¿Cuál es mejor, la vitamina C o las gotas publicitarias?
Vitamina D, siempre que te expongas lo suficiente al sol, tu cuerpo la producirá por sí solo.
La vitamina C necesita obtenerse de los alimentos.
La vitamina A y el caroteno generalmente deben obtenerse de los alimentos.
==============================
Funciones de las vitaminas de uso común< /p >
Título del artículo
Funciones generales
Síntomas de deficiencia
Fuentes principales
Vitamina
Mejora la visión cuando la luz es insuficiente, mantiene la función normal de las membranas mucosas y deja la piel suave y sensible.
Ceguera nocturna, ojos secos, piel seca y con picor.
Zanahorias, hortalizas de hoja verde, yemas de huevo e hígado.
Vitamina B1
Fortalece la función del sistema nervioso y mantiene la actividad cardíaca normal.
Depresión, molestias gastrointestinales, pie de atleta, entumecimiento de manos y pies.
Frijoles, arroz integral, leche y aves.
Vitamina B2
Mantiene la salud de las mucosas bucales y del tracto digestivo, mantiene la visión ocular y previene la leucorrea excesiva.
Las comisuras de la boca están agrietadas y ulceradas, la mucosa oral está inflamada y los ojos son propensos a fatigarse.
Carnes magras, hígado, yemas de huevo, arroz integral, verduras de hoja verde.
Vitamina B6
Mantiene los sistemas físico y mental en un estado normal, mantiene el equilibrio de sodio y potasio en el organismo y produce glóbulos rojos.
Anemia, calambres, dolor de cabeza, descamación, vómitos, acné.
Carnes magras, frutos secos, arroz integral, verduras de hoja verde y plátano.
Vitamina B12
Previene la anemia, produce glóbulos rojos y previene el daño a los nervios.
Fatiga, depresión, pérdida de memoria, anemia.
Hígado, pescado, leche, riñón.
Ácido fólico
Produce glóbulos rojos y glóbulos blancos para mejorar la inmunidad.
Lengua hinchada, anemia, indigestión, cansancio, canas y pérdida de memoria.
Verduras, carnes, levaduras, etc.
Vitamina B3 Niacina
Mantiene la piel sana, mantiene la circulación sanguínea y contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.
Fatiga, dolor de cabeza, vómitos, dolores musculares.
Verduras de hoja verde, hígado, riñón, huevos, etc.
Vitamina B5 ácido pantoténico
Produce anticuerpos, mejora la inmunidad y ayuda a convertir los carbohidratos, grasas y proteínas en energía.
Úlceras bucales, pérdida de memoria, diarrea, insomnio, fatiga e incluso hipoglucemia.
Arroz integral, hígado, huevos, carne.
Vitamina C
Combate los radicales libres, ayuda a prevenir el cáncer, reduce el colesterol, mejora la inmunidad del organismo, combate enfermedades y previene el escorbuto.
Sangrado de encías, pérdida de dientes, resfriados fáciles, cicatrización lenta de heridas, sangrado subcutáneo, indigestión, etc.
Frutas, especialmente naranjas, verduras, tomates, patatas, etc.
Vitamina D
Ayuda a los niños a desarrollar dientes y huesos, complementa el calcio necesario para los huesos de los adultos y previene la osteoporosis.
Niños con raquitismo, pérdida de apetito, diarrea, etc.
Aceite de hígado de bacalao, lácteos, huevos. Toma un poco de sol.
Vitamina
Combatir los radicales libres ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, mejora la suavidad de las heridas, ayuda a disminuir la presión arterial y reduce las irregularidades menstruales.
Los glóbulos rojos se dañan, los nervios se dañan, la infertilidad, la menstruación irregular, el daño muscular y la función uterina disminuyen.
Aceites vegetales prensados en frío, vegetales de color verde oscuro, huevos, leche, hígado, trigo y frutos secos.
Vemink
La coagulación de la sangre ayuda a la reparación y al crecimiento óseo.
Sangrado interno anormal.
Brócoli, coliflor, brócoli, yema de huevo, hígado, trigo, etc.
