¿Qué hotel en Beijing es más asequible para tratar a los huéspedes?
Pato asado Liqun
Nº 11, Beixiangfeng, puerta sur de Zhengyi Road, Qianmen East Street
Tel: 67055578
Ir hacia el sur por Zhengyi Road en la oscuridad. Después de caminar 300 metros, vi una casa con azulejos negros y un fondo blanco. Cuando abrí la puerta, vi un patio común y corriente de Beijing. Era tan amigable como si hubiera regresado a la casa de mis abuelos. hogar. Hay cinco o seis mesas de pura madera en varias salas laterales y pequeños patios, y en la sala cuelgan retratos del presidente Mao. Aunque no hay muchos clientes, es necesario hacer una reserva. Generalmente, los comensales sentados en Liqun son reacios a irse fácilmente, por lo que pueden esperar varias horas.
Wumingju
No. 32, Zaoying Beili, Maizidian, distrito de Chaoyang
Tel: 65021568
Los platos para banquetes estatales son muy adecuados para entretener a invitados distinguidos Los platos Cada plato es exquisito y exquisito, y la pequeña sala privada con cortinas de bambú que cuelgan del suelo es perfecta para charlar con los invitados y recordar el pasado.
Haiwanju
Esquina suroeste del centro comercial Ganjiakou, Zengguang Road South
Tel: 88374993
Auténticos fideos Haiwan Zhajiang, incluso sin comer , hay un sentimiento de orgullo. Los fideos son masticables, acompañados del rico aroma de la salsa y espolvoreados con brotes de toon frescos y fragantes. Un plato tendrá un regusto interminable.
Jinshenglong Paodu
Esquina noroeste del puente Jiande
Tel: 65279051
Este es un restaurante tradicional en Beijing que ha sido en el negocio durante cuatro generaciones y cien años durante muchos años. Mi favorita es la tradicional olla de cobre al carbón. Admiro la artesanía del maestro chef. El cordero fresco se corta en trozos finos y transparentes, y queda aún más tierno y delicioso cuando se cocina. Hay 13 tipos de Jinshenglong Paodu***, algunos de los cuales son raros en otras tiendas. Recomendamos las colmenillas. Escuché que un plato de colmenillas requiere 6 tripas de cordero enteras.
Sihe Xuan
Cuarto Piso, Hotel Jinglun, No. 3 Jianguomenwai Street
Tel: 65002266-8116
Cada vez que pienso Cuando como bocadillos al estilo de Beijing, no puedo evitar querer ir a Sihexuan. Todo, desde hezi, albóndigas y fideos con salsa de soja, es delicioso.
Cocina cantonesa
Pinzhenlou
Restaurante chino en el tercer piso del hotel Marco Polo, nº 6 de la calle Xuanwumennei, distrito de Xicheng
Tel: 66032323 66032128
Un restaurante chino cantonés que nació en Japón hace cien años y que es muy particular en la selección y procesamiento de los materiales. Platos recomendados: Alitas de oreja de mar estofadas con calabaza en salsa original, que vale la pena probar.
Hongziji
Frente al edificio Jingxin, Sanyuanqiao, distrito de Chaoyang
Tel: 64683336-3678
Shanghai "Hongziji" está ubicado en La única sucursal en Beijing. El servicio de entrega de comida de patinaje sobre hielo de la tienda, el supermercado de mariscos y la presentación de "Música en la comida" no están disponibles en otros restaurantes de Beijing, sin mencionar que aquí hay mariscos frescos.
Restaurante de mariscos Tanggong, hotel Xinqiao
Tercer piso, hotel Xinqiao, No. 2 Dongjiaomin Lane
Tel: 65129603
Muchos cantoneses restaurantes en Beijing Todos han cancelado su suministro de té de la mañana con el argumento de que no están ganando dinero. Es raro que el té cantonés de la mañana aquí no solo sea muy auténtico, sino también rico en variedad y de apariencia exquisita.
Cocina de Shandong
Restaurante Fengzeyuan
No. 83, Zhushikou West Street (No. 105 Zhushikou)
Tel: 63032828
Este es un lugar donde se reúnen las celebridades y, a menudo, todo tipo de autos de lujo están estacionados frente a este pequeño edificio único. Fengzeyuan es el restaurante de cocina de Shandong más exclusivo de Beijing. Las sopas que prepara son excelentes. Tienen sopa clara y sopa de leche especialmente preparadas, que son ingredientes necesarios para preparar muchos platos. La sopa clara es clara y fresca, y la sopa de leche es blanca y suave. Platos recomendados: Rollitos de plata, pescado con vinagre y pimienta.
Restaurante Zhengyanglou
No. 293, Damochang Street, Qianmen West
Tel: 67023998
Sucursal: Yongnei East Street, distrito de Chongwen No. 15 Zhongli (200 metros al oeste de la Puerta Sur del Templo del Cielo)
Tel: 67020192
El otoño dorado es la época de comer cangrejos, y aunque el banquete de cangrejos en la Torre Zhengyang es caro, el sabor es realmente inolvidable, especialmente el cangrejo con salsa de soja, que está lleno de aroma tan pronto como se sirve, haciendo salivar incluso a los vecinos. Vale la pena señalar que el banquete de cangrejo debe reservarse con dos días de anticipación.
Tongheju
En Guiyang Hotel, No. 78 Yuetan South Street B
Tel: 68522917
Esta es la primera vez que voy a Tongheju Durante el Festival del Medio Otoño del año pasado, todavía recuerdo los "tres no-sticks" aquí. Primero, porque la apariencia de los platos es como una luna llena, y segundo, por su sabor delicado y único. Se dice que al emperador de Japón le gustaba especialmente comer los "tres no-sticks" aquí. Muchas veces enviaba aviones especiales para envasar la comida en termos y llevarla a Japón, donde se servía como un manjar para el pueblo. banquete real.
