Artículo inspirador: Qi Hotpot Yu Yong
Una olla de estofado rojo y picante se convirtió en toda su vida.
Un hombre de verdad que se hizo rico primero durante la reforma, fracasó en su inversión en un abrir y cerrar de ojos y una vez más creó un estofado que no fue popular pero que se hizo popular en todo el país;
un hombre que se centró en la investigación de hotpot e incluso se dedicó al comercio electrónico. Una persona de hotpot durante más de diez años, un emprendedor que ha escrito cientos de miles de palabras en dos años...
Estas etiquetas hacen que las tres palabras Director Yu parezcan particularmente misteriosas y soñadoras.
¿Quién es Yu Yong?
Baidu Yu Yong tiene más de 120.000 entradas, entre ellas maestros talladores de jade, pintores y profesores, famosos artistas de arena púrpura, médicos jefes, secretarios del partido del pueblo y destacados policías... Pero nuestro protagonista, el director Yu, en Pero desapareció en las primeras seis páginas.
Nuestro protagonista es el fundador de la marca Qi Cha Fu, que inició una tendencia a nivel nacional de "comer estofado sin enfadarse". Como presidente de Qichafu, su esposa Li Xuan ganó el campeonato final del reality show empresarial "Win in China" de CCTV en 2008, mientras que el presidente Yu Yong está acostumbrado a esconderse detrás de su espalda y está más acostumbrado a que lo llamen "Yu Yong". "Director de fábrica": director del Instituto de Investigación de Hotpot Huiyuan de Chongqing, que es el único instituto de investigación de Hotpot en Chongqing con una licencia formal de persona jurídica independiente.
Cuando el periodista conoció a Yu Yong, firmó solemnemente su libro centenario de historia de la olla caliente recién publicado "Hot Pot Chongqing" y le entregó el libro al periodista. Lo que es aún más sorprendente es que Yu Yong habló por primera vez sobre la plataforma de comercio electrónico implementada en Qi Hotpot.
Los años de la muerte.
Algunas personas dicen que los nacidos en las décadas de 1960 y 1970 son una generación feliz porque se han puesto al día con cosas buenas como la distribución de mochilas universitarias, la reforma y apertura y la distribución de viviendas. Para Yu Yong, de 60 años, estas cosas hermosas parecen extrañas y lejanas.
En 1980, Yu Yong, que acababa de cumplir 15 años, caminó 30 millas desde su ciudad natal en Longxing, Yubei, y compró un billete de ferry desde Yuzui al muelle de Chaotianmen por 60 centavos. Después de bajarse del barco, siguió el cable del tranvía hasta encontrar el Monumento a la Liberación de Chongqing. En esa época en la que uno podía hacerse millonario vendiendo cigarrillos en la carretera, él vendía grandes almacenes y cocinaba callos al vapor con sus compañeros del pueblo. De hecho, obtuvo el primer lote de licencias oficiales de venta a larga distancia dentro y fuera de la provincia de Sichuan, y se convirtió en un. famoso Motodo de 100.000 años de antigüedad. A principios de la década de 1990, el discurso de Deng Xiaoping durante su gira por el sur desencadenó una ola de aperturas de empresas en todo el país. Con cientos de miles en efectivo, el confiado Yu Yong invirtió y estableció una serie de empresas en varios lugares, convirtiéndose en el primer anunciante en Chongqing y la primera empresa de mensajería dentro de la ciudad de China. Al mismo tiempo, también fundó una empresa de corretaje y una empresa de ingeniería de decoración, imitando a Little Swan, y abrió un restaurante de ollas calientes Black Swan... Pero en más de dos años, perdió todo su dinero y debía ** Deuda.
La introspección es una cualidad valiosa para un emprendedor exitoso. Antes de que Ma Yun estableciera Cainiao Logistics, visitó a Yu Yong, un mártir absoluto de la logística privada, y le dijo a su colega Wei Zhe: "¡El maestro está entre la gente!" La expresión de Yu Yong era indiferente a este pasado resucitado pero turbulento. "Estoy muy agradecido por esta experiencia inolvidable, que me enseñó tres cosas: en primer lugar, una experiencia de gestión relativamente temprana; en segundo lugar, las cosas deben coincidir con mis propias capacidades y recursos, y en tercer lugar, la determinación es la verdadera productividad".
