Videotutorial de cerdo estofado Nanxiong con verduras encurtidas

Materiales

Materiales: Costillas (panceta de cerdo) (1000g)

Accesorios: Ciruelas (150g) Almidón (habas) (5g).

Condimentos: Tempeh (15g), jengibre (5g), ajo (5g), azúcar (20g), tofu fermentado (rojo) (10g), sal (5g), salsa de soja (15g), pimiento (rojo) Punta del tallo) (65440.

Método de trabajo

1. Raspar y lavar la panceta de cerdo, hervirla en agua hasta que esté apenas cocida y retirarla;

2. Untar la piel cocida uniformemente con salsa de soja;

3 Freír los pimientos, dejarlos enfriar y remojarlos en vino de arroz para hacer vino de pimienta de Sichuan;

4. Calentar y sofreír a fuego medio. En una olla, poner a hervir ligeramente el aceite, poner la carne en la olla y sofreír hasta que se dore, sacar y escurrir el aceite.

5. Cortar la carne escurrida y enfriada en trozos largos, cada trozo mide unos 8 cm de largo, unos 0,5 cm de ancho, ponerlo en un bol, con la piel hacia abajo, formando un molinete;

6. Muele el tempeh, el ajo y la tofu roja hasta obtener una pasta, ponlo en un bol, añade rodajas de jengibre y sal refinada, salsa de soja, vino de pimienta de Sichuan y azúcar para hacer una salsa con sabor;

7. . Vierta la salsa preparada en la carne, luego ponga todo el recipiente en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante unos 40 minutos y luego cocine a fuego lento,

8. trozos de 3 cm de largo y 1 cm de ancho;

9. Mezclar las ciruelas pasas cortadas con el azúcar y el aceite, ponerlas al vapor la carne durante 5 minutos, sacarla y verter el jugo original; p>

10. Vuelva a colocar la carne en el plato, hierva el jugo crudo y mezcle el almidón humidificado en una salsa fina y estará listo para comer.

(Consejos de producción: ¡porque! Para finalizar el proceso de fritura, ¡es necesario preparar 1500 g de aceite vegetal!)