¡La receta de Chiba Original Cake Roll es increíble!
Pasos
1. Añade la leche al aceite de maíz y revuelve uniformemente hasta que esté emulsionado.
2. Agregue harina baja en gluten y revuelva uniformemente en forma de zigzag (aquí se condensará y se secará, lo cual es normal).
3. Añade la yema de huevo y revuelve uniformemente en forma de zigzag.
4. Precalienta el horno a 150 grados y añade jugo de limón a las claras.
5. Añade 1/3 de azúcar por primera vez.
6. Agrega 1/3 de azúcar por segunda vez hasta que el líquido se vuelva blanco.
7. Agrega 1/3 de azúcar por tercera vez hasta que aparezcan líneas.
8. Continúa hasta que se levante el batidor de huevos y aparezca un pequeño gancho.
9. Añade 1/3 de los huevos para autocongelar y revuelve uniformemente en forma de J.
10. Vierte el resto de la nata de clara de huevo y continúa removiendo en forma de J.
11. Tome 15 g de masa para bizcocho, agregue 1 g de cacao en polvo, revuelva uniformemente y póngalo en una bolsa de papel.
12. Vierta la masa restante del pastel en el molde para hornear desde una posición alta, aplánelo sobre la mesa y agítelo dos veces para crear una burbuja grande.
13. Exprime rápidamente la masa del bizcocho de cacao y crúzala de un lado a otro con un palillo.
14. Mételo en el horno precalentado y caliéntalo arriba y abajo a 150 grados durante 30 minutos.
15. Después de secar a temperatura de las manos, cubrir con una capa de papel engrasado, darle la vuelta, arrancar el papel engrasado y enrollarlo con ayuda de un alfiler para masa.