La diferencia entre manteca de cacao y sustituto de manteca de cacao
Las diferencias entre la manteca de cacao y los sucedáneos de la manteca de cacao son las siguientes: distintos costes y distintos gustos.
1. Los costes son diferentes
La manteca de cacao se extrae de una gran cantidad de granos de cacao y generalmente es más cara, por lo que se encuentran en el mercado productos de chocolate y manteca de cacao de buena calidad. generalmente más caro. El chocolate elaborado con sustituto de manteca de cacao es diferente. Sólo necesita extraerse del aceite de ácido láurico y el costo es relativamente bajo, por lo que el precio del chocolate sustituto de manteca de cacao en el mercado será mucho más económico.
2. El sabor es diferente
El chocolate elaborado con manteca de cacao pura generalmente tiene un sabor suave y rico que se deshace en la boca. Aunque es ligeramente amargo, tiene un sabor rico. . El chocolate sustituido con manteca de cacao no tendrá un sabor particularmente puro y el aroma no será fuerte. Al comerlo, se sentirá como si estuviera masticando cera. En resumen, la experiencia al comerlo será mucho peor que la del chocolate con manteca de cacao pura.
Usos de la manteca de cacao
La manteca de cacao es un aceite que se extrae de las semillas del cacao, que son las semillas del árbol del cacao. El árbol del cacao crece principalmente en zonas tropicales como África occidental y América del Sur. Una vez que los granos de cacao están maduros, se recogen y la manteca de cacao se extrae mediante procesos como calentamiento y prensado.
Además del chocolate, la manteca de cacao es muy utilizada en la elaboración de otros postres y repostería. La manteca de cacao agrega aroma y mejora la textura en postres como galletas, pasteles y brownies. En el proceso de elaboración del pan, la manteca de cacao también puede desempeñar un papel en el ajuste de la suavidad y dureza de la masa.
Aunque la manteca de cacao se utiliza ampliamente en alimentación y cosmética, todavía existen algunas cuestiones de seguridad alimentaria que requieren atención. El almacenamiento y uso inadecuado de la manteca de cacao puede hacer que se oxide y se deteriore, provocando olor y afectando la calidad del producto. Por lo tanto, los fabricantes y consumidores deben prestar atención al almacenamiento y uso de la manteca de cacao y evitar la exposición prolongada al aire.