¿Cómo clasificar los grados premiados del té de alta montaña Alishan de Taiwán?
Té - Concurso de Té 2009/08/08 21:18 El llamado "Concurso de Té Excelente" significa que el organizador notifica a los productores de té dentro de su jurisdicción para participar en un período determinado de recolección de té ( como té de primavera o té de invierno). Cada pieza de té producida por el productor de té se entregará en el lugar de la competencia, entre 10 y 23 libras cada una (el peso del té presentado para la competencia es diferente para los diferentes tipos de té). y los expertos en evaluación de té evaluarán la calidad del té, el número de muestras que participan en cada competencia es relativamente grande, desde 50 piezas hasta más de 5000 piezas.
Los puntos clave ocultos en el folleto del té del concurso se explicarán uno por uno:
(1) Folleto de inscripción: el organizador preparará una exposición del concurso y un plan de ventas para que los participantes lo obtengan. (Dividido en primavera, invierno, té blanco; algunas sedes de competencia albergarán té de otoño, té de invierno, té añejo, té negro con sabor a miel, etc.), descripción detallada a continuación:
1. Propósito del evento:
El propósito general es utilizar competencias para estimular a los productores de té a fortalecer la gestión de los jardines de té, mejorar las técnicas de preparación y tostado del té y mejorar la calidad del té. Por otro lado, también ha establecido un sistema de clasificación y envasado del té, para que los consumidores puedan comprar té con tranquilidad y la calidad ha sido confirmada por expertos. (O mejorar la tecnología de cultivo y elaboración de té de los productores de té del condado para mejorar la calidad del té, aumentar la popularidad del té de alta montaña en el condado, organizar exposiciones y actividades de promoción de ventas, ampliar el mercado de consumo, estabilizar la sostenibilidad El desarrollo de la industria del té y el aumento de los ingresos de los productores de té se gestionarán en forma de competencia (clasificación del modelo de envasado, mejora de la tecnología de producción y comercialización del té y establecimiento de marcas para proteger los derechos del consumidor... etc.)
2. Agencias gestoras:
Existen autoridades competentes, unidades de orientación y agencias de orientación técnica, organizadora, organizadora, coorganizadora…etc.
Agencias competentes, unidades de orientación y agencias de orientación técnica: generalmente incluyen comités agrícolas, granjas de mejora del té, gobiernos municipales y de condado y oficinas municipales.
Los organizadores actuales incluyen la Administración Agrícola y Alimentaria, gobiernos municipales y de condado, oficinas municipales, asociaciones de agricultores, asociaciones de desarrollo comunitario, asociaciones de comerciantes de té, cooperativas, unidades privadas, etc.
Unidad realizada: Por lo general, realiza principalmente las tareas asignadas por las autoridades superiores, normalmente asociaciones de agricultores o grupos de comerciantes de té.
Coorganizadores: normalmente medios de comunicación, sociedades locales, etc.
3. Contenido del plan:
El contenido del plan incluye la siguiente descripción:
(1). Grupo de procesamiento: actualmente, existen grupos de té de competencia en Taiwán. También varía según el organizador, incluido el té Baozhong, el té Fenfeng, el té de belleza oriental, el té negro de Taiwán, el té Oolong de alta montaña, el té Dongding Oolong, las nuevas variedades, el té Jinxuan, el té de jadeíta, el té de primavera de las cuatro estaciones, el té antiguo. y té Biluochun, té negro con sabor a miel, té orgánico, grupo de té de invierno, grupo de té de principios de primavera, grupo de té verde con sabor a miel...etc.
(2) Calificaciones de participación: algunos adoptan un sistema de membresía y restringen el préstamo de la tarjeta de membresía, algunos pueden tomarla prestada, es decir, "la certificación no reconoce a las personas" y algunos adoptan "personas ilimitadas, áreas restringidas”, pueden participar tanto socios como no socios, pero las muestras de té deben provenir de áreas específicas; algunas condiciones son más relajadas, “no hay restricciones de personas ni de áreas”.
(3) Además, es necesario indicar las muestras de té en las que se participará, fecha y lugar de inscripción, fecha y lugar de pago del té, método de muestreo, método de evaluación, estándares de evaluación, fecha de evaluación, premios. , fecha de recogida del té, premios y hora y lugar de exposición, método de envasado, cuota de inscripción, otros asuntos estipulados...etc.).