Como la mayoría de los empresarios contemporáneos, Yu Yong tiene la experiencia personal de que "el jefe se ve obligado a salir del armario". Yu Yong, que estaba muy endeudado, fue a Hangzhou para convertirse en jefe. Con el sabor de la olla caliente que había aprendido de Black Swan Hot Pot y la experiencia de gestión de iniciar una empresa, ingresó al restaurante Water Hot Pot del hotel Xiaoshan, el hotel con la estrella extranjera más alta en Xiaoshan en ese momento, y vivió una vida alta. poner fin a la vida de cuello blanco. Sin embargo, Yu Yong siempre está en un estado de ansiedad debido a enormes deudas. Después de realizar varios trabajos de forma privada día y noche, descubrió que trabajar nunca podría pagar sus deudas, por lo que tuvo que torturarse nuevamente, dejar su trabajo y entrar en el negocio de condimentos en el mercado de alimentos no básicos de Sijiqing en Hangzhou. Su esposa Li Xuan organizó el suministro en Chongqing y realizó el comercio y las ventas en Hangzhou.
Después de Nirvana, Yu Yong comenzó esa conocida historia estable:
El comercio pagó la deuda, regresó a Chongqing y reanudó su antiguo trabajo familiar.
Junto con su esposa Xie Li, abrió un pequeño restaurante de hot pot con solo 7 mesas frente al Hospital Daping, y lo llamó "Qi Hot Pot" por su pronunciación homofónica;
Porque los clientes siempre te preguntan si tienes alguna olla caliente extraña. Nada extraño. Se vio obligado a desarrollar una olla caliente medicinal que "sería extraño si no te enojas después de comerla"; una olla caliente extraña que sería extraña si no te enojas después de comerla. Esta frase pronto se convirtió en un nombre familiar en Chongqing...
Dirección del proyecto Qi Hotpot:
Su esposa Li Xuan participó en el concurso empresarial "Win in China" y confió en su éxito. En Chongqing, la experiencia comercial sencilla y a largo plazo de la industria de las ollas calientes y su buen modelo de ganancias han ganado el campeonato nacional. El número de tiendas franquiciadas de la marca Qi Hot Pot ha aumentado rápidamente a más de 200 y ha entrado en el círculo principal de la industria de las ollas calientes de Chongqing. La popularidad y la influencia de la marca Qi Hot Pot en el país han aumentado rápidamente y ha entrado. Las diez principales marcas de ollas calientes en China.
La gente siempre es olvidadiza y la historia que la gente conoce puede fácilmente caer en los rincones de la memoria y cubrirse de polvo. Durante este período de la historia, después de que la llamada interminable industria de las ollas calientes de Chongqing hiciera su primera olla de oro, los antiguos líderes de la industria no pudieron resistir la tentación de la economía de mercado y se mantuvieron alejados de los círculos principales de la industria de las ollas calientes. y centró su atención en el sector inmobiliario, la inversión de capital, la garantía de préstamos y otras industrias.
Durante esta época casi olvidada, el resucitado Yu Yong, que ostenta el título de director del Instituto de Investigación Chongqing Huiyuan Hotpot, decidió lanzar un proyecto académico que tendría un impacto sin precedentes en el desarrollo sostenible del hotpot. Industria Proyecto: Se necesitaron dos años para editar y publicar la obra maestra centenaria de la historia de la olla caliente "Chongqing in Hot Pot" con más de 300.000 palabras...
El empresario ocioso.
El libro "Hot Pot Chongqing" frente al periodista fue producido por el Comité Comercial Popular Municipal de Chongqing y fue calificado como uno de los libros de la Serie de Cultura Alimentaria de Chongqing. En el prefacio, Yu Yong escribió: "Hot Pot Chongqing" es la primera obra maestra hasta la fecha que registra la historia y la cultura centenarias de la olla caliente de Chongqing. Es una crónica de los Tres Reinos del Hot Pot y seguramente se convertirá en una obra maestra de la historia y la cultura del hot pot...