Calcio
Elementos para la formación de huesos y dientes, manteniendo el ritmo cardíaco normal, previniendo espasmos y coagulación sanguínea.
Dolor en las articulaciones, uñas quebradizas, hipertensión arterial, calambres, raquitismo, caries, osteoporosis.
Leche, lácteos, pescado, marisco, verduras de color verde.
Magnesio
Catalizador enzimático que ayuda a la absorción del calcio.
Afecta a las respuestas normales de nervios y músculos.
Productos lácteos, pescados, carnes, mariscos, frutas, etc.
Hierro Hierro
Una de las materias primas importantes para producir sangre.
Anemia, cabello quebradizo, indigestión y fatiga.
Huevos, pescado, hígado, carne, aves, verduras, trigo.
Zinc
El crecimiento y función de la próstata puede prevenir el acné, ayudar a producir colágeno, mejorar la inmunidad y acelerar la cicatrización de heridas.
Pérdida del gusto y del olfato, uñas quebradizas, caída del cabello, función anormal de la próstata.
Levadura, yema de huevo, pescado, algas, judías, marisco, trigo.
El selenio
puede resistir los radicales libres y prevenir el cáncer.
Puede causar daño celular y función hepática anormal.
Carnes, trigo, levadura, aves, mariscos y verduras.
Cromo
Participa en el proceso metabólico de la glucosa y estabiliza los niveles de azúcar en sangre.
Agotamiento, fatiga, niveles anormales de azúcar en sangre y arteriosclerosis.
Cerveza, levadura, carne, trigo, frijoles secos, pollo, mijo, lácteos.
========================
La historia de las vitaminas
1 , Prólogo: La historia de las vitaminas
Las vitaminas, también conocidas como vitaminas, son nutrientes indispensables para el cuerpo humano. El científico polaco Fink lo nombró "nutriente que sustenta la vida". Si el cuerpo humano carece de vitaminas, sufrirá diversas enfermedades. Debido a que las vitaminas y enzimas participan en el metabolismo del cuerpo, pueden regular eficazmente las funciones del cuerpo. Entonces, ¿cómo se descubrieron las vitaminas? ¿Cuánto pagaron los humanos en este proceso? El descubrimiento de las vitaminas tiene una larga historia.
La comprensión de las vitaminas por parte de la gente comenzó hace más de 3.000 años. En aquella época, los antiguos egipcios descubrieron que la ceguera nocturna se podía curar con algunos alimentos, aunque no sabían qué sustancias de los alimentos tenían un efecto médico. Esta era la comprensión más vaga de las vitaminas.
En 1519, la flota oceánica liderada por el navegante portugués Magallanes zarpó desde la costa este de América del Sur hasta el Océano Pacífico. Tres meses después, a algunos miembros de la tripulación se les rompieron las encías, a algunos les sangraba la nariz y otros estaban débiles. Cuando el barco llegó a su destino, sólo sobrevivieron 35 de las 200 personas originales y la gente no pudo descubrir el motivo.
En 1734, en un barco que navegaba hacia Groenlandia, un tripulante sufrió un severo escorbuto. En aquel momento, la enfermedad era incurable y los demás tripulantes tuvieron que abandonarlo en una isla desierta. Su escorbuto se curó en unos pocos días cuando se despertó y comió hierba silvestre para saciar su hambre.
Escorbuto como este alguna vez se cobró la vida de miles de marineros británicos. En 1747, el Dr. Linde de la Armada británica resumió la experiencia previa y recomendó que los marineros de la Armada y la Flota Expedicionaria comieran más limones durante la navegación. Su idea fue adoptada y desde entonces no ha vuelto a aparecer el escorbuto. Pero en ese momento no sabía qué había en los limones que los hacía resistentes al escorbuto.
En 1912, después de miles de experimentos, el científico polaco Fonk finalmente extrajo una sustancia blanca del salvado de arroz que podía tratar el pie de atleta. Fonk llama a esta sustancia un "nutriente que sustenta la vida", abreviado como vitamina, también llamada vitamina.