(2) Registro y pago: los participantes en la competencia deben registrarse con anticipación y pagar una tarifa equivalente de NT$1500 ~ NT$3000 (varía dependiendo del lugar de la competencia; la tarifa de inscripción se utilizará para todos los preparativos). en su conjunto) trabajo y embalaje, reseña, publicidad, etc.); una vez inscrito, no se puede cancelar. Algunas unidades estipulan que no se reembolsará la cuota de inscripción pagada por quienes no puedan pagar el té según lo previsto (pero en el concurso general). Los lugares generalmente considerarán a los no finalistas y a aquellos que no hayan pagado el té. Se reembolsará la tarifa de inscripción de NT $ 500). La cuota de inscripción por cada pieza de té del concurso internacional es de 100 dólares estadounidenses.
(3) Pago del té:
El peso de las muestras de té de competencia requeridas por cada unidad de té de competencia es diferente. Para las sedes de competencia hemisféricas, el peso es generalmente de 21 a 23 jin de Taiwán; El peso para la competencia de atado es generalmente de 10 libras; para la competencia de té antiguo, el peso es de 5 a 10 libras.
Por ejemplo:
1. El té oolong superior congelado de alta calidad de la Asociación de Agricultores del municipio de Lugu del condado de Nantou se clasifica y envasa para su exhibición y venta. Cada punto tiene que pagar 13,4 kilogramos de té. Muestras (22 kilos y 200 gramos). Paga en grandes paquetes de té. La Asociación de Agricultores del municipio de Tailugu compró 1 jin.
2. En la exposición y venta del concurso de té de hoja perenne de pino y ciprés de la Asociación de agricultores del municipio de Mingjian, cada punto se cobrará 12,6 kilogramos (21 libras). La Asociación de Agricultores del municipio de Mingjian no comprará 1 malicioso.
3. Competencia de té excelente de belleza oriental (té inflado) del condado de Hsinchu, cada punto está limitado a 10 gatos.
4. Concurso de té excelente de Alishan High Mountain Tea, cada muestra de té debe tener un peso neto de 13,2 kilogramos (22 libras)
5. Peso de cada muestra de té: 21 gatos y 8 taeles.
PD: En respuesta a las pruebas de residuos de pesticidas, todos los organizadores de la competencia de té exigirán a los productores de té que paguen 200 gramos adicionales por las pruebas de residuos de pesticidas.
(4) Codificación y muestreo:
Después de pagar el té, debe registrar el peso y el número de serie (código) y enviarlo al área de espera de muestreo para prepararse para el muestreo. .
1. Codificación: la codificación la lleva a cabo el organizador. El número de muestra se divide en código claro y contraseña. La contraseña se compila aleatoriamente por computadora o manualmente y luego se sella el disco (tabla de contraseñas). y mantenido para su revisión Mantenga siempre una actitud neutral y objetiva. Los productores de té a menudo comparan su propio té en casa y siempre sienten que su té es el mejor. Sin embargo, una vez que se comparan las puntuaciones, incluso el té presentado por los revisores preliminares suele ser el mejor. ignorados por sí mismos sin darse cuenta.
2 Muestreo: Los participantes deberán entregar el té en el lugar designado dentro del tiempo especificado, y el organizador lo mezclará y seleccionará 600 gramos (400 gramos se utilizarán para revisión y publicidad, y 200 gramos). se devolverán como muestras; eliminados se devolverán 400 gramos, y el resto será utilizado por el organizador para hacer muestras: 800 gramos se tomarán como muestras de té para revisión y exhibición (400 gramos se utilizarán para revisión y publicidad; 200 gramos). se enviará al Laboratorio de Medicamentos y Toxicología del Consejo de Agricultura, Yuan Ejecutivo). Se utilizará para analizar residuos de pesticidas y no se devolverá a los productores de té para muestras en exposiciones y ventas;
(5) Pruebas de residuos de pesticidas: para las pruebas de residuos de pesticidas, los productores de té deben enviar muestras de té. La estación de trabajo con techo congelado de la Granja de Mejoramiento de Té del Comité Ejecutivo de Agricultura de Yuan organiza un muestreo aleatorio confuso o el organizador toma la muestra. muestras y las envía a unidades de inspección privadas. Generalmente, las muestras se envían para inspección cada 2 o 3 días. Si el resultado de la inspección es de 200 gramos por pieza, el resultado de la inspección será cancelado. confiscar y destruir todas las muestras de té que presenten.