Cocina de Sichuan
Zhuyuan Hotel Zuiyangxuan
No 24, Xiaoshiqiao, calle Jiugulou, distrito de Xicheng
Tel: 64092229-242
Aquí está el pollo Kung Pao más delicioso de Beijing. Se sirve en un tubo de bambú y el aroma se desborda después de servirlo en la mesa. Es picante y tiene un toque de aroma a bambú. Además, el restaurante está decorado de forma clásica y elegante, está rodeado de árboles verdes. Generalmente no hay muchos clientes en el restaurante y es muy tranquilo, lo que lo convierte en un buen lugar para invitar a algunos amigos a reunirse y charlar.
Pescado Hervido Gran Salto Adelante
Junto al Hotel Chongqing, nº 14, Guangximen Beili
Tel: 64204776
El más auténtico agua en Beijing El pescado hervido tiene un sabor fresco y tierno, picante y fragante, y tiene un regusto interminable. No es satisfactorio hasta que tus labios se adormecen y pierdes el conocimiento. Además, las guarniciones también tienen sus propias características. El lugar no es grande, pero hay una gran cantidad de comensales todos los días. Hay que esperar una mesa para degustarlo, pero todos no tienen quejas, lo que demuestra su encanto. .
Xiang Laokan
100 metros al este del Palacio Taiyang, Xiba Hebei Third Ring East Road, distrito de Chaoyang
Tel: 64263398 64202209
La decoración del restaurante tiene un fuerte sabor local del oeste de Sichuan. ¡La avena con salsa de sésamo es refrescante y deliciosa, y el pescado seco picante es picante y absolutamente delicioso!
Taipo Tianfu Shanzhen (Antigua Tienda)
Salida Sur de Erqi Theatre Road, Distrito Xicheng
Tel: 68019641
Jiangsu y Zhejiang Cocina
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Restaurante Lou Wai Lou
No 71, North Xiaojie A, Chaoyangmen Nei, distrito de Dongcheng
Tel: 64071680
Aquellos que han estado en Hangzhou, todos conocen el pescado con vinagre del Lago Oeste de Louwailou, pero pocas personas saben que Louwailou tiene una sucursal en Beijing. Sigue siendo el pescado con vinagre del Lago del Oeste y todavía tiene ese sabor fresco, agridulce. En Beijing, todavía sabe a lago del Oeste, lo que obsesiona a la gente.
Kong Yiji
Banco Sur de Houhai, Shichahai, distrito de Xicheng
Tel: 66184917
Una olla de vino de arroz añejo, un plato pequeño de "apestoso" El tofu apestoso frito "extremadamente fragante", un tazón pequeño de fideos Yangchun espolvoreados con cebolla verde picada, acompañado por el bosque de bambú fuera de la ventana y la humedad de Houhai te harán sentir como si estuvieras en Shaoxing en un minuto. Los platos que se deben pedir cada vez incluyen anguilas secas, pato con salsa de soja, frijoles de hinojo, tofu apestoso frito, calabaza con yema de huevo salada, empanadas de pescado salado, camarones de río fritos, sopa de escudo de agua del Lago Oeste...
Hangzhou New Kaiyuan Restaurant Hotel
No. 111, Fucheng Road (336 Dinghui Temple)
Tel: 88116652
Auténtica cocina de Hangzhou con sabor ligero. Aquí recomendamos la panceta de cerdo con yema de huevo, que es tierna, deliciosa y se deshace en la boca. También vale la pena probar las diversas sopas dulces de aquí, como la sopa de hongos blancos y dátiles rojos, que es muy refrescante.
Taikoo Shing Seafood Restaurant (North Third Ring Road Hangzhou Cuisine Branch) No. 40, North Third Ring Road Middle Road
Tel: 82081010
"Día Nacional "Es el Osmanthus fragrans Durante la temporada fragante, recomiendo Taikoo Shing no porque el marisco aquí sea tan auténtico, sino porque el postre tradicional de Hangzhou, osmanthus y pasta de taro, es fragante, dulce y deja un aroma que llena la boca.
Restaurante Lulu No. 5, West Dawang Road North (No. 112 Hongmiao)
Tel: 65930442
Platos vegetarianos
Jingxinlian
En el patio de la Federación de Círculos Literarios y Artísticos en la esquina noreste del Puente Changhong
Cada vez que voy a la montaña Wutai en la provincia de Shanxi para hacer mis votos, siempre me gusta sentarse en posición de loto, comer un poco de sopa vegetariana y beber una taza de té rodeado de los cigarrillos del templo. Hace apenas unos días, descubrí que esta sucursal de Jingxinlian en Changhongqiao en realidad mantiene esa rara tranquilidad, que es inimaginable en otros restaurantes de Beijing. Se recomienda probar allí la cerveza vegetariana, que tiene un sabor único.
Restaurante vegetariano Gongdelin
No. 158, Qianmen South Street, distrito de Chongwen, Beijing
Tel: 65112542
Tan pronto como Al entrar en Gongdelin, me sorprendió que tu mente impetuosa estuviera mucho más tranquila. Los sencillos pasillos están decorados con murales budistas, que son elegantes pero dignos. Los platos son principalmente de sabor Yangzhou y están elaborados con fina mano de obra. Los platos recomendados incluyen tofu Gongde y bollos vegetarianos al vapor, que son ligeros pero deliciosos.
Restaurante Green Tianshi
No. 57 Dengshikou Street, Distrito Dongcheng, Beijing
Tel: 65242476
Y "Temple Vegetarian Food" Por otra parte, la comida celestial verde pertenece a la "dieta vegetariana de palacio". La distribución del restaurante también es muy singular. El primer piso es un pequeño supermercado especializado en ingredientes vegetarianos y productos semiacabados, y el segundo piso es el restaurante. Green Tianshi es bueno para usar comida vegetariana para preparar carne. Los platos recomendados incluyen pato con salsa Tianshi, cerdo Dongpo, cabeza de león estofada, pollo de mendigo y filete jugoso.
