¿Cuáles son los tres snacks más populares que debes comer cuando viajas a Xi'an?
Como dice el refrán, "La comida es la primera necesidad del pueblo". Nuestra nación china se ha desarrollado durante cinco mil años, y la cultura alimentaria es definitivamente una parte que no se puede ignorar. Cuando viajamos, si no probamos las especialidades locales, el lugar está desperdiciado. Cada lugar tiene sus propias características. Hoy voy a ver las especialidades de Xi'an.
Uno de los símbolos de la comida de Xi: el Roujiamo de Xi
Cuando vienes a Xi'an, si no comes Roujiamo, no comes cocina de Shaanxi, porque Roujiamo es Xi'an uno de los símbolos de la cocina An. Pero, ¿sabes por qué Roujiamo no se llama Roujiamo, sino al revés? Los extranjeros, cuando escuchan a Roujiamo por primera vez, piensan que es una frase enfermiza, pero no lo es. Roujiamo es la abreviatura de "Roujiamo" en chino antiguo y es una de las especialidades tradicionales de la provincia de Shaanxi en China.
Los consumidores de roujiamo a nivel de tripulación no solo deben comer roujiamo, sino también la piel grasa. Como sugiere el nombre, es la piel y un poco de grasa debajo. Tiene un sabor grasoso pero no grasoso y es viscoso. Es el mejor tocino. Es común ver a los comensales comiendo bollos chinos al vapor mientras los comen en vertical, goteándoles por todas las manos. Lástima que la salsa estaba deliciosa.
La forma auténtica de comer bollos de carne es sujetar los bollos en posición horizontal y morderlos por ambos lados. Sostener el panecillo al vapor horizontalmente permite que el jugo de la carne marinada penetre completamente en el panecillo al vapor y evita que se salga. Si muerdes el centro del panecillo blanco, el tocino se exprimirá por ambos lados; Hay una palabra en Shaanxi llamada "Sólido", que significa darse aires, temiendo que los demás vean que no come bien. Ahora que estoy aquí en Xi, debo probar el verdadero Roujiamo. Si quiero comer Roujiamo, debo comerlo correctamente, de lo contrario será en vano.
Shaanxi Liangpi es uno de los snacks especiales de Shaanxi
Shaanxi Liangpi es uno de los snacks especiales de Shaanxi. Liangpi se puede dividir en dos categorías: fideos de arroz y fideos de arroz. Los fideos de arroz son en realidad fideos de arroz, una especie de bocadillo de pasta del noroeste, que sabe muy bien cuando se come frío. Los hay de muchos tipos, con distintos métodos de preparación, distintas características de mezcla y distintos gustos. Incluye principalmente: Liangpi, Qinzhen Liangpi, Hanzhong Liangpi, fideos enrollados a mano Qishan, gluten Liangpi, etc.
Liangpi tiene una larga historia. La leyenda de Liangpi se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años. Se dice que un año hubo una grave sequía en la ciudad de Qin, condado de Hu, provincia de Shaanxi. El arroz se marchitó y la gente no pudo proporcionar arroz a la corte. Un hombre llamado Li Shier molió arroz hasta convertirlo en harina, lo coció al vapor hasta obtener una masa y se la presentó a Qin Shihuang. Qin Shihuang se llenó de alegría después de comerlo y ordenó que lo prepararan y comieran todos los días, formando un refrigerio tradicional de larga data.
El "representante general" de la famosa comida de Shaanxi: el panecillo de cordero al vapor
El panecillo de cordero al vapor es un manjar en Shaanxi, especialmente en Xi'an. Está bien cocida, los ingredientes son espesos y suaves, la sopa de carne podrida es espesa, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, llena de fragancia, tienta el apetito y deja un regusto interminable después de comer. Debido a que calienta el estómago y resiste el hambre, siempre ha sido amado por personas de todos los grupos étnicos en Xi'an y las regiones del noroeste. Los huéspedes extranjeros deben probarlo primero cuando vienen a Shaanxi para satisfacer su apetito. Desde la fundación de la Nueva China, especialmente en los últimos años, se ha utilizado para entretener a amigos internacionales y también ha sido bien recibido. El panecillo de cordero al vapor se ha convertido en el "representante general" de la famosa comida de Shaanxi.
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Las anteriores son algunas especialidades representativas de Xi'an. Si quieres viajar a Xi’an durante las vacaciones, recuerda consultar estas especialidades.