El origen histórico del cerdo agridulce de las doce especias

El cerdo con calabaza, también conocido como cerdo agridulce o cerdo agridulce, es un plato tradicional chino Han en Guangdong. Es una cocina cantonesa y se cocina con salsa agridulce y carne de cerdo. Este plato es uno de los platos chinos más familiares para los europeos y estadounidenses, por lo que se ve mucho en los restaurantes de los barrios chinos fuera de China.

El origen de los platos es el siguiente:

Existen dos leyendas sobre el nombre del cerdo agridulce. La primera leyenda es que este plato se cocina con salsa agridulce, y el aroma es tan fragante cuando se sirve que la gente no puede evitar tragarse la boca, de ahí el nombre. La segunda leyenda hace referencia a que este plato tiene una larga historia, por lo que se le llamó “carne antigua”, y posteriormente la homofonía se transformó en “carne dulce y ronca”.