Restaurante vegetariano Lingzhi
Segundo piso, Grand Hotel, No. 2 Yumin Road, Dewai, distrito de Xicheng, Beijing
Tel: 62029892
Comida extranjera
Restaurante Annie
Lado sur de la puerta oeste del parque Chaoyang
Tel: 65911931
Un restaurante con un ambiente familiar, en Aquí no solo se puede comer comida occidental muy auténtica, sino que los padres con niños también pueden dejar que sus hijos hagan pizza italiana ellos mismos.
Yinquan (comida japonesa)
2F, Edificio C, Edificio Heqiao, No. 8 A, Guanghua Road, Distrito de Chaoyang
Tel: 65813939
El rollo arcoíris (sushi sashimi) aquí es definitivamente un clásico. El arroz y el aguacate suaves y fragantes resaltan la ternura de los 6 tipos de pescado al extremo. El aroma permanece en la boca durante mucho tiempo. La cabeza de pescado hervida también es imprescindible en cada comida. Se cuece al vapor con una salsa dulce especial y tiene un color y aroma deliciosos.
Fu Lou (comida francesa) Longbo Plaza, No. 16 East Third Ring North Road, distrito de Chaoyang
Tel: 65955139
Fu Lou puede convertirse en uno de los restaurantes franceses en Beijing El más auténtico, con precios razonables y rica variedad. Recomiendo las ostras y el pescado de aquí, no sólo son frescos sino también preparados especialmente.
Pruebe (comida italiana)
No. 1, Xingfu Village North Street, distrito de Chaoyang
Tel: 84544508
Si es así perdiendo peso, Qian No vengas a este restaurante, aquí no podrás resistir la tentación de los postres. La presentación de los platos es muy artística y sentirás que están deliciosos sin siquiera probarlos. Muy recomendable: Tiramisú, mousse de chocolate, berenjena asada, melón con jamón y carpaccio.
Restaurante Mexicano
Junto al Edificio Guiyou
Tel: 65063961
Restaurante de larga tradición en Beijing
Intestino delgado (Lu Zhuhuo estofado)
Lu Zhuhuo, conocido como Lu Zhu, es un refrigerio tradicional en Beijing. Las principales materias primas son los intestinos de cerdo, los pulmones de cerdo y el tofu seco, que se cocinan a fuego lento en una olla grande. Generalmente, la "cocción estofada" se inicia temprano en la mañana, cuando casi es la hora del almuerzo, y se añaden los fideos al fuego. y cocine hasta que los bordes estén suaves. Lo que me importa cuando se estofa y se quema es que los intestinos y los pulmones del cerdo deben lavarse y los fideos deben desmenuzarse al asarse. Si no puede hacer las dos cosas anteriores, tendrá un olor peculiar o se cocinará en el fuego y no será comestible. Como la mayoría de las comidas del norte, el estofado y asado es conocido por su rico sabor. Durante el proceso de marinado se añade una gran cantidad de ingredientes. Al comer, puedes agregar una cantidad adecuada de aceite de chile, jugo de ajo, vinagre, cilantro, etc. según tu gusto personal.
Hay innumerables restaurantes en Beijing que venden carne de cerdo estofada, pero el más famoso es el centenario "Chen del intestino delgado". El primer lugar donde operó Xiaochang Chen fue en la calle Nanheng en las afueras de Xuanwumen. Hablando de Xuanwumen, tengo que decir unas palabras de despedida. Desde el levantamiento de Yongle en la dinastía Ming, Beijing ha conquistado el mundo y se ha convertido en la capital. La capital está dividida en una ciudad interior y una ciudad exterior, y dentro de la ciudad interior se encuentra la Ciudad Prohibida. Esta Puerta Xuanwu es una puerta en el lado sur del centro de la ciudad. Al este se encuentran la Puerta Zhengyang (también conocida como Qianmen) y la Puerta Chongwen. En la antigüedad, los ejércitos partían de Xuanwumen. Al sur de Xuanwumen se encuentra el famoso Caishikou, que fue el campo de ejecución de las dinastías Ming y Qing. Aquí fue asesinado el famoso Yuan Chonghuan. Más al sur está la calle Nanheng. La calle Nanheng comienza en el puente Hufang en el este y termina en la calle Niujie en el oeste. Es una calle de este a oeste, de aproximadamente dos o tres millas de largo. Debido a su ubicación especial, la calle Nanheng está muy cerca del centro de la ciudad, por lo que se ha convertido en un lugar donde se concentran las salas gremiales. En términos actuales, es la oficina local de Beijing. Junto a la sala del gremio, también hay mansiones de celebridades. Por ejemplo, figuras famosas de la dinastía Qing como Zeng Guofan, Kang Youwei, Tan Sitong, etc. vivieron cerca de la calle Nanheng. Incluso el famoso Sun Yat-sen también se instaló en la calle. Salón del Gremio Huguang. Con el nacimiento de la República de China, las jerarquías se fueron rompiendo gradualmente, especialmente después de la fundación de la Nueva China, el área alrededor de la calle Nanheng se convirtió en un lugar de reunión para la gente común. A medida que más personas viven allí, se desarrolla la industria de la restauración natural. El intestino delgado Chen se encuentra al este de la calle Nanheng. Al este del intestino delgado Chen se encuentra la famosa cabeza de oveja Li Ji Baishui en el oeste de Niujie; el famoso pastel de arroz Qian y otros alimentos del pueblo Hui. La tienda no es grande, sólo de seis a setenta metros cuadrados. Cuando se trata de las características de Xiaochang Chen, en realidad son las mismas que todas las marcas consagradas. En primer lugar, tienen una exquisita selección de materiales y, en segundo lugar, tienen una mano de obra seria y una cantidad suficiente, por lo que gradualmente se hicieron famosos. Cuando viene más gente, la sopa se puede cocinar sin interrupción. A medida que pasa el tiempo, queda una olla de sopa vieja. Con esta olla de sopa vieja, nadie se puede comparar con el negocio.
