¿Qué comer en Changxia, Nanchang?
La carne de cerdo al vapor es una especialidad famosa en Jiangxi.
Cada año, durante el largo verano, la gente de Nanchang cocina al vapor un plato de fideos de arroz con carne, diciendo que comerlos durante el largo verano no provocará picazón. Otra teoría es que Nanchang hace calor en verano y la gente pierde el apetito, por lo que tiende a perder peso fácilmente.
La carne de cerdo al vapor con harina de arroz es un plato muy extendido en el sur de China (como Sichuan, Chongqing, Hunan, Jiangxi, Hubei, Zhejiang y otras provincias). Pertenece a diversas cocinas. Cera y fragante, crujiente y refrescante, grasa pero fina, roja y blanca, tierna pero no grasosa, la harina de arroz es aceitosa y fragante. Dependiendo del método de cocción, puede ser picante o dulce, y los ingredientes se pueden complementar con verduras como champiñones, raíces de loto viejas, calabazas y batatas.
Cómo cocinar carne de cerdo al vapor:
1. Vierte los ingredientes juntos en la olla, calienta la olla seca a fuego lento y sofríe hasta que los granos de arroz se pongan amarillos. enfriando, agregue Vierta todos los ingredientes de la olla en la taza de molienda de una licuadora y bata hasta obtener los fideos de arroz;
2. Cortar la panceta de cerdo + salsa de soja, vino de cocción, salsa de fideos dulces, tofu rojo fermentado. , pasta de frijoles Pixian, mezclar bien y marinar por un rato;
3. Mezclar los fideos de arroz batidos con la carne marinada para que todos los fideos de arroz queden sobre la carne; Coloque la carne en un plato y póngala en la vaporera (la mayoría tiene hojas de loto) y cocine al vapor durante unos 60-80 minutos (preste atención al agua en la olla cuando cocine al vapor y agréguela a tiempo para evitar que la olla se hunda. secado).