(6) Juzgar:
Generalmente, si el número de inscripciones no alcanza los 600 ~ 800 puntos (determinado por el organizador). Se adoptará el primer sistema de revisión; si el número de inscripciones supera los 600 u 800 puntos (determinado por el organizador), se adoptará el segundo sistema de revisión.
Se realizará la revisión preliminar y el reexamen. Lo llevará a cabo el comité de evaluación del té del organizador, y el reexamen será realizado por el Centro de Mejora de la Industria del Té. Envíe personal o contrate profesionales de la industria del té. La proporción de ganadores para cada evento es diferente y se ajustará aproximadamente en función del. té presentado para la competencia en ese momento.
Tomemos como ejemplo la Asociación de Agricultores del municipio de Lugu: el primer comité de jueces determinará la competencia, el té se clasifica inicialmente en grados. Se enviarán hojas de té (alrededor del 25%) para su revisión. El examinador jefe evaluará las muestras de té enviadas y las dividirá en Grado A (clase especial, primera clase), Clase B (segunda clase), Clase C (tercera clase). y Clase D (debajo de tres flores de ciruelo) En las pruebas primera, segunda y tercera del segundo nivel A, se otorgarán el primer lugar especial, los primeros 10 ganadores de primera clase y varios premios de primera clase. La tasa de entrada representa aproximadamente el 16% de la cantidad total para garantizar la calidad del té de la competencia, por lo que no hay límite inferior ni límite de porcentaje para los tés eliminados. El nivel de los finalistas, serán eliminados. Los jueces también tienen un margen considerable para la calificación de los tés calificados. Todo se basa en la calidad como criterio de selección. Definitivamente será el mejor en esta competencia. La competencia es tan estricta que los consumidores. acudirá en masa a él.
El sistema de revisión del Concurso de Té Wenshan Baozhong organizado por la Asociación de Agricultores del Municipio de Pinglin (organizada a su vez con la Oficina del Municipio de Pinglin) es un sistema colegiado, con cuatro jueces, cada uno de los cuales evalúa la apariencia, el color, el brillo, y apariencia de las muestras de té revisadas. Las puntuaciones de la sopa de agua, el sabor y la base de hojas se clasifican de acuerdo con las puntuaciones totales ponderadas por el porcentaje de cada elemento. Las cuatro personas con la puntuación total más alta recibirán el premio especial, y los demás serán el primero, segundo, tercero, cuarto, quinto, sexto, séptimo, etc. En el primer premio se incluyen ocho, nueve, diez y otros.
(7) Envasado y sellado:
Para promover la uniformidad de la calidad del té y la racionalización de los precios del té, el Centro de Mejora de la Industria del Té coopera con los condados, ciudades y municipios pertinentes. unidades para brindar orientación activa a los municipios. Como unidad, se implementa un empaque de clasificación estricto para promover el té. Hasta ahora, las áreas de té más exitosas que han implementado empaques de clasificación de té son las siguientes:
1. El Centro de Promoción del Té Wenshan Baozhong ha implementado envases de clasificación de té, los envases de té se dividen en niveles de ciruela, orquídea, bambú, crisantemo y otros, y el precio de venta se fija respectivamente.
2. La oficina del municipio de Lugu, la asociación de agricultores y la cooperativa de producción de té de Dongding en el condado de Nantou han implementado el envasado de clasificación y la venta de té después de la clasificación, además del primer premio, segundo premio, primer premio y. premio especial Además, el grado de té de alta calidad está representado por el número de flores de ciruelo, siendo tres o cinco flores de ciruelo el grado más alto
3. Municipio de Mingjian, condado de Nantou, clasificado por pino y ciprés;
4 Además del primer premio, segundo premio, primer premio y premio especial de la Asociación de Agricultores de la ciudad de Zhushan, el té de excelente calidad (tres o dos) se clasifica según las flores de camelia Número a grado.
5. Té Longquan del municipio de Longtan, condado de Taoyuan, en la caja de embalaje del té, hay un dragón, dos dragones y tres dragones para representar la calidad del té.
6. El famoso té Shoushan del municipio de Guishan está representado por productos de primer, segundo y tercer grado en la caja de embalaje.
7. En la zona de té de Dalishan del condado de Chiayi, como Meishan y Fanlu Township, además de participar en el primer premio, segundo premio, primer premio y premio especial, calificación excelente (tres). flores, dos flores) los tés también son El número de flores de ciruelo se utiliza para identificar el grado.