Si bien heredó la tradición, Chen Yutian no sólo introdujo audazmente productos guisados que antes no estaban disponibles para enriquecer el "contenido" de la olla de sopa, sino que también "reformó" la sopa guisada que se había preparado durante muchos años, añadiendo Se utilizan varias hierbas medicinales chinas para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor, haciéndolo más fragante.
Intestinos delgados, pulmones, panza, corazón de cerdo, hígado de cerdo, carnes blancas, tofu, fuego... todo tipo de productos guisados con diferentes texturas y sabores se "juntan", más el pote de comida fresca. La fragante sopa estofada abre el apetito de los clientes y despierta su codicia.
Además del sabor único, la naturaleza performativa de los bocadillos de Beijing hace que la gente se demore.
La operación "caso claro" del estofado y quemado es un placer para la vista. Los comensales ni siquiera han tocado los palillos, pero sus ojos han estado "comiendo" continuamente.
Si has visto con tus propios ojos la escena del anciano Chen Yutian ocupado frente a la olla, no te sorprenderá saber que sale corriendo a recoger briquetas de la estufa caliente. Para el Sr. Chen, la olla caliente de sopa guisada no era diferente del agua fría que acababa de recibir de la tubería de agua del grifo. Lo vi meter las manos de vez en cuando y pescar varios alimentos estofados en la olla a su antojo. La calma de sus movimientos y la calma de su expresión eran impresionantes.
La comida estofada está sobre la mesa y el método de corte ya está en mente. El fuego quema el tres en raya y la hoja cae, y el triángulo de tofu cede el cuchillo. Se cortó el intestino delgado de varias maneras y se cortaron en pedazos los pulmones y el cerebro. Después de quedar deslumbrado por un tiempo, todo tipo de comida estofada ya estaba clasificada en tazones. Finalmente, el Sr. Chen tomó una cucharada de sopa espesa estofada, la vertió lentamente sobre las capas de comida estofada y comenzó a finalizar su "trabajo". No subestimes la sopa. Si hay muy poca sopa, la comida estofada no quedará sabrosa y el sabor será demasiado suave. Si hay demasiada sopa, los "productos" se sumergirán y se perderá el paisaje en el cuenco.
Cuando la gente de Beijing come, les gusta especializarse en "nakou'er". Originalmente, la carne de cerdo estofada era un alimento y una bebida para los pobres, pero no puede resistir a las personas que son buenas en nakou. . Aunque se ha mudado varias veces, sus clientes habituales todavía siguen a Xiaochang Chen por la calle Nanheng. El Sr. Hou Baolin, el maestro de la conversación cruzada, solía ser un visitante frecuente allí. Debido a que frecuentaba el restaurante, sus dos hijos, Yaohua y Yaowen, también comían allí a menudo. El negocio estaba en auge, por lo que la familia tuvo algunos problemas y se dividieron en casas. Los hermanos y hermanas, más las siete tías y las ocho tías, abrieron algunos puntos y coma, pero siempre estaban en Nancheng, como el Puente Hufang y. Puerta Yongding. Posteriormente, se renovó la antigua ciudad de Nancheng y se demolieron las áreas circundantes. Entonces a uno de los hermanos se le ocurrió algo diferente y fue a Huang Si'er en Beicheng para abrir una gran tienda.
Hoy en la calle Nanheng, los patios en ruinas se han transformado en nuevos apartamentos y el antiguo restaurante de Xiaochangchen ya no se encuentra. Pero en el norte y sur de la ciudad, se puede ver su tamaño de fuente en muchos lugares de Beijing. Además, con el cambio de los tiempos, el intestino delgado también ha introducido otros nuevos, y hay nuevas ollas estofadas, que han pasado de ser un snack a una dieta de alto nivel.
Horario comercial: 10:00-14:00
17:00-21:00
Capacidad de pasajeros: 200 personas
Plazas de aparcamiento: 20
Habitaciones privadas: 3
Sucursal:
Tienda Xigexinli
Dirección: fuera de la puerta de Yongding, distrito de Chongwen n.º 110, Xigexinli
Tel: 67232902
Horario comercial: 10:30-14:30
16:30-21:00
Habitaciones privadas: Sí. La gran sala privada tiene capacidad para 14 personas, sin tarifa de sala privada ni karaoke
Sucursal Liuliqiao
Dirección: No. 1, West Railway Station South Road, distrito de Fengtai
Tel: 63481736
Horario comercial: 11:00-22:00
Consumo per cápita: 30-50 yuanes
Recomendado: intestino grueso crujiente : 28 yuanes, salchicha de cerdo estofada quemada: 18 yuanes, tiras de callos al ajillo: 36 yuanes, estofado estofado variado: 118 yuanes
Plazas de aparcamiento: 20
Habitaciones privadas: 8
Área comercial: 700 metros cuadrados (4 mesas grandes, 21 mesas pequeñas)
Wonton Hou (wonton)
Horario comercial: 06:00-22:00
Capacidad de pasajeros: 180 personas
Plazas de aparcamiento: 4
Fecha de apertura: 2000 yuanes en enero
Habitaciones privadas: 2
Recomendado: Gambas salteadas: 20 yuanes, Repollo estofado con castañas: 10 yuanes, Codos a la parrilla: 16 yuanes
Zona de negocios: 300 metros cuadrados (2 mesas grandes para 12 personas; 10 mesas pequeñas para 8 personas) ; 18 mesas para 4 personas, 4 mesas para 2 personas)
Sucursal:
Tienda Wangfujing
Dirección: No. 11, Calle Dong'anmen, Wangfujing, distrito de Chaoyang
Tel: 65251892
Horario comercial: 06:00-01:00
Capacidad de pasajeros: 20 personas
Consumo per cápita: 20 yuanes
Tienda del templo Longfu
Tel: 64060632
Tienda Luoguxiang
Tel: 64042021
Qingshui Yuandian
Teléfono: 64686399
Huaiyangchun (Cocina Huaiyang)
El Hotel Huaiyangchun está situado en la intersección de Sheshe Road en Aunque se completó en los últimos años, el distrito de Xicheng abrió sus puertas, pero el nombre de Huaiyangchun es una marca tradicional de hace 60 años. Es un restaurante familiar para los viejos habitantes de Beijing. Fue inaugurado por Xia Wanrong, originario de Huai'an, Jiangsu. En ese momento, estaba ubicado en el lado sur de la calle Chang'an en Xidan (donde se encuentra el restaurante Hou Xinfeng). especializado en platos al estilo Huaiyang.
