¿Cómo conservar verduras y carnes cuando en los hoteles antiguos no había frigorífico?
Había refrigeradores en la antigüedad, pero en esa época se llamaban cocinas de hielo, pero las cocinas de hielo solo las usaban las familias ricas. La mayoría de las familias comunes todavía usan sótanos para almacenar verduras y otras cosas. utilizado en nuestro país hasta ahora.
En el "Libro de los Cantares", hay registros de esclavos que cavaban hielo en invierno para almacenarlo para que los nobles lo bebieran en verano. El antiguo libro "Zhou Rites" registra "Sacrificio a *** Bingjian". "Jian" es en realidad una caja con hielo en su interior y se coloca comida en el medio del hielo para conservarla. Se puede ver que había refrigeradores primitivos en la dinastía Zhou, pero el hielo no estaba disponible durante todo el año, especialmente en el caluroso verano, el hielo era extremadamente valioso.
En la antigüedad, por mucho calor que hiciera, el emperador no podía soportarlo. Así surgió la primera “máquina” en el palacio. El Bingjian es un recipiente de doble capa con un fou en su interior. En verano, se colocan cubitos de hielo entre el fou y el vino dentro del fou para que se enfríe.
En 1978 se desenterraron dos espejos de hielo de la tumba de Zeng Hou Yichu en el condado de Suixian, provincia de Hubei. También había un cucharón largo sobre el espejo de hielo que se usaba especialmente para servir bebidas frías. Además, también está registrado en el libro antiguo "Wu Yue Chun Qiu": "Cuando Gou Jian viajaba, descansaba, comía y dormía en la Cocina de Hielo". La "Cocina de Hielo" mencionada aquí es una casa especialmente utilizada por los antiguos. personas para almacenar alimentos. Un lugar donde se sirven alimentos y bebidas en el verano. Jian Fou, con su ingenioso diseño y exquisita fundición, es conocido como el "refrigerador" en la antigua China. El Fou Jian se compone de un recipiente de vino Zun Fou y un jian. El Fang Zun Fou se coloca en el medio del Fang Jian. El Fang Jian tiene una tapa con un patrón de agujeros. Solo se adapta al cuello del Fang Zun Fou. Hay un mecanismo móvil en la parte inferior del espejo que fija firmemente el espejo. Hay una gran brecha entre el jian y el zunfou, que debería usarse para contener cubitos de hielo en verano y agua caliente en invierno.