8. Algunas clases de producción y comercialización de té utilizan medallas de oro, plata y bronce como logotipos de clasificación y otros nombres para la clasificación.
Generalmente, los premios especiales y las clasificaciones del primer premio se empaquetan en una caja de regalo de media libra. La lata interior está hecha de latas de papel de fácil apertura (o latas de hierro) y el embalaje interior es de papel de aluminio. envasado al vacío con desoxidante o relleno de nitrógeno (150 gramos*2 latas en una caja), el primer premio y superiores se envasan en cajas de regalo (una libra son 300 gramos*2 latas) y los premios a la excelencia se envasan en cajas de cartón normales (. una libra equivale a 300 gramos*2 latas), más una película retráctil (desde 2008, el Departamento de Salud ha estipulado que los envases de té de la competencia no pueden exceder las tres capas, por lo que ya no se puede utilizar película retráctil).
Por ejemplo:
1. Envase de té para el concurso de la Asociación de Agricultores del municipio de Lugu: El envase utiliza 300 g y 150 g con doble tapa (premio especial y primer premio) en latas, dos latas. en una caja de regalo. (De 1965 a 1969 en la República de China, se empaquetaba a mano papel Daolin de forma cuadrada; de 1970 a 1972, se agregaron bolsas de papel a bolsas de plástico y se imprimió la bandera nacional de la flor del ciruelo; de 1973 a 1977, se empaquetó papel de aluminio agregado con cajas de empaque y se marcó el grado de 1978 a 1985, empacado en latas de hierro de media libra y envuelto en cajas de papel, empaques llenos de nitrógeno al vacío desde 1986, y bolsas llenas de nitrógeno al vacío con desoxidante y latas pequeñas desde 1989) .
2. Envasado de té para el concurso de la Asociación de Agricultores del municipio de Mingjian: utilice media lata de papel de apertura fácil para envasar al vacío, una caja de papel para dos latas, los premios de participación y más se empaquetan en cajas de regalo. y las piñas se envasan en envases de cartón normales.
3. Concurso de té excelente de Shanlinxi de la Asociación de agricultores de la ciudad de Zhushan Embalaje: empaquetado en latas de hierro, 200 gramos por lata, más embalaje exterior en caja de papel, tres latas por kilogramo por caja, premio especial y primer premio, cada lata es 150 gramos, y cada caja contiene dos latas de media libra. Todo el embalaje interior está envasado al vacío.
4. El antiguo grupo de té de la Asociación Empresarial de Té del condado de Nantou y la Cooperativa de producción de té Dongding del condado de Nantou utilizan urnas de cerámica de una libra para el embalaje, además de cajas de papel.
Sellos de colocación: A los seleccionados como excelentes o superiores se les colocarán sellos de grado y precios de referencia para aumentar la confianza y credibilidad del consumidor, asegurando la calidad. Si no son excelentes o superiores, no serán envasados (no). Se entregarán cajas).
Hay dos sellos, uno tiene el organizador, año, temporada, número y nivel de premio de la competencia, el otro tiene: el organizador, criterios de evaluación, etc.
(8) Anuncio de premios y recompensas:
Anuncio de premios: después del registro de evaluación, el código claro y la contraseña se verificarán públicamente y se anunciarán los resultados de la evaluación. En el momento en que se anuncian los resultados de la evaluación, el lugar de la competencia generalmente se llena de comerciantes y productores de té que están preocupados por sus clasificaciones ganadoras y dónde irán los premios especiales. ¡Se puede decir que es extremadamente animado! Por lo general, tan pronto como se anuncia el nombre del ganador del premio especial, habrá muchas llamadas de esta persona. Hay muchas personas que compran por adelantado el premio especial. Generalmente, el premio especial del concurso más popular. Las casas de té pueden agotarse en diez minutos, incluso si el precio es alto.
Recompensas: tomando como ejemplo la Asociación de Agricultores del municipio de Lugu, habrá un premio especial, clasificación (del uno al diez, dependiendo del número de solicitantes), primer premio, segundo premio y premio de participación. Un cierto número de personas, la cuota de primera clase es aproximadamente el 16% del número de participantes (el primer premio no debe ser inferior al 2%), los finalistas son excelentes (tres flores, dos flores), aumentan o disminuyen. El importe del premio puede ser ajustado por los jueces según la calidad.