Al preparar la cocina Huaiyang, se requiere una estricta selección de ingredientes, trabajo fino con cuchillo, fuego exquisito, las características son la sopa original, el sabor original, salado y dulce adecuado. Graso pero no grasoso, podrido pero no blando, fragante y refrescante, regusto interminable, profundamente amado por la gente. Era una de las "ocho cocinas principales" de mi país.
Se dice que la cocina de Huaiyang tomó forma en las dinastías del Sur y del Norte; después de las dinastías Tang y Song, compitió con la cocina de Zhejiang y se convirtió en los dos pilares de la "Comida del Sur". Huaiyangchun también era un restaurante de primera clase en Beijing en los viejos tiempos.
Los platos calientes incluyen principalmente anguila crujiente frita, anguila de hoja de melocotón, pasta de anguila frita, cangrejo de siete estrellas, dos tipos de pescado, camarones borrachos, etc.
En 1994, Huaiyang El restaurante Chun fue seleccionado por la Oficina Municipal de Turismo de Beijing y Beijing Catering Corporation como "Empresa líder en sabor de cocina Huaiyang de Beijing"
Cuihualou (sabor de Shandong)
El fundador de Cuihualou es básicamente. El restaurante Dongxinglou, un famoso restaurante de estilo Shandong en Beijing. Ma Songshan y otros no estaban satisfechos con la tiranía y el dominio del joven comerciante de Dongxinglou, por lo que abrieron un nuevo restaurante en Bameniancao en la calle Wangfujing.
El restaurante del edificio Cuihua era una casa con patio en ese momento, con seis comedores en el patio delantero.
La placa fue escrita por el calígrafo Zhang Boying. La decoración interior es exquisita, con famosas caligrafías y cuadros colgados en las paredes, y la vajilla también es muy particular. Pronto se hizo famoso en Beijing por su exquisita cocina y excelente servicio, y se convirtió en el "restaurante número 2 del restaurante Dongxing".
El restaurante del edificio Cuihua, recientemente ampliado, es cómodo y elegante. Tiene un gran salón de banquetes y nueve salas de banquetes lujosas y elegantes, que resaltan el estilo arquitectónico del patio antiguo de Beijing.
El restaurante Cuihualou es famoso por sus diversos platos al estilo de Shandong, que incluyen salteados, fritos, estofados y preparados. Los platos son exquisitos, hermosos, fragantes y frescos. El restaurante utiliza pescado, camarones, pepinos de mar y otros mariscos frescos y secos como materia prima, y sus platos son únicos. Cocinan agar agar en sopa clara, huevos de salmonete estofados, rodajas de pollo al hibisco, rodajas de pescado estofado y pollo frito con. platos como el pepino de mar estofado con cebolla verde y picada, el pescado mandarín frito, los langostinos estofados en aceite y los pasteles como las albóndigas al vapor Sixi y las tres delicias Shaomai son bastante distintivas. Sus platos como la aleta de tiburón roja asada, el pepino de mar tipo mariposa y el pollo salteado con salsa de soja tienen sabores únicos. El plato de hibisco es la especialidad de Shandong Hall y el de Cuihua House es particularmente excelente. Sus rodajas de pollo con hibisco están hechas de pechuga de pollo tierna y pescado triturado hasta obtener puré, además de claras de huevo. Este plato se ve blanco y hermoso, y tiene un sabor tan suave como el tofu. Es fragante, tierno y delicioso. como "incluso sin las rodajas de pollo, pero mejor que las rodajas de pollo".
En abril de 1991, el restaurante fue renovado y reabierto sobre la base de mantener sus propios platos especiales tradicionales, también descubrió más de 30 tipos de platos tradicionales famosos y casi dos docenas de platos innovadores. haciendo posible ofrecer más de 300 tipos de platos de gama alta, media y baja, lo cual es deslumbrante, como pollo concubina imperial, carne de cereza, plátano frito, frito doble crujiente, brotes de bambú de invierno perla, rollos de verduras variados, pepino de mar de ocho tesoros, aleta de tiburón fénix, etc. Los famosos fideos de Cuihualou incluyen panecillos plateados, bolas de masa Sixi, etc.
La tienda tiene una gran fuerza técnica y actualmente cuenta con cientos de empleados con títulos profesionales de nivel medio y alto. Han actuado en Japón, Estados Unidos, Malasia y otros países. Su aleta de tiburón de Babel, salmonete estofado. diente de león, etc. son muy apreciados por los comensales. Para adaptarse a la situación de reforma y apertura, la tienda ha sido renovada y renovada para que sea elegante y elegante, con un aspecto completamente nuevo. Sobre la base de seguir heredando las características de sabor de la cocina de Shandong, los chefs han creado. Muchos platos innovadores que son muy populares entre los invitados a través de una investigación minuciosa.
El restaurante Cuihualou cuenta ahora con once restaurantes de gama alta, media y baja de diferentes especificaciones, que pueden albergar banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños en diferentes niveles de gama alta, media y baja. El ambiente es elegante y el. El servicio es excelente. El Primer Ministro Zhou Enlai Durante su vida, celebró muchos banquetes con jefes de gobierno extranjeros en la Casa Cuihua. Muchos amigos internacionales también vinieron aquí para probarlo y lo elogiaron mucho.
El edificio Cuihua también ha establecido subcolonos fuera de Dongzhimen y Andingmen.
