La lista de cocina del chef

Discurso sobre la industria de la restauración: el trabajo duro en la tecnología crea "habilidades duras" y el servicio de alta calidad gana "Fragrant Garden" Mi nombre es ** y vengo del restaurante de ** empresa. El tema de mi discurso es: El trabajo duro en tecnología crea “habilidades duras” y un servicio de alta calidad gana “un jardín fragante”. En primer lugar, quiero preguntarles a todos: ¿cuál es la tecnología en la industria de la restauración? Quizás todo el mundo piense que se está cocinando. Creo que todo el mundo tiene razón en un solo aspecto: la tecnología de la restauración también incluye el servicio, la gestión, la etiqueta, etc. Basándome en mis muchos años de práctica laboral, creo que en el espacio limitado de la restauración, la tecnología tiene mucho que ofrecer y los trabajadores cualificados tienen un gran escenario para mostrar sus talentos. Frente a la mesa de cocina común, al lado de la mesa del comedor y en el cuarto de lavado, tenemos tecnología para ser más poderosos, tenemos tecnología para brindar un mejor servicio y tenemos tecnología para tener comida más deliciosa. Combinando la industria de la restauración nacional y extranjera, daré dos ejemplos con habilidades y conocimientos. La primera es la historia de un plato que lleva el nombre de un mes. "La luna brilla especialmente durante el Festival del Medio Otoño". Nuestro país no sólo tiene muchos lugares escénicos atractivos que llevan el nombre del mes, sino que también tiene muchos platos locales famosos que llevan el nombre del mes, que es muy popular. Industria de restauración extranjera. Muchos de nosotros consideramos la comida rápida como una moda, pero los gourmets extranjeros la consideran un "desperdicio de comida", lo cual es un poco increíble. Famosos restaurantes extranjeros de comida rápida como McDonald's y KFC se han vuelto populares en China casi de la noche a la mañana, y los jóvenes están acudiendo en masa a ellos. Mucha gente considera la comida rápida como un placer con una buena relación calidad-precio. Según los informes, McDonald's estableció un récord de ventas diarias no en los Estados Unidos, sino en Beijing, China. La tienda de ventas más grande de McDonald's está en China. La gestión avanzada se basa en una excelente tecnología y talentos técnicos para lograrlo. Esto está en consonancia con el dicho de que sólo aquellos con tecnología pueden ser más poderosos. En el extranjero, si la industria de servicios de catering quiere seguir ganando, necesita estar respaldada por una tecnología excelente y garantizada por servicios de alta calidad. Con la continua mejora e innovación de nuevas tecnologías y tecnologías, el poder no es solo sinónimo de fuerza, sino que se ha convertido en un sustantivo compuesto de conocimiento, tecnología y poder. Los trabajadores están limitados por su fuerza, si quieren reflejar su propio valor en la vida en la competencia, deben ser buenos aprendiendo, estudiando e innovando, y armándose con conocimiento y tecnología. Sólo así podremos llegar al otro lado de nuestro ideal. Para mejorar la calidad del servicio, la empresa compró un juego de DVD del profesor Jin Zhengkun que enseñaba la etiqueta del servicio. Sentí que había encontrado un tesoro. Lo miré con los ojos, escuché con el corazón y escribí mis pensamientos y experiencias. . Primero comienzo con los requisitos básicos de los estándares de servicio, logro servicios estandarizados, servicios científicos, servicios de alta calidad, me dedico al servicio, hago lo mejor que puedo, me esfuerzo por la perfección, me esfuerzo por la perfección y logro brindar servicios entusiastas: ver, Viene la palabra, viene el cuerpo y viene la mente, es decir, hay personas en los ojos y hay cosas en los ojos. Durante un trabajo de recepción, me encontré con algo así. Noté que un invitado se veía mal tan pronto como entró por la puerta. Presionó su cabeza en silencio durante la comida. Caminé silenciosamente hacia adelante y bajé la cabeza en silencio y pregunté. Él le explicó el motivo con preocupación. Dijo que le dolía la cabeza