¿Cuáles son los 10 principales “alimentos alternativos” que a la gente de Jilin le encanta comer?
La cocina Jilin, también conocida como cocina Jilin, es una subcategoría de la cocina nororiental. Es una cocina influenciada por la cocina de Shandong y otras cocinas y combinada con las costumbres y hábitos de la población local. La cocina de Kirguistán tiene una amplia gama de ingredientes cuidadosamente seleccionados y concede gran importancia al uso de materias primas especiales locales. Entre las numerosas recetas de la cocina Ji, hay muchos platos elaborados con delicias y caza locales. preparación de platos de caza y experiencia acumulada, echemos un vistazo a las 10 "delicias alternativas" principales que a la gente de Jilin le encanta comer. Los comensales de fuera de la ciudad se desaniman y no tienen forma de probarlos.
1. Pescado crudo
El pescado crudo es un plato tradicional manchú de la provincia de Jilin con una larga historia. Según "Registros históricos de Jilin", el consumo de pescado crudo se originó hace tres o cuatro mil años. El pueblo Sushen utilizaba redes de pesca y arpones para pescar, les cortaba la piel, los cortaba en trozos pequeños y los sumergía en sal antes de comerlos. Después de miles de años de desarrollo, este método de comer pescado crudo ha evolucionado hasta convertirse en el "pescado crudo" actual. El pescado crudo utiliza carpa fresca, una especialidad del lago Songhua, como materia prima principal, y se remoja en vinagre comestible. Se combina con una variedad de vegetales frescos de temporada y una salsa rica y fragante. Tiene un sabor fresco, refrescante y ligero. y no grasoso. Muchos comensales de fuera de la ciudad sólo pueden mirar la carpa cuando la ven cruda, lamentándose de no tener más remedio que comerla.
2. Fideos fritos
Se puede decir que los fideos fritos son un verdadero refrigerio especial en la ciudad de Jilin. Los fideos fritos se originaron en Jilin y se introdujeron en Changchun en los primeros días. Por lo tanto, al principio, solo Jilin y Changchun comían este refrigerio en el noreste. Más tarde, este bocadillo también estuvo disponible en las calles de algunas ciudades de la provincia de Liaoning, pero se llamó arroz guisado salteado y se originó en Dalian, y también se llama fideos de arroz guisados salteados de Dalian. Son similares a los fideos de arroz fritos. Pero los fideos fritos de Jilin son más auténticos. El nombre de los fideos fritos en Changchun es diferente al de Jilin. En Changchun, más gente los llama fideos fritos. Este manjar todavía resulta un poco desconocido para los comensales extranjeros cuando lo prueban por primera vez. después de comerlo unas cuantas veces.
3. Rana estofado con salsa
El Rana estofado es una especialidad de Jilin y contiene alto contenido de proteínas. El Rana estofado con salsa es un manjar especial en Jilin. Los ingredientes principales son el Rana y el Gansu del Noreste. Salsa, carne de cerdo, los ingredientes son cilantro y los condimentos son vinagre, aceite de sésamo, etc. Se elabora principalmente guisando. Muchos comensales de fuera de la ciudad nunca han probado las ranas del bosque, por lo que sólo pueden lamentar no poder disfrutar de este manjar.
4. Shao Deng Bowl
Entre la cocina de Kirguistán, la especialidad local más común es la carne blanca y la morcilla. Está disponible desde hoteles de estrellas de alta gama hasta bares callejeros. Incluso la gente común y corriente puede preparar este delicioso plato en casa. Especialmente en invierno, este plato es aún más común y los habitantes del noreste lo conocen muy bien. Otro plato elaborado exclusivamente con morcilla, el cuenco Shao Deng, requiere fuertes habilidades culinarias y sólo puede ser elaborado por restaurantes de cierta escala y chefs con habilidades en esta área. Se caracteriza por una tripa crujiente y deliciosa, sangre suave y tierna, y un sabor salado y fragante. Es un plato delicioso y con un sabor único.