Wuxiangzhai
El restaurante Wuxiangzhai está ubicado en el lado oeste de la puerta norte del mercado original Wangfujing Dong'an y es una parte importante del mercado Dong'an. Se inauguró en el año 13 de la República de China (1924 d.C.). Después de la fundación de la Nueva China, el Gobierno del Mercado de Beijing concedió gran importancia a su desarrollo. Después de muchas reparaciones y ampliaciones, el restaurante Wuxiangzhai tiene un área comercial de más. Más de 600 metros cuadrados. Tres restaurantes con capacidad para más de 400 comensales al mismo tiempo. Está orientado al este y al oeste del famoso restaurante Dong Laishun en el país y en el extranjero, y está ubicado a ambos lados de la puerta norte del próspero mercado Dong'an. Todos los días está lleno de comensales y el negocio es muy próspero.
Hay restaurantes y restaurantes bajo la marca Wuxiangzhai en muchas áreas, sin embargo, es diferente de los antiguos restaurantes como Laozhengxing y Quanjude. En cambio, son en su mayoría restaurantes de estilo Jiangsu o albóndigas. del restaurante es como los nombres de restaurantes vegetarianos en varios lugares como Quan Su Zhai, Cai Gen Xiang o Gong De Lin. También tiene su propia historia:
El famoso "Suzhou Cake Ball" es. uno de los dulces favoritos de la gente de Jiangnan. En el octavo año del reinado Xianfeng de la dinastía Qing (1858 d.C.), un pastelero llamado Shen Jingzhou en Suzhou descubrió la auténtica pastelería en ese momento e hizo preparativos activamente para abrir una pequeña pastelería cerca de Yuanpen Tang Lane en Nanjing East Road Según el método tradicional de elaboración de las albóndigas de pastel de Suzhou es producir y vender pastel rojo de osmanthus, pastel cuadrado de rosas, albóndigas de arroz glutinoso, etc. Debido a que la elaboración de pasteles requiere cinco materias primas aromáticas, a saber, harina de arroz, sésamo, osmanto, flores de pino y rosas, la tienda se llamó "Gusu Wufangzhai".
Debido a que los pasteles y las albóndigas de arroz glutinoso elaborados en la tienda se elaboraban con ingredientes de alta calidad, una preparación razonable y una preparación fina, y eran fragantes, glutinosos, sabrosos y tenían un regusto duradero, Dun se convirtió en el primero en abrir un restaurante. En Shanghai pronto se hizo famosa y el negocio estaba en auge. En 1933, Wuxiangzhai se mudó a Nanjing East Road y Shanxi Road para expandir su negocio. Siempre ha sido la pastelería más grande y famosa de Shanghai. Con el tiempo, Wuxiangzhai parece haberse convertido en sinónimo de bolas de masa de Suzhou y platos al estilo de Jiangsu. Después de la década de 1920, los restaurantes o tiendas de bolas de masa de Jiangsu en muchas ciudades de todo el país recibieron el nombre de Wuxiangzhai.
El restaurante Beijing Wuxiangzhai es un famoso restaurante que se especializa en platos al estilo Huaiyang de la provincia de Jiangsu. Cuando abrió por primera vez, sus pasteles y bocadillos de estilo sureño también eran sobresalientes.
El restaurante Wuxiangzhai es el mejor en preparar platos de pescado y camarones, con más de 80 variedades para degustar los huéspedes. Para mantener el sabor tradicional, invitaron especialmente al antiguo chef Guo Quankui como consultor técnico. El Maestro Guo ha estado aprendiendo habilidades desde que tenía 13 años, ha dominado las técnicas para preparar varios platos al estilo de Jiangsu y ha acumulado una rica experiencia culinaria. Es un chef famoso en Jiangsu. Bajo su dirección se formaron muchos jóvenes chefs y se mejoró la calidad de la comida del restaurante.
Restaurante Kangle (Cocina Jiangnan)
Fue fundado conjuntamente por Chang Jing y otras cuatro parejas jóvenes y de mediana edad que son buenos cocinando cocina sureña. La ubicación original se encuentra en. Xinkai Road, Dongdan, con un área comercial de solo tres metros. Un lugar del tamaño de una mesa de comedor.
Debido a que los platos son deliciosos y cercanos a la dirección original del Ministerio de Relaciones Exteriores, el Primer Ministro Zhou Enlai y Chen Yi también comieron aquí. El "Times" británico lo llamó una vez el "Restaurante Three Tables". que es bastante popular en Beijing
Después de eso, se mudó varias veces y finalmente se mudó a su ubicación actual. Después de la renovación en 1995, el área comercial tiene más de 1.700 metros cuadrados, tiene tres plantas y tiene capacidad para más de 500 invitados al mismo tiempo.
·El restaurante Kangle tiene cientos de platos famosos de Jiangnan. Chang Jing, una de las fundadoras del restaurante y una de las mejores chefs, cocina panqueques de flor de durazno, melones y dátiles fritos, fideos cruzados y al vapor. Los bollos de pollo a la cacerola, la sopa de jade, el pastel de carne con champiñones, los langostinos orquídeas y el pollo cortado en cubitos con arroz glutinoso rojo fermentado son conocidos como los "ocho platos famosos" de este restaurante.
En 1983, en la Reunión Nacional de Evaluación del Desempeño Técnico de Maestros Culinarios, los platos de Chang Jing, como el pan de flor de durazno, fueron muy elogiados por los jueces, y ella misma recibió el título de "Mejor Chef del País". . Chang Jing también ha visitado Japón, Alemania y otros países muchas veces para realizar espectáculos de cocina y es conocida como la "Maestra de cocina china". Los chefs jóvenes y de mediana edad del restaurante han heredado las habilidades culinarias de la generación anterior de chefs famosos, y sus platos como el abulón con salsa de sésamo, fauces de pescado rellenas, langostinos Luohan, corvina amarilla ardilla, pollo glaseado con aceite, albóndigas perladas y Otros platos han sido bien recibidos por invitados chinos y extranjeros.
