Los distritos de Beijing llevarán a cabo una gestión especial de la seguridad alimentaria
Los distritos de Beijing llevarán a cabo una gestión especial de la seguridad alimentaria.
Beijing llevará a cabo operaciones exhaustivas de protección de la seguridad alimentaria en los campus. La Comisión Municipal de Educación y otros tres departamentos emitieron recientemente conjuntamente el "Aviso sobre cómo hacer un buen trabajo eficaz en seguridad alimentaria, nutrición y salud en las escuelas (guarderías) en 2023", aclarando que cada distrito organizará una gestión especial de las empresas de distribución de comidas para estudiantes. comedores escolares y operaciones de alimentación en todo el campus para ampliar la cobertura de "Internet + cocina luminosa y estufa luminosa".
El aviso establece claramente que todas las escuelas y jardines de infancia deben protegerse estrictamente contra los riesgos en la operación y gestión de los comedores e implementar estrictamente las especificaciones operativas para la adquisición, almacenamiento, procesamiento, suministro, distribución, retención de muestras y otros vínculos de alimentos. ; evitar que las empresas de distribución de comidas para estudiantes preparen y entreguen comidas en riesgo, estandarizar el proceso operativo de distribución de comidas escolares. El 100% de los empleados del comedor deben poseer certificados de reconocimiento médico para trabajar e implementar estrictamente exámenes matutinos y vespertinos y sistemas de seguimiento de síntomas.
En principio, los comedores de escuelas primarias, secundarias y jardines de infancia no pueden producir ni vender alimentos de alto riesgo como alimentos fríos, alimentos crudos, pasteles decorados y judías verdes en el sistema de compra de alimentos; Los certificados y facturas, la inspección de compras y los registros de compras deben implementarse estrictamente, establecer un sistema de gestión de trazabilidad de circuito cerrado de cadena completa y prohibir la compra y el uso de materias primas alimentarias sin etiquetas, fechas de producción, fabricantes y vida útil vencida. implementar estrictamente los requisitos de gestión de alimentos de la cadena de frío de Beijing y utilizar alimentos de cadena de frío importados para garantizar que el personal dedicado la operación y el almacenamiento en el mostrador.