en la mañana, tal vez estaba resfriado, porque tuvo una reunión toda la mañana y no compró los medicamentos a tiempo. Después de escuchar esto, le dije "Espera un momento" y. Me alejé. Me puse en contacto con la cocina a tiempo, preparé sopa de jengibre para los invitados y fui a la farmacia a comprar medicamentos para el resfriado. Cuando en silencio le entregué la sopa de jengibre humeante y los medicamentos para el resfriado, él tomó mi mano. emoción. Las manos dicen "gracias". Para mí, una cosa trivial hace que los invitados se sientan cálidos. ¿Es esto lo que llamamos "sentirse como en casa"? Para comprender a los invitados, comprender a los invitados, comprender a los invitados, leí la psicología de las comidas para invitados, los diferentes métodos de servicio para invitados con diferentes personalidades y libros sobre nutrición alimentaria, y los apliqué a la práctica, aprendí a tratar y Manejar las cosas con soltura, trabajar duro en el trabajo y estudiar incansablemente me han hecho lograr grandes avances tanto mentales como laborales, y han sido reconocidos por líderes y colegas. Porque creo firmemente que en nuestra sociedad sólo existe una división del trabajo, no hay distinción entre altos y bajos, y de la sociedad surgirán personas destacadas. Muchos años de trabajo en el servicio de restaurante me han hecho sentir que mientras estén llenos de entusiasmo y diligencia, tengan un ávido deseo de conocimiento y un espíritu perseverante de estudio, cualquiera puede hacer un alto nivel en un "bajo nivel" y lograr un alto nivel en una "posición pequeña" "Hizo una gran contribución y pasó de ser un patito feo a un cisne blanco. Después de varios años de incansables esfuerzos, pasé de camarero a monitor de restaurante, ayudando al gerente del restaurante en la gestión del restaurante. Siempre me he basado en mi puesto y me dediqué activamente a la innovación en la gestión. Es una tarea importante para nosotros hacer un buen trabajo en la formación del servicio de pequeños restaurantes. Cada vez que llega un nuevo personal de servicio, durante el proceso de formación, les pedimos que primero establezcan una visión correcta de su carrera y de la vida, que traten el trabajo con normalidad, que tengan una actitud laboral correcta y que respeten estrictamente los diversos sistemas de gestión del restaurante.

Debemos prestar atención a las habilidades en el trabajo de servicio. La "sonrisa" puede transmitir nuestra bienvenida a los invitados. La buena vestimenta y la actitud mental pueden hacer que los clientes confíen en los camareros y adopten diferentes formas de comunicarse con clientes con diferentes personalidades. Para asegurar la mejora de la calidad del servicio, hemos formulado el "Sistema de Responsabilidad del Puesto de Camarero", el "Sistema de Gestión de Servicios de Restaurante", el "Sistema de Lavado, Desinfección y Almacenamiento de Vajilla", el "Sistema de Contratación de Seguridad y Salud en Restaurante", etc. fortaleció las inspecciones y evaluaciones, y formó un sistema dentro del restaurante. La atmósfera de comparar, aprender, apresurarse y ayudar hace que cada empleado se sienta cercano, amable y como en casa en su forma de hablar y comportarse, al vestirse, al tratar con los demás. en sentarse a la mesa, y en saludos y saludos. Queridos líderes y camaradas, no importa cuán altos sean los Himalayas, tienen una cima, no importa cuán profundo sea el Océano Atlántico, hay un fondo, pero las habilidades de una persona nunca son las más altas, solo las más altas. En el camino hacia la tecnología, no hay fin, ni fin, ni descanso. Cuanto más pague, más fuerte será la tecnología. Cuanto más fuerte sea la tecnología, mayor será el poder. Cuanto mayor sea el poder, mayor será el valor creado. Dado que elegí la carrera de servicio al huésped, debo crear brillantez en esta carrera, hacer que el árbol de la tecnología sea siempre verde, dejar que la vida de la tecnología continúe y dejar que la tecnología alcance mi vida. Mi discurso ha terminado, gracias a todos. El discurso está reproducido de /glyy/cyws/yjgws/200811/13454.html