5. Cola de venado asada
La cola de venado asada es un plato auspicioso elaborado con la cola de venado como ingrediente principal, la cocción de la cola de venado era muy particular. ", virutas de mostaza, canela picante y jengibre" son los condimentos para comer cola de venado registrados en libros antiguos. La cola de venado ha sido un ingrediente culinario raro y costoso durante mucho tiempo, y también es un manjar precioso en los banquetes de alto nivel. El plato de cola de venado asado tiene piel podrida, carne fragante, jugo rojo brillante y sabor suave. elogiado como "de sabor extraordinario" y la mayoría de la gente Ninguno de los comensales de fuera de la ciudad había probado jamás el venado, y mucho menos la cola de venado.
6. Carne de perro desmenuzada mixta
La carne de perro desmenuzada mixta es una de las especialidades de Songyuan, Jilin. Como dice el refrán, si la carne de perro rueda, los dioses no aguantarán. Aún así, el olor de la carne de perro se reemplaza por otros productos cárnicos. No, la carne de perro desmenuzada mixta aquí en Songyuan usa carne de perro que tiene aproximadamente 2 años, se cuece y luego se desmenuza y luego se sumerge en varios. Condimentar y comer Para muchos comensales de fuera de la ciudad, comer carne de perro es casi imposible. Ante esto, cuando se trata de una comida deliciosa, solo puedes evitarla y no tener suerte para disfrutarla.
7. Paloma asada Yitong
La paloma asada Yitong es una especialidad manchú. Es un manjar especial en la ciudad de Siping, provincia de Jilin. Tiene una historia de más de 400 años. Ahora repartidos por todo el país, los manchúes son una nación llena de leyendas, incluso en términos de comida. Debido a razones climáticas y los hábitos de vida de los antepasados manchúes, se ha formado el arte único y maravilloso de asar palomas. Las palomas se untan con barro amarillo y se asan lentamente en fuego de carbón hasta que el barro amarillo se vuelve rojo y cambia de amarillo a amarillo. El fuerte aroma de la carne de paloma sale de las grietas del barro. La carne es de color rojo brillante, carbonizada por fuera y tierna por dentro. Si te gusta la carne de paloma, puedes probarla.
8. Pescado troceado
El pescado troceado es un plato cuyo ingrediente principal es el pescado fresco (pez cabeza de serpiente, carpa, lucio), y los ingredientes son brotes de soja. espinacas y pescado frito, sazonado con pasta de sésamo, chiles fritos, mostaza, aceite de sésamo, etc., se elabora friendo y mezclando. Gollos Hotel, así como algunos hoteles y restaurantes más grandes como Jindu y Lotus, todos tienen. Pescado troceado de diferentes sabores. Todo el pescado cortado es carpa fresca. El chef fácil y gratuito fileteará la carcasa mientras el pescado aún está vivo y lo abrirá rápidamente. Cuando lo coma, el pescado estará fresco y suave, lo cual es realmente único y. disfrute divertido.
9. Pescado blanco al vapor
El pescado blanco al vapor es un plato auspicioso en la cocina nororiental, después de comer puede regular diversas funciones corporales. La elección debe ser pescado vivo, salado y fresco, de colores brillantes, carne de pescado blanco, tierna y deliciosa, y la sopa ligera es el mejor pescado en Jilin. Como dice el refrán, "Las flores de durazno florecen en el río. En marzo, el pescado blanco sale gordo y fresco. Kangxi En el año 21 (1682), cuando el emperador Kangxi fue a Jilin para su inspección, Bahai organizó un banquete para darle la bienvenida. El chef de la familia cocinó "pescado blanco al vapor" con Songhua. El pescado blanco de río, el emperador Kangxi, lo elogió después de probarlo y se hizo famoso en toda la ciudad. En el decimoquinto año del reinado de Qianlong (1750), el emperador Qianlong también probó el "pescado blanco al vapor" cuando visitó Jilin y lo llamó un manjar. En Guandong sigue siendo un plato famoso en Jilin, pero este manjar todavía era un poco extraño la primera vez, insípido, como comer pescado con vinagre de West Lake, muy famoso, de sabor medio.
10. Codorniz a la parrilla La montaña Changbai en Jilin tiene mucha caza, como tórtola, codorniz, gorrión de hierro, etc. Se puede convertir en un delicioso banquete. La tórtola a la parrilla tiene una apariencia rojiza, carne tierna y es fragante y deliciosa. Antes de asar, marina las codornices con varias especias durante varias horas, para que el sabor sea más delicioso. Mucha gente no acepta la carne de caza. Me preocupa comerla, así que los comensales valientes pueden probarla.