Se sospecha que Yu Yong, a quien le encanta el hot pot, se jacta en su evaluación de este libro. , pero después de leerlo, encontrará que este registro histórico de la olla caliente, empapado de años de arduo trabajo, demuestra y analiza científicamente el origen e incluso los ingredientes de la olla caliente de Chongqing. La conclusión es que la olla caliente es la más científica y. categoría de catering más saludable del mundo! Porque no importa desde la perspectiva de las técnicas de cocina y las técnicas de cocina de las principales cocinas del mundo, o desde el contenido de vitaminas y el valor medicinal y dietético de los pimientos picantes de Chongqing, la olla picante de Chongqing es un manjar global saludable y seguro.
Solo aquellos que tienen un conocimiento profundo de la cultura y la historia gastronómicas de Chongqing pueden comprender cuán pesados y complicados son los factores detrás de la olla caliente como el único manjar duradero de Chongqing. En Chongqing, cada plato popular solo puede tener una variedad de comida. estar bullicioso por un tiempo. Estos complejos factores han penetrado en el alma de cada habitante de Chongqing. Incluso los habitantes de Chongqing que han estado deambulando por un país extranjero durante muchos años no pueden evitar pensar en la olla caliente de Chongqing, con líquido saliendo de sus bocas.
El problema es que la gente de Chongqing ama y odia el estofado. Si no come durante dos días, a menudo se enojará y tendrá diarrea después de comer. Esta es la base de la extraña marca de olla caliente que apareció repentinamente en la última década: tiene el sabor de la auténtica olla caliente tradicional de Chongqing, pero no te enojarás después de comerla, pero obviamente no sentirás el sabor amargo de medicina tradicional china.
Estos complicados factores también han penetrado en lo más profundo del alma del Director Yu, haciéndolo ir más allá de los criterios de maximización de costos-beneficios de un emprendedor y preferir encerrar su vida en esta olla de espeso vino tinto. sopa.
Por lo tanto, durante más de 10 años, Yu Yong tuvo que permanecer en el Instituto de Investigación Hot Pot durante un día a la semana sin interrupción. A través de la información más reciente sobre las dietas mundiales de sopa recopilada por el asistente, se estudió la integración entre los últimos elementos de salud y los ingredientes de la olla caliente. Según Yu Yong, comer estofado Qi es sólo el primer paso desde el sabor hasta la seguridad alimentaria, la nutrición y la salud, es la tendencia general de la dieta humana y la eterna búsqueda de las élites humanas. La nueva misión del Instituto de Investigación de Olla Caliente es desarrollar una olla caliente medicada que no solo tenga las características de sabor de la auténtica olla caliente tradicional de Chongqing, sino que también sea beneficiosa para la salud física y mental.
Durante la entrevista, el periodista pasó la mitad del tiempo escuchando al director Yu describir cómo la olla caliente combina varios ingredientes de alta calidad, cómo los ingredientes chinos y occidentales chocan y se fusionan para crear la comida más deliciosa del mundo. y cómo la sopa roja picante es la más popular. Cómo las propiedades relevantes de los ingredientes básicos satisfacen las misteriosas necesidades del cuerpo humano...
En respuesta a la pregunta del periodista sobre la desaceleración del Qi Cha La franquicia de Fu en los últimos años, y que todavía hay más de 300 tiendas después de muchos años, ¿está relacionada con la tarifa de franquicia demasiado alta? La cara delgada y oscura de Yu Chang se puso roja: la velocidad de la franquicia se ha ralentizado solo porque controlamos la velocidad, elevamos el umbral de la franquicia y limpiamos constantemente la puerta para los franquiciados que violaron las regulaciones, tomaron atajos, etc., y dañaron el QChafu. imagen de marca. A pesar de esto, la cantidad de nuevas franquicias que la marca Qi Cha Fu agrega cada año es la mayor en la industria de estofados de Chongqing.
