Si vas a un lugar con mucho viento, se recomienda la misma comida.

1. Patatas fritas Patatas es el nombre que reciben las patatas en la región de Yunnan-Guizhou. Puedes verlo en las calles y callejones de Dali. La gente de Dalí también tiene muchas formas de cocinar patatas. Las patatas Lao Nai, los pasteles de patata y los aderezos de patata son recetas familiares y auténticas, pero las más comunes son las fritas.

Las patatas fritas se elaboran cortándolas en trozos o tiras y friéndolas en una sartén hasta que estén crudas, cocidas y crujientes según el calor. A continuación se añade la cebolleta picada, la leche fermentada y el cilantro. fideos con chile y diversos condimentos, picantes y refrescantes. Este es un refrigerio especial que tanto a los adultos como a los niños les encanta comer.

2. Cuando piensas en vino, ¿en qué piensas? Maotai o Wuliangye, si eres un verdadero yunnanés, debes haber visto a Qiao Huaxiang en la mesa de casa. Después de 60 años de bautismo, se ha convertido en el representante del vino de Yunnan y en un recuerdo imborrable en los corazones del pueblo de Yunnan.

Una taza de 45ml, con una concentración de alcohol del 42%. Hay un leve aroma a arroz en la boca, y es suave, dulce y lleno de fragancia después de un sorbo. Por supuesto, este vaso del licor propio de Yunnan debe combinarse con un método de bebida "taza a taza". Cuando vengas a Yunnan, debes experimentar el sabor del vino tártaro de trigo sarraceno.

3. El agua de la nieve en la montaña Yangbi Walnut Cangshan nutre la vegetación, las abundantes lluvias y el suelo fértil de Yangbi. La temperatura promedio anual de 9 ~ 16 ℃ crea condiciones climáticas únicas aquí, por lo que la mayoría de las nueces de Yangbi son frutales. Porte grande, cáscara delgada, grano blanco, sabor fragante, alto rendimiento de grano y aceite, rico en nutrientes.

4. Hojicha Ya en la dinastía Han, Dali tenía la reputación de "Yu Ye Hojicha", donde "Yu Ye" se refiere a Dali y "Hojicha" se refiere a Hojicha. Aunque Yunnan está aislada del resto del mundo, tiene una larga historia de cultivo y consumo de té. La antigua Ruta del Té y los Caballos es el símbolo y portador de la cultura del té de Dali.

Como intersección de la "Antigua Ruta del Té y los Caballos" y la "Ruta de la Seda del Sur", Dali es famosa por su intenso comercio y sus condiciones climáticas adecuadas, como el Dianhong, el té Pu'er y el té de pastel de bayas de goji. y Tuocha.

En el folklore, en cada fiesta importante, la gente recibe a los invitados con un té. El método único de "tostado" también hace que el té sea más fragante. El invierno es también la mejor estación para beber té tostado. Debes probarlo cuando vengas a Dali.

5. Fideos de arroz Los fideos de arroz son la especialidad gastronómica de Yunnan. Tiene una historia de más de cien años. El amor del pueblo de Yunnan por los fideos de arroz es el mismo que la dedicación del pueblo de Chongqing a la olla caliente y la dedicación del pueblo de Xi a la sopa de cordero. No importa a dónde vaya, siento una fuerte sensación de nostalgia.

Para hacer un plato de fideos de arroz, es necesario cocinar el pollo nativo durante 4-8 horas para hacer caldo, luego agregar puerros, puntas de guisantes, piel de tofu, cilantro, tomates y otros accesorios, y finalmente agrega los fideos de arroz y cocina hasta que estén suaves y listo. Delicioso, meloso, suave y fragante, cada bocado tiene un regusto interminable.

6. Costillas de cerdo fritas con menta A los habitantes de Yunnan siempre les ha gustado la menta, y también se utiliza para aderezar en frío, mojar y freír. Estas costillas de cerdo fritas con menta son uno de los representantes de la cocina de Yunnan.

La menta libera un aroma fresco en el aceite caliente, que no sólo alivia el aburrimiento de las costillas, sino que también las hace más tiernas y refrescantes. Las mentas fritas son tan crujientes como patatas chips y tan deliciosas que no podrás dejar de comerlas. Cuando viaje a Yunnan, no importa dónde coma, no se pierda este manjar.

