleta, con las articulaciones de los brazos a 90 grados, arrastre la paleta horizontalmente y permanezca allí durante media hora. Puedes imaginar el dolor involucrado.

En segundo lugar está la sonrisa. Como dice el refrán, servir con una sonrisa trae satisfacción. Servicio con una sonrisa

Brinda a los huéspedes una sensación cálida y los hace sentir como en casa. Los invitados que viven aquí están muy entusiasmados y, por supuesto, vendrán a menudo y la cafetería será más rentable. No es fácil seguir sonriendo durante mucho tiempo. Según el gerente, algunos empleados del hotel incluso se congelaron la boca para practicar la sonrisa.

El más importante de ellos es la comunicación con otros compañeros. Se puede decir que el conocimiento profesional es inútil aquí, pero sigue siendo útil en las clases de calidad cultural más básicas que enseñan a las personas principios y clases de etiqueta social. "Respetar a los demás significa respetarte a ti mismo". También están las palabras de Confucio: "No hagas a los demás lo que no quieres que te hagan a ti". A menudo uso estas dos frases para regular mis palabras y acciones. Sólo así puedo cooperar mejor con otros colegas e interactuar mejor con ellos. Sólo así podremos llevarnos bien con otros compañeros. Durante el trabajo, primero debe hacer lo que debe hacer y luego hacer lo que pueda para ayudar a otros colegas, a fin de lograr una mejor cooperación con otros colegas. Cuando trate con colegas, nunca imite el "Margen de agua" cuando llegue el momento de actuar. Esto no funciona en la vida real. Debes aprender a ser humilde, de lo contrario quedarás atrapado en un capullo. Cuando estás solo, puedes hacer la vista gorda ante asuntos triviales siempre que no violen tus principios. Facilitar a los demás es facilitarte a ti mismo. Si algo es realmente insoportable, debo reparar a la persona involucrada apropiadamente y hacerle saber que repararlo no es mi intención original. Esto es sólo un medio, no un fin. Hazle darse cuenta de su error. Este método sólo se puede utilizar cuando no puedas soportarlo más. Úselo con precaución si tiene talento. Jaja,

Proceso de servicio específico: debe utilizar términos de servicio durante todo el proceso de servicio.

Cuando entran invitados les dices: "Bienvenidos, ¿cuántos de vosotros necesitáis una habitación privada?" y una serie de expresiones de servicio.

La comida occidental presta atención a la tranquilidad, el ambiente elegante y los camareros cálidos y amables.

Los platos aquí me deslumbraron, café, bebidas, paquetes de negocios, paquetes de parejas, gran variedad de cafés, bebidas refrescantes, la realidad de los paquetes de negocios, el romance de los paquetes de parejas. El café incluye café de origen único y café de origen dual, incluyendo principalmente: Café Blue Mountain, Café Premium Blue Mountain, French Latte, Americano, Royal Coffee, etc. Las bebidas se componen principalmente de frutas recién exprimidas. Una comida de negocios es sólo un poco de arroz, pero el arroz se cocina de diferentes maneras y los ingredientes son diferentes. Paquete de pareja consiste en juntar muchas cosas para lograr el efecto de un paquete. Nuestra especialidad es la carne. Aunque cada cafetería tiene bistec, los métodos de preparación son diferentes y cada uno tiene sus propias características. Nuestros filetes incluyen filete a la pimienta negra, filet mignon, solomillo y más. Servir bistec requiere una serie de procedimientos. Cuando un invitado pide un bistec, debe preguntarle qué tan crudo está, generalmente a las ocho en punto, y qué tipo de sopa apetitosa le gustaría. Comimos borscht, sopa de champiñones y crema de maíz. Después de que el camarero se vaya, otros camareros combinarán los utensilios para servir, que incluyen principalmente manteles, dos tenedores, un cuchillo y una cuchara. A continuación se presenta una serie de platos de procedimiento para servir bistec, de los cuales el primer orden es aperitivo, ensalada de frutas, bistec y menú preparado. Cuando sirva el bistec, asegúrese de recordar a los invitados que lo cubran con un paño, ya que el jugo puede salirse al levantar la tapa. Para evitar que el jugo entre en contacto con tus invitados, debes alertarlos. Recuerde agregar terrones de azúcar y crema al servir el café. El arroz con champiñones, pollo y semillas de melón del set empresarial es mi favorito. Los muslos de pollo cocidos te harán la boca agua. No puedo esperar, date prisa.

Paga rápido y podrás disfrutar de tu comida.

2. Experiencia de prácticas: para una industria de servicios de catering, el servicio es la base de la lucha por la imagen. Para quienes trabajan en la industria de servicios de catering, es más importante cultivar un sentido de servicio de calidad. Después de practicar durante 46 días, mi conciencia de servicio debe haber mejorado. Considerar los intereses de los huéspedes desde su perspectiva es el requisito más básico y la fuente para brindar servicios de calidad. El espíritu se refleja en los detalles y la amabilidad se refleja en la amabilidad. Los camareros deben servir con atención, observar atentamente los movimientos de los invitados, escuchar pacientemente sus solicitudes, brindar servicios sinceros con sinceridad y prestar atención a los intercambios emocionales durante. el proceso de servicio y crear una atmósfera relajada y natural. Los huéspedes sienten que cada sonrisa, cada saludo y cada servicio del personal de servicio es sincero y refleja verdaderamente un tipo de cuidado único. Los clientes no son profesionales, son personas libres que buscan disfrutar y salvar las apariencias con un sentido de superioridad. Por lo tanto, suelen ser egocéntricos y su pensamiento y comportamiento son principalmente emocionales. Las evaluaciones de los servicios suelen ser subjetivas y usted basa su juicio en sus propios sentimientos.

3. Algunas ideas: La práctica es una forma de comprender la sociedad y entrar verdaderamente en ella. En la práctica, tenemos que lidiar con diferentes relaciones, como relaciones superior-subordinado, relaciones entre colegas, relaciones con invitados, etc. Muchos no son tan simples y directos como lo éramos en la escuela. Es importante ajustar tu mentalidad. Los estudiantes universitarios como nosotros, a quienes llamamos los "orgullosos hijos del cielo", estamos limitados por muchas cosas en la cafetería. Trabajamos mucho todos los días y, a veces, tenemos que "sufrir nuestra ira". de entrenamiento. Pero después de experimentarlo, mi mente será mucho más amplia y mi perspectiva de los problemas será más realista.

Resumen: La práctica de las vacaciones de invierno ha llegado a su fin. Esta práctica nos dio una mejor comprensión de la industria de la restauración, cultivó nuestra conciencia de servicio y aprendimos muchas cosas que no se pueden aprender en los libros, lo que también nos ayudará a elegir trabajos en el futuro.