¿Cómo hacer cangrejos de río picantes de trece sabores? ¿Toda la familia se estará chupando los dedos y gritando que mañana también quieren comérselo?
¿Cómo hacer cigalas picantes de trece sabores? ¿Toda la familia se chupa los dedos y grita que mañana también se la quieren comer?
Hoy voy a preparar en casa cangrejos de río aromáticos de trece especias. Es seguro e higiénico cocinarlos tú mismo, para que puedas comerlos con confianza. Acompáñalo con un poco de vino y bebidas como snack nocturno, ¡es un placer! Si tienes invitados en casa, también puede considerarse un plato digno, que mejorará el nivel del banquete. El sabor único de este plato de cangrejo picante de trece especias lo probé en casa. Lo cociné varias veces y pensé que sabía bastante bien. También puedes ajustar los condimentos según tu propio gusto.
Alimento necesario: 5-6 libras de cangrejos de río, 1-2 botellas de cerveza, 1 cebolla, cantidad adecuada de trece especias, un puñado de chile seco, 10 rodajas de jengibre, 10-20 dientes de ajo y galanga 5 rodajas, 3 trozos de canela, 5 anís estrellado, un puñado de granos de pimienta, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, sal, 2-3 cucharadas de pasta de frijoles, 2 cucharadas de salsa de ají con ajo (también puedes usar). si no lo tienes), una cantidad adecuada de aceite, cilantro 3 raíces. El primer paso
Limpia los cangrejos que compraste (puedes usar un par de guantes de goma) y luego limpia la panza del cangrejo con un cepillo de dientes. Después del lavado, use tijeras para cortar la mitad frontal del cerebro del cangrejo de río y limpie la bolsa oscura del estómago que se encuentra en el interior. Levante la aleta central de la cola del camarón, tire suavemente y saque la línea del camarón. Una vez cortado y limpio todo, lávalo nuevamente y mételo en una bolsa para que escurra el agua.
Echa aceite (un poco más) en la olla, divide las cigalas en dos o tres partes y sofríe (hay que distinguir según la cantidad de cigalas que cocines, si es uno o dos kilos, no es necesario dividirlo). Freír una pequeña porción de cigalas hasta que estén doradas, lo que no tarda mucho, y reservar en un recipiente. Calentar nuevamente el aceite frito, esperar hasta que se pierda el agua del aceite y la temperatura sea alta, luego verter la segunda porción grande de cigalas y sofreírlas. Paso 2
Dejar un poco de aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre, el ajo, la cebolla, los chiles secos, los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y la galanga cortada en trozos pequeños y sofreír con una cuchara para freír. Freír hasta que esté fragante. Vierta el cangrejo de río frito (si el cangrejo de río es demasiado grande, puede dividirlo en dos ollas), sofríe, agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de aceite, dos cucharadas de pasta de frijoles y dos cucharadas de salsa de chile con ajo (condimento Ajuste la cantidad según la cantidad de camarones (también puede probarla al cocinar), luego vierta una botella de cerveza. Si una botella no es suficiente, abra otra botella y vierta un poco, similar a los cangrejos de río que no han sido cocidos. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.
Coloca la olla sobre el plato y espolvorea cilantro por encima. La sopa es espesa y los camarones se pueden comer con sopa o vinagre de arroz. ¡Combinado con un poco de vino o bebidas, esta es la mejor comida! Consejos: Corta la mitad de la cabeza del cangrejo de río, retira la bolsa del estómago y quita los hilos de los camarones. El cangrejo de río cocinado de esta forma es seguro e higiénico, e incluso puedes beber la sopa.
Si te gustan las gambas tiernas, podrás comerlas en apenas diez minutos. Queda muy rico bañado en sopa o vinagre de arroz. Si te gusta más rico, puedes cocinarlo por más tiempo, pero no por mucho tiempo para evitar que los camarones se cocinen demasiado. Recuerda, ¡en todo el proceso no se utiliza ni una gota de agua! También puedes agregar gajos de pepino, tiras de papa, etc. al condimento, para que el sabor sea más rico al cocinar, y los gajos de pepino y tiras de papa también quedarán deliciosos.