¿Cuáles son los beneficios de comer pan para el cuerpo humano?

El pan es un alimento fermentado, y comer más alimentos fermentados es muy bueno para la salud. Las materias primas de los alimentos fermentados tradicionales provienen de una amplia gama de fuentes, y se utilizan una variedad de microorganismos para la fermentación. Las formas de fermentación incluyen principalmente la fermentación líquida o sólida y la fermentación natural o pura. Los alimentos fermentados tradicionales tienen un rico valor nutricional y una poderosa salud. Funciones de cuidado. Lo mismo ocurre con la pasta. Los bollos y el pan fermentados al vapor son más nutritivos que los alimentos no fermentados como los panes planos y los fideos. Los estudios han demostrado que la levadura no sólo cambia la estructura de la masa, haciéndola más suave y deliciosa, sino que también aumenta en gran medida el valor nutricional de los bollos y el pan al vapor. La levadura puede proteger el hígado. Hay muchas formas de fermentar la harina, como la fermentación con bicarbonato de sodio, la fermentación de harina vieja, la fermentación con levadura, etc. El principio de estos métodos es el mismo, es decir, se produce una gran cantidad de dióxido de carbono en la masa a través del iniciador. Durante el proceso de cocción, el dióxido de carbono se expande debido al calor, por lo que la pasta se vuelve suave y deliciosa. Sin embargo, los dos primeros métodos tienen sus propios inconvenientes. El bicarbonato de sodio destruirá seriamente las vitaminas B de la harina y la fermentación de los fideos viejos hará que la masa se vuelva amarga. Sólo la fermentación de la levadura no sólo hace que la pasta tenga buen sabor, sino que también mejora su valor nutricional. . La levadura se divide en dos tipos: levadura fresca y levadura seca. Es un microorganismo unicelular comestible y nutritivo. En nutrición, se le llama "fuente inagotable de nutrición". Además de proteínas, carbohidratos y lípidos, la levadura también es rica en una variedad de vitaminas, minerales y enzimas. Los experimentos han demostrado que la proteína contenida en 1 kilogramo de levadura seca equivale al contenido de proteínas de 5 kilogramos de arroz, 2 kilogramos de soja o 2,5 kilogramos de carne de cerdo. Por lo tanto, los nutrientes contenidos en los bollos y el pan al vapor son de 3 a 4 veces mayores que los del pan plano y los fideos, y la proteína casi se duplica. La levadura fermentada también es un fuerte antioxidante, que puede proteger el hígado y tiene cierto efecto desintoxicante. Minerales como el selenio y el cromo en la levadura pueden resistir el envejecimiento, resistir los tumores, prevenir la arteriosclerosis y mejorar la inmunidad del cuerpo. Después de la fermentación, el ácido fítico de la harina, que afecta la absorción de calcio, magnesio, hierro y otros elementos, puede descomponerse, mejorando así la absorción y utilización de estos nutrientes por parte del cuerpo. Las personas con función digestiva débil deben comer más pan fermentado y bollos al vapor, que son beneficiosos para la digestión y la absorción. Esto se debe a que las enzimas de la levadura pueden promover la descomposición de los nutrientes. Por tanto, las personas con funciones digestivas débiles, como personas delgadas, niños y ancianos, son más adecuadas para ingerir este tipo de alimentos. Del mismo modo, es mejor comer pasta fermentada como pan en el desayuno, porque la energía que contiene se liberará rápidamente, lo que hará que las personas tengan energía durante toda la mañana, pero para las personas que quieran perder peso, es mejor comer menos bollos al vapor; Cena para no engordar.