La Asociación Empresarial de Té del condado de Nantou ganó la medalla de oro, la medalla de oro, la medalla de plata y la medalla de bronce.
La Asociación de Lucha contra el Té Songling del condado de Nantou otorga los premios Rey de la Lucha contra el Té, Oro, Plata y Bronce.
Recompensas que generalmente están disponibles en los lugares de competencia: una placa de madera de premio especial (aquellos que ganen el premio especial no pueden cambiar sus nombres por ningún motivo), marco de madera del primer premio (se puede convertir en 400 yuanes en efectivo), segundo premio El marco de madera para el premio (se puede descontar en efectivo a 300 yuanes), el marco de madera para el premio del primer lugar (se puede descontar en efectivo a 200 yuanes), el premio del segundo lugar y el El premio del primer lugar no se convertirá en medallas. Se pagarán en el mismo momento de recibir el té, pero quienes quieran medallas podrán inscribirse para recibirlas. Para animar a los productores y comerciantes de té a participar activamente en el concurso, algunos organizadores ofrecen bonificaciones además de placas a los ganadores del premio especial y del primer premio. El importe de la bonificación lo decide el organizador.
(9) Recolección de té:
El tiempo de recolección del té eliminado (generalmente llamado té por los cultivadores de té) es diferente al del té preseleccionado. En términos generales, los lugares de competencia tienen la siguiente declaración: Los tés que participan en la competencia serán eliminados y devueltos con un peso de veinte kilogramos sin embalaje y serán devueltos por la competencia después de juzgar que hay demasiadas hojas de té, sabores mezclados, amargor. , sabor rancio del té, variedades inconsistentes, etc., y los resultados no cumplen con los estándares de preselección. El organizador le notificará para que lo recoja usted mismo y le reembolsará la tarifa de inscripción de 500 RMB. A quienes se registren pero no se presenten para participar en el juzgamiento no se les reembolsará la cuota de inscripción. Ninguno de ellos podrá oponer objeciones y renunciará al derecho de presentar defensa de primera parte. Los demás asuntos no cubiertos se tratarán de conformidad con lo dispuesto en el presente Reglamento. prácticas anteriores. Al recibir el té, deberá leer el código claro, contar la cantidad y los accesorios (muestras de té, bolsos) en persona. Si falta algún producto después de abandonar el lugar, el organizador no será responsable de ninguna compensación.
(10) Ceremonia de premiación y feria comercial:
Los concursantes ganadores deberán participar en la feria comercial, y el organizador proporcionará a cada hogar un stand.
En los primeros días (65 a 75 años de la República de China), para crear un clímax que hiciera que la ceremonia de premiación fuera tan emocionante como los Premios Golden Horse, la Asociación de Agricultores del Municipio de Lugu llevó a cabo todo desde el sorteo de lotería hasta el embalaje en secreto, por temor a que se filtre la noticia y la falta de misterio no pueda alcanzar el clímax del punto de venta el día de la exposición. Por lo tanto, incluso los candidatos para participar en el trabajo de empaquetado deben ser seleccionados cuidadosamente por el director general, que puede mantener la boca cerrada. El trabajo de empaquetado es tan riguroso como el vestíbulo de entrada para el examen de ingreso a la universidad. No hay contacto telefónico con el exterior. Está permitido, e incluso no se permiten alimentos ni bebidas. Solo pueden pedir a las personas que los entreguen en la puerta y está prohibido el contacto cara a cara con personas ajenas. Una vez completado el embalaje, lo trasladaron durante la noche al lugar de exhibición y venta de la escuela primaria Lugu. Gu Cha se encargó de ello hasta el amanecer, lo cual fue un trabajo extremadamente duro. En 1974, la Asociación de Agricultores del municipio de Lugu organizó un evento de lotería para comprar té de competencia y regalar autos, lo que hizo que la exhibición de té fuera muy popular. En unos pocos años, el té de competencia se volvió muy popular.
Hoy en día, los organizadores todavía se devanan los sesos para invitar a celebridades, realizar loterías y subastas... y otros métodos, que no son más que atraer multitudes a la ceremonia de premiación y al lugar de exposición. comerciantes de té que compran té, muchos consumidores con un gran volumen de compras irán directamente al sitio para comprar té para beber y regalar en un año, dejando a los comerciantes de té intermediarios con cada vez menos espacio para vender té de la competencia.