Restaurante Jinyang (estilo Shanxi)
El restaurante Jinyang fue fundado en 1959. La tienda está ubicada en un antiguo edificio de la dinastía Qing. Alguna vez fue el hogar de Ji Xiaolan, el. editor en jefe del estudio "Sikuquanshu" "Yuewei Thatched Cottage". El patio es tranquilo y profundo, con vigas talladas y columnas pintadas con laca. El patio está cubierto de glicinas y tiene densas ramas y hojas de manzano silvestre.
El restaurante*** cuenta con una superficie comercial de 3.000 metros cuadrados y 11 restaurantes grandes y pequeños, con capacidad para 1.000 comensales al mismo tiempo. El restaurante Jinyang cuenta con muchos chefs, pasteleros y camareros de primer nivel. Es famoso por sus platos al estilo Shanxi. Los pasteles representativos incluyen fideos en rodajas, pescado escalfado, tortas huecas, tortas Taikoo, caquis engrasados, pasteles de dinero, panecillos engrasados, sombrereras, etc. Los platos representativos incluyen pechuga de pollo frito, sesos, cordero picante, pato crujiente y carne roja y cerdo blanco aceitoso, tofu capullo, etc.
En el primer concurso de cocina celebrado en Beijing en 1988, el restaurante Jinyang ganó tres Copas Jinglong, el premio más alto del concurso. El famoso chef Jin Yongquan acompañó una vez a la delegación de la industria de servicios de Beijing a Japón para una inspección y organizó la apertura del restaurante Jinfenglou de estilo Shanxi en Japón.
Ji Xiaolan y Yuewei Thatched Cottage
Hay un restaurante Jinyang en el lado norte de la calle Zhushikou West en el distrito de Xuanwu. Originalmente era un patio de dos entradas al estilo tradicional chino. Hay dos árboles frente a la puerta bermellón en la calle. Antigua Sophora japonica. La historia de esta mansión se remonta al período Yongzheng temprano de la dinastía Qing. En ese momento, era la mansión construida por el general Fenwei Yue Zhongqi, un descendiente de Yue Fei. Durante el período Qianlong, Ji Xiaolan, un gran erudito de la dinastía Qing, Ministro de Ritos y coorganizador del gran erudito, se mudó a esta casa.
Ji Xiaolan (1724-1805), llamado Yun, nombre de cortesía Chunfan, era natural del condado de Xianxian, provincia de Hebei, y fue un Jinshi durante el reinado de Qianlong. Tenía conocimientos y era bueno en investigación textual y exégesis. Durante el período Qianlong, editó y compiló la Colección completa de los cuatro tesoros y se desempeñó como editor jefe.
Pasó trece años leyendo más de 36.000 volúmenes de "Sikuquanshu" y escribió el "Catálogo general de Sikuquanshu" de 200 volúmenes, que analiza la esencia y el origen de cada libro y examina los pros y los contras. Obra maestra que representa los logros de los catálogos de la dinastía Qing. También escribió una novela de cuaderno "Yuewei Thatched Cottage Notes", que tiene veinticuatro volúmenes y contiene más de mil notas. Esto fue escrito uno tras otro en sus últimos años, desde el año quincuagésimo cuarto de Qianlong (1790) hasta el tercer año de Jiaqing (1798). "Notas" es una adaptación de las novelas de cuaderno de las Seis Dinastías y ha sido desarrollada y modificada. El contenido es variado e involucra más del mundo en lugar de limitarse a cosas extrañas. La historia narrativa es simple, simple y llena de racionalidad. y también hay cierto mérito en su contenido ideológico. Es una obra única entre las antiguas novelas de cuaderno chinas. Los poemas y ensayos de Ji Xiaolan fueron recopilados por generaciones posteriores y compilados en la "Colección de Ji Wenda Gong", cada una de las cuales tiene dieciséis volúmenes de poemas y ensayos.
En su casa, originalmente había una habitación con forma de barco con una placa de "Kan Zhou" colgada allí. En su estudio, había una placa de "Yuewei Thatched Cottage". Ahora esta sala todavía existe y se ha convertido en el restaurante del restaurante Jinyang. La placa original ya no existe, y ahora ha sido reemplazada por una placa horizontal con la tinta del "Antiguo sitio de la cabaña con techo de paja de Yuewei" escrita por el Sr. Qigong.
En el décimo año de Jiaqing (1805), Ji Xiaolan falleció y recibió el título póstumo de Wenda. Después de la muerte de Xiaolan, los descendientes de Ji cortaron la mitad de la cabaña con techo de paja de Yuewei a Huang Antao. Después de eso, la casa inició un proceso de cambio de dueños con intereses diversos. En los primeros años de la República de China, era propiedad de un comerciante de sal de apellido Liu. Posteriormente, fue vendida a Yu Lianquan (Xiao Cuihua), una famosa actriz de la ópera de Pekín, y luego comprada por Mei Lanfang. Se lo alquiló a Ye Chunshan, el líder de la clase de Fuliancheng. En las décadas de 1920 y 1930, fue arrendado a Liu Shaobai como su residencia. Liu Shaobai es originario del condado de Xingxian, provincia de Shanxi. A finales de la década de 1920, se desempeñó como secretario general del Departamento de Construcción de la provincia de Hebei y miembro del Congreso del gobierno de Beiyang. En ese momento, cuando Chiang Kai-shek estaba masacrando a los comunistas, Liu Shaobai ignoró su seguridad personal y aprovechó su estatus social para trabajar en secreto para el partido. La mansión se convirtió en el lugar de reunión del partido y fue destruida. Después de eso, los famosos estudiantes de ópera de Pekín, Yu Shuyan y Mei Lanfang, organizaron aquí la "Sociedad de Ópera China", la "Sociedad Pictórica de Ópera China" y el "Instituto de Transmisión de Ópera China", y construyeron un escenario en el patio. En vísperas de la liberación, este lugar se convirtió en banco. Después de la fundación de la República Popular China, fue ocupada sucesivamente por empresas de transporte, la Asociación Nacional Democrática de Construcción, la Escuela del Partido Xuanwu y otras unidades. Fue cambiado a Jinyang Hotel en 1958 hasta ahora.