7. El tofu asado se puede ver en las calles y callejones de Yunnan. Se puede ver este bocadillo especial. Lo más importante es el tofu, y el tofu envuelto de Shiping es la mejor categoría. Hoy en día, el antiguo tofu molido utilizando métodos antiguos está hecho a mano, es delicado y suave, y junto con el agua de inmersión única de Yunnan, no puedes dejar de comerlo.

8. Nuodeng Ham Nuodeng Ham es uno de los tres jamones famosos de Yunnan. Ya en la dinastía Qing, el jamón Nuodeng se exportaba a Myanmar, Vietnam y otros lugares. La tecnología única del jamón producida en Noden, condado de Yunlong, junto con la excelente calidad del agua y el clima, hacen que el jamón de Noden sea delicioso, moderadamente salado y con un regusto largo.

El jamón Norden es delicioso gracias a la sal de pozo y al jabalí de Norden. La sal Nordengin es rica en potasio. Se dice que la sal nórdica puede empapar al menos siete capas de carne de cerdo. Incluso si hay demasiada sal, el sabor no será amargo. Los jabalíes seleccionados se encuentran dispersos entre montañas y bosques, con carne fina y de calidad más uniforme. El auténtico jamón Nordenking está curado y puede comerse incluso crudo.

9. Hua Gao también se sintió avergonzado al ver a Xu comiéndose a Hua Gao. "Comer flores" es un romance único en Dali. El pastel de flores es una galleta de mantequilla hecha con rosas comestibles como ingrediente y también es un refrigerio clásico en Yunnan.

Las capas de masa quedan crujientes, suaves y deliciosas. Después de tragar, la rica fragancia de la rosa fluye entre los dientes y la mezcla de pasta floral y pastelería hace que la primavera florezca en la boca.

10. Saltamontes fritos "Dieciocho monstruos de Yunnan, los saltamontes se pueden utilizar como aperitivos". Después de freírlos hasta quedar crujientes, los saltamontes se convierten en un delicioso aperitivo con condimentos simples. Los saltamontes saben a pescado seco, la carne es tierna y fragante. Además de los saltamontes fritos, los amigos valientes también pueden probar un festín de insectos para que sus papilas gustativas lo experimenten.

11. Verter patas de pollo "Pover" es un método de elaboración de alimentos, que consiste en poner las cosas en un mortero o mortero de piedra y machacarlas o machacarlas.

Las patas de pollo hervidas son el manjar característico de Xishuangbanna. Se elabora triturando patas de pollo cocidas con ingredientes como limón verde, mijo, cilantro, zanahoria, jugo de vegetales de temporada y condimentos agrios y picantes en una herramienta de madera, y luego espolvoreado con maní picado. Las patas de pollo cocidas son ácidas y deliciosas, y cada bocado es fresco y delicioso.

12. Pollo estofado de Yongping El pollo estofado de Yongping era popular en la "Ruta antigua de Bonan" hace más de 1.000 años y tiene una larga historia. Hay una historia entre la gente. Cuando el emperador Li Yong estaba huyendo, los funcionarios postales locales le sirvieron este plato. Este plato es fresco y tierno con un sabor único. El emperador lo elogió mucho después de probarlo y lo llamó "la comida más deliciosa de Yunnan".

Hacer Pollo Estofado Yongping parece fácil, pero es difícil de hacer. Para hacer un auténtico pollo estofado, debes utilizar pollo local de zonas montañosas y seleccionar docenas de ingredientes de alta calidad, como granos de pimienta, pasto y chiles. , domine el tiempo de cocción preciso y prepare alimentos deliciosos, grasosos pero no grasosos.

13. Olla caliente de champiñones La olla caliente de champiñones pone en la olla diferentes tipos de champiñones, como champiñones ostra, champiñones de tripa, hígado de res blanco y champiñones de maíz. Los champiñones se maduran bajo la acción de altas temperaturas y. estalló en fragancia. Cuando los champiñones estén cocidos, primero bebe un plato de sopa, que es dulce y deliciosa, luego tómate un plato de guiso de champiñones porcini, come un poco de carne y verduras y disfrútalo al máximo.