A medida que pasa el tiempo, cada vez se reconocen y descubren más tipos de vitaminas, y las vitaminas se convierten en una gran familia. La gente los organiza para que sean más fáciles de recordar. Las vitaminas están ordenadas de A, B, C a L, P, U, etc.
La ciencia moderna ha confirmado aún más el papel de las vitaminas en el antienvejecimiento, previniendo enfermedades cardíacas y cáncer.
Apéndice: Historia del desarrollo de las vitaminas en el año 3500 a.C. - Los antiguos egipcios descubrieron una sustancia que podía prevenir y tratar la ceguera nocturna, que más tarde se conoció como vitamina A 1600 - Los médicos alentaron a comer más hígados de animales para tratar la ceguera nocturna. . 1747 – El médico escocés Lind descubre que el limón puede curar el escorbuto, que luego se convirtió en vitamina C. 1831 – Se descubre el caroteno. 1905-El bocio se cura con yodo. 1911: el químico polaco Fink nombra vitamina. 1915-Los científicos creen que la pelagra es causada por la falta de una determinada vitamina. 1916 - Se aísla la vitamina B. 1917 - Los médicos británicos descubren que el aceite de hígado de bacalao puede curar el raquitismo, luego concluyen que la enfermedad es causada por la falta de vitamina D. 1920 - Se descubre que el cuerpo puede convertir las zanahorias en vitamina A. 1922 - Se descubre la D E. 1928-Los científicos descubren al menos dos vitaminas B, 1933-La vitamina E se utiliza por primera vez para el tratamiento. 1948 - Se utilizan grandes dosis de vitamina C para tratar la inflamación. 1949 - La vitamina B3 y la vitamina C se utilizan para tratar la esquizofrenia. 1954-Se revela la relación entre los radicales libres y el envejecimiento humano. Se descubrieron enzimas superiores a 1957-Q10. 1969-Se descubren en el cuerpo enzimas antioxidantes súper poderosas. 1970 - La vitamina C se utiliza para tratar los resfriados. 1993: la Universidad de Harvard publicó los resultados de una investigación sobre la relación entre la vitamina E y las enfermedades cardíacas.
2. ¿Por qué hay controversia ahora?
Los primeros conocimientos sobre las vitaminas (vitamina C) comenzaron hace más de 200 años, y han pasado más de 40 años desde que se descubrió la última vitamina (vitamina D). Sin embargo, la investigación científica sobre las vitaminas nunca se ha detenido, especialmente en los últimos 20 años del siglo pasado, la comprensión de las personas sobre las vitaminas ha experimentado cambios profundos. Algunos descubrimientos muy importantes han cambiado la visión tradicional de las vitaminas en la comunidad médica y, lo que es más importante, el público las utiliza cada vez más. Al igual que otras preocupaciones, la ingesta de vitaminas para la salud ha generado una considerable controversia. Este debate continúa hasta el día de hoy y ciertamente continuará. Hasta cierto punto, este debate ya no es un debate puramente académico, sino un conflicto de actitudes filosóficas. Frente a una cantidad grande pero aún limitada de investigaciones, los conservadores creen que los cuidados vitamínicos todavía carecen de pruebas que demuestren su eficacia y seguridad absoluta y, por lo tanto, se oponen a tomar cuidados vitamínicos; Puede ser eficaz y relativamente seguro, vale la pena intentarlo, por lo que respaldan la toma de vitaminas para la salud. Obviamente, esta última voz ahora tiene la ventaja, y algunos expertos han dado consejos sobre métodos y dosis en libros de divulgación científica menos rigurosos, que son muy populares.
Por ejemplo, la serie de obras del Dr. Earl Mindell R. Ph de los Estados Unidos se ha traducido al "Sutra de la vitamina", el "Sutra del suplemento nutricional", el "Sutra antienvejecimiento" de China (todos de Mongolia Interior) y otros similares. Las obras son profundamente amadas por el público e influyen en las elecciones de las personas. Cada vez más personas toman vitaminas con regularidad en la vida real.
3. ¿Qué son las vitaminas?