Ahora hay una glicina en el patio delantero del restaurante y un manzano silvestre en el patio trasero. Se dice que fueron plantados por Xiaolan cuando era joven. El Sr. Lao She a menudo se sentaba a la mesa del comedor frente a las glicinas, admirando el hermoso paisaje y probando comida deliciosa.
En octubre de 2001, el restaurante se mudó del lado este de Yuewei Thatched Cottage y se mudó al lado este de la cabaña con techo de paja.
Huifengtang
Zhang Zuyin fue fundado en 1902 y su ubicación original es Guanyin Temple Street, Dashilan, en las afueras de Qianmen. La placa del Salón Huifeng fue inscrita por la emperatriz viuda Cixi. Es uno de los "diez mejores salones" famosos de Beijing. El restaurante es famoso por sus platos al estilo de Shandong y su especialidad son los platos "estofados". Tiene las características de jugo espeso, color fresco, sabor espeso y no grasoso.
Después de la asociación público-privada en 1956, se trasladó a Cuiwei Road. Durante la Revolución Cultural, pasó a llamarse "Cantina de Trabajadores, Campesinos y Soldados" y "Restaurante Cuiwei Road". En 1978, se restauró la marca Huifengtang. Después de varias ampliaciones y renovaciones, el área comercial actual tiene más de 1.000 metros cuadrados. El primer piso es un restaurante informal y el segundo piso está equipado con un lujoso salón de banquetes y 12 comedores privados, con capacidad para 700 invitados. mismo tiempo. El restaurante en el área de Hou Cuiwei Road fue renovado y trasladado al cuarto piso del edificio Cuiwei.
El restaurante Huifengtang cuenta con más de 20 cocineros y camareros por encima del nivel dos, incluidos tres chefs especiales. Es bueno cocinando platos al estilo de Shandong, y sus platos representativos incluyen "Intestino grueso de nueve vueltas", "Trozos estofados desmenuzados con ajo podrido", "Pescado con salsa de frijoles negros", "Filetes de pescado guisados", "Huevos de salmonete estofados". ", "Gambas estofadas en aceite" ", "Retrato de familia", "Tofu de almendras", etc. son muy populares entre los invitados. En 1991, el restaurante fue calificado como empresa municipal avanzada.
Gongdelin (cocina vegetariana budista)
El restaurante vegetariano Gongdelin es ahora un restaurante en Beijing que vende platos vegetarianos budistas y es un restaurante designado por la Oficina de Turismo. El restaurante Gongdelin fue fundado en Shanghai en 1922 por Zhao Yunshao, un discípulo del maestro Weijun del templo Changji en la montaña Chenghuang, Hangzhou. El restaurante Beijing Gongdelin abrió sus puertas en 1984. Fue construido, producido y operado después del restaurante Shanghai Gongdelin. La placa fue escrita por Zhao Buchu, presidente de la Asociación Budista China.
El restaurante Gongdelin está elegantemente decorado, es digno y sencillo. El "Guanyin Hall" y el "Arhat Hall" tienen estatuas de Buda en la parte superior y están decorados con murales budistas. Tiene un estilo único y es un lugar ideal para. banquetes y lugar de autocultivo.
El restaurante Gongdelin se centra principalmente en el sabor de Yangzhou, combinado con el gusto de los norteños, con una excelente selección de ingredientes, finas habilidades con el cuchillo, ricos métodos de cocina, énfasis en la sopa original y se especializa en platos vegetarianos. El pollo, el pato y el pescado se cocinan con tofu, productos de soja, gluten, champiñones, verduras frescas y otros aceites vegetales. Imita la carne, tiene una forma realista, es deliciosa y es una obra de arte extremadamente vívida. Es agradable de ver, nutritiva y fácil de comer.
Los pasteles de luna del restaurante Gongdelin son más exclusivos. Los ingredientes principales y auxiliares de los pasteles de luna se producen en zonas montañosas libres de contaminación. Se elaboran mediante operación manual tradicional. Las capas crujientes son uniformes y doradas. color, que es único.
El diseño del restaurante vegetariano Gongdelin, la variedad de platos imita el estilo budista, el ambiente es elegante y los platos vegetarianos son fragantes. El restaurante del primer piso ofrece comidas ligeras y económicas. Lotus Hall en el segundo piso ofrece reuniones pequeñas, y también puede ordenar lo que desee, el tercer piso está equipado con Guanyin Hall, Zizhu Hall, Welcome Hall, Luohan Hall, asientos elegantes de una sola habitación, elegantes y únicos. Recibir banquetes vegetarianos de gama media y alta, y también puede recibir grupos de turistas. Tiene capacidad para cenar hasta 100 personas al mismo tiempo. Al entrar en esta tienda, se siente como si estuviera ubicada en la tierra pura del budismo, tiene un estilo novedoso y. Características únicas y es muy popular entre los huéspedes nacionales y extranjeros.
Restaurante Ma Kai (cocina de Hunan)
En 1953, 13 compatriotas de Hunan recaudaron fondos para hacerse cargo de la tradicional tienda de bebidas frías Ma Kai en las afueras de Di'anmen y al oeste de Houmenqiao Road. , y lo transformó en El restaurante que vende platos al estilo de Hunan se llama Restaurante Ma Kai. Cuando abrió, el maestro de la Ópera de Pekín, el Sr. Mei Lanfang, cortó la cinta. En 1958, se trasladó a su ubicación actual en el número 3 de la calle Di'anmen. Ahora es un restaurante de estilo Hunan.
Referencia: /question/ 3006224.html?fr=qrl3