Después de que Chongqing tuvo que enfrentar la onda expansiva de abandonar el aceite viejo y reemplazarlo con fondos de ollas desechables, los comensales abandonaron una gran cantidad de empresas de ollas calientes de marca. Por lo tanto, algunas empresas de hot pot recurrieron al sector inmobiliario y al capital para ganar mucho dinero, mientras que el director Yu trabajaba incansablemente para escribir libros.
Con respecto a la cuestión de que escribir un libro no es un trabajo real, el director Yu declara solemnemente: Soy un trabajo real. Sin especificidad, no hay innovación real. El año pasado, Shanghai Detong Capital, que tiene una gran experiencia y fondos en el extranjero, eligió a Qi Hot Pot como su único socio inversor después de inspeccionar muchas empresas de hot pot en Chongqing. ¿No es esta una evidencia clara?
Fue la segunda ronda de capital de riesgo de Detong Capital la que permitió al Director Yu comenzar la segunda ronda del viaje de vida de Qi Hotpot.
Cuando Hot Pot se encuentra con Internet
Para las empresas del siglo XXI, parece obsoleto no estar conectados a Internet ni participar en el comercio electrónico. Sin embargo, en la industria de los estofados de Chongqing, con su profunda huella popular, Qi Hotpot es conocida como una empresa de comercio electrónico, pero Qi Hotpot es la primera.
Para la marca de estofados Qi, que está profundamente involucrada en la industria de los estofados, la transformación ha sido en realidad continua. Hace ya diez años, Qitsav inició la reforma de las sociedades anónimas. Ahora los accionistas del Grupo Qichacha incluyen acciones de propiedad estatal, capital de riesgo, accionistas empleados y otros accionistas sociales. El término más de moda es el de economía de propiedad mixta. Es la inyección de una fuerte vitalidad gerencial y una plataforma de recursos por parte de estos accionistas lo que permite a Yu Yong concentrarse en servir como su presidente supremo y director de tiempo completo del instituto de investigación.
Con la intervención de Shanghai Detong Capital, los buenos días del director Yu han llegado a su fin, porque según el acuerdo entre las dos partes, la tasa de crecimiento compuesto anual de Qi Hot Pot debe llegar a más de 30. Los requisitos de desempeño obligaron al director Yu a abandonar el laboratorio y subirse al tren de alta velocidad del comercio electrónico.
Todos los emprendedores de base tienen una cosa en común: son buenos para aprender y captar la esencia de los problemas. ¿Cómo hacer comercio electrónico en la industria de las ollas calientes? Al director Yu no parece importarle mucho la inquietud general de esta empresa china: la economía de mercado tiene leyes básicas y el llamado comercio electrónico sólo ha cambiado los medios, pero la esencia del sector de la restauración no ha cambiado.
La restauración tiene tres elementos básicos: sabor, nutrición y servicio. Ya sea marketing tradicional o comercio electrónico, estos tres puntos son inseparables. El sabor y la nutrición son el foco de la investigación continua del Hot Pot Research Institute. Bajo el sistema de distribución completo de Qi Hotpot Central Kitchen, no hay problemas de velocidad y estandarización. La contribución de la plataforma de comercio electrónico es únicamente mejorar la precisión del uso de los números de red. El valor real que ofrece el comercio electrónico está en la mejora del servicio al cliente. Los clientes pueden realizar pedidos y reservar asientos a través de la plataforma de comercio electrónico, y pueden presentar quejas y comentarios sobre el servicio al cliente. Al mismo tiempo, el consumo de cada cliente se registrará como puntos, y los puntos se canjearán por consumos en el sistema de franquicia nacional. Más importante aún, el intenso ritmo de financiación indica que el ritmo de cotización de Qichacha se avecina, lo que sin duda traerá un nuevo dividendo de cotización a los franquiciados de Qichacha.
¿Significa esto otra posibilidad? ¿Qi Cha Fu abandonará su estricta política de franquicia durante muchos años y organizará un nuevo grupo de franquiciados con actividades más favorables para formar un patrón de olla caliente que sea más conveniente para los clientes?