¿Por qué los chefs tiran la olla al cocinar?

La técnica del chef de agitar la olla es una técnica común en la cocina y se utiliza principalmente para calentar los ingredientes de manera uniforme y cocinar platos más deliciosos. Específicamente, el proceso de agitar la olla consiste en arrojar rápidamente los ingredientes de la olla hacia el borde de la olla, permitiendo que los ingredientes se salteen rápidamente en la olla y mover rápidamente los ingredientes de la olla hasta el borde de la olla. , para que los ingredientes de la olla se puedan calentar rápidamente, cocinando así platos más deliciosos.

Las principales ventajas de agitar la olla son las siguientes:

Calentamiento uniforme: Agitar la olla puede permitir que los ingredientes de la olla se calienten de manera más uniforme, haciendo que la cocción tarde más tiempo. o sofrito uniforme, mejorando así la calidad del plato.

Mejora el sabor: Agitar la olla puede sofreír los ingredientes en la olla de manera más uniforme, haciendo que los ingredientes estén más tiernos, jugosos y tengan mejor sabor.

Ahorra tiempo: Agitar la olla permite que los ingredientes se calienten rápidamente, reduciendo el tiempo de cocción y mejorando así la eficiencia.

Cabe señalar que debes dominar las habilidades al agitar la olla y no debes usar demasiada fuerza, de lo contrario los ingredientes se esparcirán fácilmente. Al mismo tiempo, también debes prestar atención. seguridad para evitar quemaduras. Además, la olla generalmente es adecuada para métodos de cocción a alta temperatura, como sofreír. Si se trata de cocinar a baja temperatura, como sopa, no es necesario agitar la olla.