Una lista de especialidades imprescindibles al viajar a Xiamen

El pastel es una comida tradicional en Xiamen con una historia de más de 100 años. Está elaborado con harina de alta calidad, manteca de cerdo y frijoles mungo finos. Al prepararlos, cocine al vapor los frijoles mungo hasta que estén crujientes, quíteles la cáscara y muélalos finamente. La corteza y el hojaldre se engrasaron y se amasaron a la perfección. Al asar hay que prestar atención al calor para que no se escape el aceite cuando el interior esté cocido y el exterior esté rojo. La masa del pastel hecha de esta manera es fragante, crujiente y húmeda, y el relleno es fresco y dulce.

Cerdo seco Huang Shengji: Huang Shengji es la marca china más famosa y tradicional de Xiamen, con una historia de 166 años. En el año 22 del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1842), Huang Zhijiang, el fundador de "Jinxiang", de 16 años, partió de Dongshan, condado de Xuxian, Zhangzhou, llevando una canasta de bambú que contenía su propio hilo de carne. y tomó un barco del cabo para llegar a la ciudad de Shima, Longhai, Zhangzhou. Escuchó que el negocio en el puerto de Xiamen estaba en auge, por lo que lo transfirieron a Xiamen para realizar ventas de prueba.

Ostras fritas de Xiamen: revuelve los huevos, añade una gran cantidad de ostras frescas, fríelas en aceite, extiéndelas en un plato de pasteles y sírvelas, y luego sumérgelas en la salsa dulce y picante especial de Xiamen. . El umami de las ostras, la riqueza de los huevos y lo más importante, la salsa de chile es una combinación perfecta. La salsa de chile de Xiamen es un poco diferente a la de otros lugares. En primer lugar, su color es rojo brillante, a diferencia de la mayoría de los demás, que son de color rojo oscuro. En segundo lugar, tiene un sabor dulce y picante a la vez, y el dulzor parece predominar. Se vertió la salsa picante en el plato, se llevaron los palillos a la boca y la saliva ya estaba manchada en el borde de la mesa.

2. A la gente del sur de Fujian le gusta tomar té, y el té Tieguanyin es el más famoso:

Leña Tieguanyin: elaborado mediante técnicas tradicionales de quema de leña, es decir, utilizando ladrillos rojos como elemento. Estufa y trípode de hierro. Freír, utilizando leña como combustible. La materia prima utilizada es el té verde de Anxi Tea Mountain. En comparación con el Tieguanyin común, el Tieguanyin de leña tiene un sabor más suave y natural, con un leve aroma a madera, y el Guanyin está lleno de encanto. Sin embargo, debido a que está hecho a mano, requiere mucha mano de obra y recursos materiales para fabricarlo. Además, la producción de Tieguanyin ahora está básicamente completamente mecanizada. Este antiguo método de freír Tieguanyin con leña se está volviendo cada vez menos popular y, por supuesto, es más valioso.

3. Cuando vengas a Xiamen, podrás ver bares de snacks grandes y pequeños o snacks callejeros:

Pastel de maní: El pastel de maní es un pastelito chino famoso en Xiamen, también conocido como "Gong" azúcar". Las principales materias primas son los granos de maní y el azúcar. Al hacerlo, sofreír y pelar los granos de maní, agregarles azúcar y hervirlos, luego machacarlos hasta obtener una forma crujiente, enrollarlos y cortarlos en trozos pequeños. Al comer, retira con cuidado el papel de regalo y mételo suavemente en la boca. Se derrite en la boca, es dulce pero no grasoso y la fragancia se puede rociar en las mejillas. Además de tomar té, también se puede utilizar como relleno para tartas como las galletas saladas. Los productos se venden en el país y en el extranjero.

Brotes de bambú congelados: ¡Los brotes de bambú son celentéreos que crecen en las playas de arena del mar! La cara polvorienta parece un pequeño insecto. Se arrancaron brotes de bambú de la arena. Se dejan pastar durante un día, se escupen los restos y luego se hierven en una olla. Porque este producto tiene un alto nivel de colágeno y es pegajoso como la piel de cerdo. Después de sacarlo, déjalo enfriar naturalmente y solidificarse en un cuenco de brotes de bambú. Colócalo en un plato y córtalo en cuatro trozos con un cuchillo. Lo mejor es beber con mostaza y puedes masticarla con la boca vacía. Puede que los brotes de bambú congelados no sean fragantes, pero su sabor refrescante es absolutamente magnífico.

Fideos Zhajiang: Los fideos Zhajiang son un manjar innovador al estilo de Xiamen desarrollado por varios antiguos chefs de los restaurantes Quanfulou y Shuangquan en los primeros días de Xiamen. Su método de cocción consiste en freír los fideos en una cacerola con aceite de siete años hasta que estén dorados y rojos, sacarlos y reservar, poner los fideos fritos en una olla con agua hirviendo y cocinar un rato, luego freírlos junto con el ingredientes. Tiene un sabor único y un sabor delicioso y es un manjar único de Xiamen.

Bollitos de cerdo a la parrilla: Los bollos de cerdo a la parrilla de Xiamen son bastante famosos en Hong Kong, Taiwán y el sudeste asiático, entre los cuales los “deliciosos” panecillos de cerdo a la parrilla son los más famosos. Hay cinco pasos en su producción: el primer paso es seleccionar cuidadosamente los ingredientes, el segundo paso es preparar cuidadosamente, el tercer paso es controlar el calor, el cuarto paso es preparar la salsa para mojar y el quinto paso es Para mantener calientes las albóndigas de relleno de carne cocida en todo momento, solo cuando se comen calientes pueden tener un sabor delicioso.

4. Xiamen tiene una artesanía especial que creo que se puede comprar como recuerdo:

Bordado de cuentas: el bordado de cuentas de Xiamen es famoso por su novedad, hermosura y brillo. Hay más de 100 variedades, incluidas zapatillas bordadas con cuentas, gráficos de pared bordados con cuentas, bolsos bordados con cuentas, etc.

Estos productos están hechos de cuentas de vidrio de colores brillantes y películas electroópticas, y están bordados con patrones en bajorrelieve utilizando técnicas tradicionales como bordado, bordado plano, bordado con hilos, bordado de granos, puntadas aleatorias, puntadas verticales y bordado en capas. Todo el patrón de cuentas tiene una composición rigurosa y es hermético; el patrón de media cuenta es elegante, hermoso, fresco y agradable a la vista;