Existen más de 10 tipos de vitaminas. Desde el concepto bioquímico más básico, son sustancias orgánicas que son muy pequeñas en el cuerpo humano, pero que tienen enormes efectos fisiológicos, porque a menudo sirven como componentes auxiliares de algunas enzimas importantes del cuerpo para participar en una amplia gama de reacciones bioquímicas. determinando algunos procesos metabólicos muy importantes. No pueden sintetizarse en el cuerpo humano y deben obtenerse directamente de los alimentos. Una vez que el alimento carece de una determinada vitamina, sin excepción causará los trastornos metabólicos correspondientes y mostrará síntomas clínicos relativamente específicos, como el escorbuto causado por la deficiencia de vitamina C; el beriberi causado por la deficiencia de vitamina B1 (a veces llamado pantotenato de calcio) puede causar forúnculos; . Por tanto, las vitaminas son un nutriente esencial para el cuerpo humano. Incluyen principalmente vitaminas A, D, E, K, C, B1, B2, B6, B5, B12, ácido fólico, biotina, caroteno, etc. A diferencia de los tres nutrientes que conocemos, proteínas, grasas y carbohidratos, aunque las vitaminas participan en el metabolismo de la energía en el cuerpo, no contienen energía, por lo que los suplementos vitamínicos no provocarán la sobrenutrición y la obesidad habituales. Sin embargo, demasiadas vitaminas pueden seguir siendo perjudiciales para la salud. El exceso de vitaminas puede provocar reacciones tóxicas y mostrar los síntomas correspondientes. En particular, las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D y K, se acumulan en el cuerpo con el tiempo y es más probable que causen intoxicación. Las vitaminas solubles en agua, como las vitaminas C y B, se excretan fácilmente en la orina y no se pueden acumular en el cuerpo. Por lo tanto, a menos que se consuman en exceso (como 100 veces el requerimiento normal), es difícil causar intoxicación.
4. Una nueva perspectiva sobre las vitaminas.
Se puede decir que los investigadores han concedido gran importancia al problema de la deficiencia de vitaminas desde el principio, lo que impulsó el gran descubrimiento y la investigación exhaustiva de diversas vitaminas en los primeros 50 años del siglo XX. período, casi todas las vitaminas fueron obtenidas Validación e investigación. Pero este énfasis también limita en cierta medida el estudio de las vitaminas desde una perspectiva más amplia. No fue hasta la década de 1970 que Pauling, bioquímico y ganador del Premio Nobel de Química, propuso por primera vez que grandes dosis de vitamina C (que superaban con creces las necesidades normales del cuerpo humano) podían prevenir y tratar los resfriados. Aunque no todos los ganadores del Premio Nobel estuvieron de acuerdo con sus conclusiones, la investigación de Pauling llamó la atención académica sobre el uso de vitaminas en exceso de los requerimientos fisiológicos, lo que dio lugar a una gran cantidad de estudios similares en todo el mundo. Después de la década de 1980, aunque el debate sobre algunos resultados de investigación se hizo más intenso, incluido el libro "Cáncer y vitamina C" publicado por Pauling y su colaborador el Dr. Cameron, algunos resultados importantes comenzaron a aparecer y la gente empezó a prestar más atención a la vitamina. C. La comprensión también es más profunda. El más llamativo es el descubrimiento de los efectos antioxidantes de la vitamina C, la vitamina E y el caroteno (precursor de la vitamina A), que aclara que pueden resistir el daño oxidativo de las células provocado por los radicales libres en diferentes puntos del cuerpo. Porque la investigación médica sobre los radicales libres ha revelado que los radicales libres son sustancias oxidativas altamente activas de molécula pequeña producidas junto con el metabolismo normal del cuerpo. Pueden causar daños a las membranas celulares y otras estructuras y causar envejecimiento, cáncer celular, arteriosclerosis y atrofia cerebral. , degeneración de tejidos, etc. La progresión de los procesos crónicos está estrechamente relacionada. Por lo tanto, hay motivos para creer que estas vitaminas antioxidantes pueden mejorar la capacidad antioxidante del cuerpo, reducir el daño de los radicales libres y prevenir la aparición y el desarrollo de las enfermedades crónicas mencionadas anteriormente. Numerosos (aunque no todos) estudios lo confirman.
5. Tratar científicamente el problema de la sobredosis de vitaminas.
Relativamente hablando, las vitaminas A y D (es decir, los productos de aceite de hígado de bacalao) son dos vitaminas "peligrosas". En aplicaciones prácticas (utilizadas principalmente para la suplementación de calcio en niños), hay muchos casos de intoxicación por sobredosis. Por tanto, a la hora de tomar estas dos vitaminas, debes controlar estrictamente la dosis y no ingerirlas de forma casual. Varias otras vitaminas con efectos antioxidantes incluyen las vitaminas C, E, caroteno, etc. Y la toxicidad del complejo de vitamina B es muy baja, incluso en caso de sobredosis, no provocará consecuencias graves. Vale la pena señalar que las dosis de vitaminas utilizadas en casi todos los experimentos que estudian las funciones de las vitaminas para el cuidado de la salud superan con creces sus necesidades fisiológicas. En algunos proyectos de investigación de intervención, la dosis de vitaminas utilizadas es varias o decenas de veces mayor que el requerimiento fisiológico. Aunque no se requieren dosis tan grandes en aplicaciones prácticas, esto todavía hace que algunos expertos se preocupen por el abuso de vitaminas y se opongan a tomar grandes dosis de vitaminas para retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades o cáncer. Porque incluso las tres vitaminas anteriores con una toxicidad extremadamente baja pueden tener efectos adversos para la salud si la dosis es demasiado grande. Por ejemplo, una cantidad superior a 4 g de vitamina C al día (equivalente a comer media botella de vitamina C todos los días) puede causar problemas en el sistema urinario. cálculos; el betacaroteno superior a 50 mg/día (aproximadamente equivalente a tomar 10 cápsulas al día) puede provocar coloración amarillenta de la piel; la vitamina E superior a 10.000 unidades/día (aproximadamente equivalente a tomar 100 cápsulas al día) puede provocar cambios en el hígado. función. Pero todavía hay más expertos que apoyan la ingesta de grandes dosis de vitaminas antioxidantes, porque en la práctica casi nadie tomaría dosis tan grandes casi como loco, por lo que estos efectos secundarios sólo pueden "realizarse" en experimentos con animales, sólo para asustar a la gente. Además, grandes dosis de vitamina C y vitamina E se han utilizado clínicamente como fármacos durante muchos años, con efectos claros y pocos efectos secundarios.
Por eso, muchas veces, por ejemplo, para personas con riesgo de padecer las enfermedades crónicas o tumores antes mencionados, la cuestión no es si tomar grandes dosis de vitaminas antioxidantes, sino cómo tomarlas correctamente.
6. La relación entre las vitaminas y las verduras
Como todos sabemos, las verduras, especialmente las de colores, son ricas en vitaminas. Las verduras son una de las principales fuentes de vitaminas que necesita el organismo. cuerpo humano. En la vida, muchas personas comen menos verduras y toman preparados vitamínicos para complementar su ingesta. Muchas personas también piensan que las verduras son ricas en vitaminas y no es necesario tomar preparados vitamínicos. Ambos enfoques son unilaterales, porque las verduras y las vitaminas no pueden sustituirse entre sí. Por un lado, las vitaminas no pueden sustituir a las verduras. Esto se debe a que las vitaminas de las verduras tienen una cierta proporción de ingredientes naturales, mientras que las preparaciones vitamínicas son en su mayoría sintéticas y tienen diferentes propiedades. Las verduras son un conjunto de vitaminas y las preparaciones vitamínicas son en su mayoría únicas (con excepciones, algunas verduras no son vitaminas); , existen sustancias naturales (algunos las llaman "vitaminas") que tienen efectos similares en el cuerpo humano, como los bioflavonoides, la clorofila, etc., por lo que las verduras tienen un efecto más completo sobre la salud, por supuesto, las verduras también contienen minerales; Los oligoelementos, los carbohidratos y los nutrientes no vitamínicos como la fibra proporcionan una nutrición más completa. Por tanto, es casi imposible sustituir las verduras por preparados vitamínicos. Cuando se come menos verdura, tomar vitamina C u otras vitaminas al mismo tiempo es sólo una medida provisional. Desde la perspectiva de obtener una nutrición integral y equilibrada, comer frutas y verduras es mucho más importante que comer vitaminas. Además, las vitaminas no pueden reemplazar a las verduras cuando se trata de prevenir el cáncer. Comer más verduras puede prevenir una variedad de cánceres. Sin embargo, los resultados de las investigaciones sobre si tomar vitaminas pueden prevenir ciertos cánceres son inconsistentes. Por otro lado, las verduras no pueden sustituir a los preparados vitamínicos. En lo que respecta a la vitamina C, esto se debe, en primer lugar, a que no todas las verduras son ricas en vitamina C, a menos que se seleccionen cuidadosamente verduras y frutas verdes, rojas y moradas, como pimientos, espinacas, tomates, coliflor, melón amargo y Cítricos, fresas, naranjas, kiwis y dátiles. Puedes comer medio kilo de verduras y medio kilo de frutas cada día, con la mitad de colores oscuros y la otra mitad de colores claros. Esta es también la razón por la que, según las estadísticas, alrededor del 30% de las personas en nuestro país tienen deficiencia de vitamina C. 2. La vitamina C es un componente soluble en agua y se pierde fácilmente al lavar las verduras. La vitamina C teme a las altas temperaturas. Al cocinar verduras, si la temperatura es demasiado alta o el tiempo de calentamiento es demasiado largo, como en guisos, guisos, etc., se destruirá gran parte de la vitamina C de las verduras. La vitamina C también se oxida fácilmente con el oxígeno del aire. Cuanto más tiempo se almacenen las verduras y frutas, mayor será la pérdida de vitamina C. Por lo tanto, incluso si elige las coloridas verduras mencionadas anteriormente, será difícil cumplir con el requerimiento diario de 100 mg de vitamina C a menos que utilice la cocción adecuada. método. En tercer lugar, incluso si se eligen verduras y frutas ricas en vitamina C y se utilizan métodos de cocción correctos, es difícil obtener grandes dosis de vitamina C, como 400 mg al día. Si desea obtener 400 mg de vitamina C a través de los alimentos todos los días, debe comer 1 kilogramo de naranjas o 2 kilogramos de espinacas u 8 taeles de brotes de ajo o 1,5 kilogramos de tomates todos los días. Por lo tanto, depender únicamente de los alimentos no puede ejercer los efectos en el cuidado de la salud de grandes dosis de vitaminas.
7. ¿Quién necesita tomar vitaminas?
La toma de altas dosis de vitaminas se ha vuelto cada vez más popular desde los años 90. No hace mucho, una encuesta realizada por la Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer mostró que el 43% de las personas toman multivitaminas para prevenir el cáncer, y el 24% de las personas entre 55 y 64 años lo hacen. El 54% tiene entre 65 y 65 años o más. En algunos países desarrollados como Estados Unidos, los productos vitamínicos se venden en los supermercados de alimentos. Es muy común entre algunos grupos de personas en algunas ciudades de China, como mujeres de cuello blanco, algunos pacientes, intelectuales ancianos, personal médico, niños, entusiastas de la salud, vendedores directos de Amway, etc. Un análisis cuidadoso muestra que la ingesta de vitaminas tiene dos propósitos diferentes, respectivamente, hay dos dosis diferentes y dos efectos diferentes. Una situación es complementar las vitaminas cuando hay deficiencia, lo que significa que "lo que falta es lo que se necesita". Debido a que el propósito de este enfoque de suplementación es prevenir las deficiencias vitamínicas y su objetivo es satisfacer los requerimientos fisiológicos de la vitamina (específicamente, la cantidad diaria recomendada de vitamina CDR o la ingesta de referencia DRI), la dosis suele ser muy pequeña, incluso con alimentos. La ingesta total de vitaminas sólo supera ligeramente las necesidades fisiológicas. Así que no se preocupe por una sobredosis de vitaminas ni por ningún efecto secundario. En teoría, siempre que la estructura alimentaria alcance un equilibrio ideal, las personas pueden obtener suficientes vitaminas de los alimentos sin necesidad de suplementos adicionales. Pero el problema es que no es fácil conseguir este equilibrio, por lo que, de hecho, un número considerable de personas tienen dietas desequilibradas y no son infrecuentes las deficiencias de vitaminas, como niños con eclipses parciales, adolescentes sensibles al peso, personas que saltan desayuno y personas con dietas irregulares Adultos, personas que hacen dieta con necesidades nutricionales muy aumentadas, vegetarianos, madres embarazadas y lactantes, personas enfermas, ancianos con dietas restringidas, personas que son demasiado meticulosas con la comida, personas que nunca se preocupan por las recetas. Es beneficioso complementar la cantidad adecuada de vitaminas en este momento. Un estudio a gran escala en el que participaron 10.000 niños iniciado por el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Academia China de Medicina Preventiva demostró que complementar dosis fisiológicas de multivitaminas puede promover el crecimiento y desarrollo de los niños y mejorar su inmunidad. Por tanto, si no sólo prestamos atención a los suplementos vitamínicos y despreciamos los alimentos, ni intentamos sustituir los alimentos por suplementos vitamínicos, sino que nos adherimos al principio de uso racional, entonces es aconsejable complementar una cantidad adecuada de vitaminas. Algunos nutricionistas autorizados, como Su Zufei, Shen Zhiping y Qi Fang, tienen la costumbre de tomar pequeñas dosis de vitaminas todos los días.
Otra situación es "no hay escasez, no hay suplemento", es decir, utilizar grandes dosis de vitaminas para retrasar el envejecimiento, embellecer la piel y prevenir y tratar enfermedades y el cáncer. De hecho, esto no tiene nada que ver con si el cuerpo tiene deficiencia de vitaminas. Este enfoque complementario también ha dado lugar a una mayor controversia. Si es eficaz y seguro es el centro de la controversia. Sin embargo, cada vez hay más pruebas que respaldan esta práctica. Incluso si esos efectos no son del todo ciertos, tomar grandes dosis de vitaminas tiene un efecto; incluso tomar grandes dosis de vitaminas no es completamente seguro y los efectos secundarios se pueden evitar fácilmente siempre que se preste atención a la dosis. Algunos expertos en nutrición han adoptado el suplemento. El profesor Ge, presidente de la Sociedad China de Nutrición, reveló en una conversación con periodistas que toma vitamina C desde hace 10 años, con una dosis diaria de 400 mg.
8. Los efectos de la vitamina E en el cuidado de la salud.
En septiembre de 2000, el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Academia China de Medicina Preventiva (actualmente la institución de nutrición con mayor autoridad en China) celebró un seminario sobre "La vitamina E y la salud humana" en Beijing para discutir el cuidado de la salud de la vitamina E. Se discutió en profundidad la función y la dosis segura, y los expertos básicamente afirmaron que la vitamina E tiene las siguientes funciones para la salud: 1. Prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares La vitamina E puede reducir los niveles de colesterol plasmático, inhibir la proliferación de células del músculo liso, inhibir la adhesión y agregación de plaquetas, reducir la síntesis de leucotrienos y mejorar la liberación de prostaciclina. El efecto general de estas funciones es la prevención de la aterosclerosis, incluida la aterosclerosis coronaria y la arteriosclerosis cerebral. 2. Antitumoral El efecto antitumoral de la vitamina E está relacionado con su acción antioxidante, regulación inmune e inducción de apoptosis. 3. Prevenir y tratar la diabetes y sus complicaciones. Aunque la vitamina E en dosis altas no tiene ningún efecto hipoglucemiante, puede reducir la peroxidación lipídica, eliminar los radicales libres, corregir los trastornos del metabolismo de los lípidos y mejorar las funciones plaquetarias y endoteliales, previniendo y tratando así las complicaciones crónicas de la diabetes. efecto diabetes. 4. Retrasar la enfermedad de Alzheimer y la disfunción del sistema nervioso central. 5. