¿Cómo es el ambiente de trabajo para un chef?
El chef ha pasado la prueba de "horneado" a alta temperatura.
¿Cómo es cocinar en la cocina en verano? La gente común como Bian Xiao se sentirá asfixiada si cocina dos o tres platos en este tipo de clima. ¿Qué pasa si quieren quedarse allí horas y seguir cocinando? ¿Cómo fue esa experiencia?
Especialmente cuando la temperatura exterior alcanza los 35 ℃, no hay aire acondicionado en el interior, se usa aceite caliente para cocinar y la temperatura supera los 40 ℃. Pero este entorno es el verdadero entorno de trabajo de muchos chefs actuales.
Imagen del artículo 2
△Fuente de la imagen: Foto de Red Kitchen Network
Recientemente, para experimentar lo difícil que es para los chefs cocinar en verano, Un periodista de Xiamen eligió ir directamente al hotel para vivir el trabajo diario de un chef. A través de los informes de los periodistas, vimos el trabajo real de los chefs bajo altas temperaturas.
El reportero sintió un “aviso de alta temperatura” cuando entró a la cocina para vestirse. Gorro de chef, pantalones, mangas largas y delantal son equipos de cocina estándar. Se ve muy profesional y atractivo, pero después de ponérmelo, descubrí que no era transpirable en absoluto y estaba muy tapado.
Después de ponerse la ropa de chef, el reportero observó al chef cocinar. Después de permanecer un rato frente a la estufa, estaba cubierto de sudor. Pero el chef se para frente a los fogones para preparar cientos de platos, especialmente por la tarde y la noche, y básicamente tiene que permanecer delante de los fogones durante una o dos horas para descansar.
Imagen del artículo 3
△Fuente de la imagen: Foto de Red Kitchen Network
El fuego está muy alto, la olla está muy pesada, sofreír constantemente. A menudo, cuando el chef está ocupado, su abrigo está empapado de sudor e incluso sus pantalones están empapados.
El periodista también intentó freír él mismo una verdura verde durante la experiencia en la cocina. Como resultado, tan pronto como se acercó a la estufa, descubrió que el fuego era muy fuerte y la olla muy pesada. En apenas unos minutos, estaba sudando profusamente. Dijo que le ardían los dedos y que estaba triste. Resultó que los pelos de los dedos índice, medio y anular de su mano izquierda estaban todos quemados "calvos".
Es difícil simplemente cocinar. Puedes imaginar el calor que hace la cocina.
Es en un ambiente tan caluroso y con temperaturas tan altas que los chefs tienen que usar ropa de trabajo y gorros de chef para trabajar. No es necesario describir el arduo trabajo.
02
Además de hornear a altas temperaturas
Las heridas de cuchillo y las quemaduras también son "habituales" para los chefs.
De hecho, la experiencia del periodista es sólo la punta del iceberg que los chefs experimentan cada día. Además de la prueba de "horneado" a alta temperatura, los chefs enfrentan el riesgo de quemarse con el fuego, salpicarse con aceite y cortarse con cuchillos todos los días. Casi todos los chefs tienen una "marca de chef" en la mano.
Al comunicarse con amigos chefs, Red Chef. com (ID: hongchu 66) Se dice que es normal que los chefs sean quemados y picados. Porque, en la cocina, por mucho cuidado que se tenga, es difícil evitar que nos salpique aceite o nos toque un cuchillo.
Imagen del artículo 4
△Fuente de la imagen: Foto de Red Kitchen Network
Vicepresidente del Comité Profesional de Barbacoas de la Asociación Culinaria Provincial de Guangdong, Experto en Barbacoas, Evaluación Nacional de Habilidades Vocacionales Un chef que ha trabajado como chef durante 50 años tiene manchas de carbón en las manos que parecen tatuajes.
Dijo que cuando era niño, estaba frotando carbón en la cocina y su mano quedó atrapada en una canasta de palos de bambú, lo que provocó que se filtrara hollín.