Red de conocimiento de divisas - Preguntas y respuestas sobre acciones - ¿A qué tres tipos de refrigerios se refieren los "Tres Suihan Tres Amigos" en los refrigerios de la feria del templo de Beijing?

¿A qué tres tipos de refrigerios se refieren los "Tres Suihan Tres Amigos" en los refrigerios de la feria del templo de Beijing?

Otra forma de decir "Los Tres Amigos del Viejo Frío"

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En términos generales, los Tres Amigos del Viejo Frío se llaman pino, bambú y ciruelo. Pero en los primeros años de Beijing, existían los llamados "Tres amigos del frío invierno", pero no eran pinos, bambú y ciruelas, sino "en el aire", caqui congelado y begonia roja.

El llamado "medio vacío" se refiere a cacahuetes finos como una nuez. En ese momento, los comerciantes comunes de frutos secos compraban maní en grandes cantidades, seleccionaban los maníes grasos y finos por separado y les ponían precio de acuerdo con los productos. Los cacahuetes vacíos pero irreales tienen el valor más bajo. Los comerciantes los compran y los fríen bien. Con un olor dulce, se vendió a los amantes y se llamó "Mid-Kong". En los fríos callejones en invierno, a menudo hay vendedores que llevan grandes sacos y venden "medio vacío, da más". A los residentes siempre les encanta esta comida y los niños obtienen mucho por poco dinero, pero también les encanta. Aunque el vendedor llevaba una bolsa de marihuana, no era pesada y era fácil de vender. Se agotó rápidamente y regresó satisfecho a su casa. De vez en cuando, vendedores astutos mezclan maní graso con maní "medio vacío" y los venden en montones hasta que los clientes los compran y se los comen.

Otro “amigo” es el “caqui congelado”. Los caquis son una fruta madura en otoño. Las áreas de Xishan y Beishan en Beijing son las más abundantes. Cuando los caquis llegaron por primera vez al mercado, los vendedores gritaban: "Calabaza, un caqui grande en el juego astringente, para variar". Después de la primera helada, la venta ambulante cambió a: "¡Bebe miel, caqui grande!" Con estos dos gritos. Según el sonido, puedes conocer la diferencia entre el caqui de otoño y el caqui de invierno. En la etapa de maduración temprana, la piel de los caquis es muy gruesa y el sabor es muy astringente. Si se "cocina a fuego lento" artificialmente, quedará rojo y dulce, y tendrá un sabor muy crujiente. Cuando llega la primera helada, los caquis ya están maduros y la astringencia ha desaparecido por completo, pero la carne ya está madura y se ha convertido en jugo de miel, por lo que el vendedor ambulante describe este momento como "beber miel". En invierno, después del frío severo, congele el jugo de caqui y córtelo en rodajas finas con un cuchillo afilado para que la comida sea fresca, humectante y conveniente. En ese momento, algunas personas dijeron que podía aliviar mi enojo. No sé si esta afirmación es científica o no.

La tercera amiga es "Begonia Red". La llamada "begonia roja" en realidad se refiere a un tipo de begonia que se vuelve completamente roja en invierno. Este tipo de begonia se ha congelado después del intenso frío. Muchos vendedores ambulantes la venden y la mayoría de los compradores son niños. Este tipo de manzano silvestre está frío hasta las raíces cuando lo sostienes por el mango y lo llevas a la boca. Cuando era más joven siempre estaba feliz de hacer eso. Cada vez que juego con niños, les doy un abrazo, lo que les hace parpadear y reír con frecuencia. Cuando somos traviesos, usamos palillos para recoger las manzanas silvestres congeladas y las horneamos junto al fuego. El hielo de las manzanas silvestres se derretirá gradualmente. Después de asarlas por un tiempo, las manzanas silvestres a menudo chirriarán porque la piel se rompe y luego se ponen. ellos en la boca. Sólo los niños conocen el placer de los sabores fríos y calientes. Debido a que todo el cuerpo del manzano silvestre es rojo y el jugo se desborda cuando se tuesta, el color es más brillante, por eso se le llama "Begonia Roja".

La trinidad del "aire", el "caqui congelado" y la "begonia roja" es un disfrute único para los habitantes de Beijing. Algunos proveedores se especializan en este tipo de "viejos y fríos tres amigos".

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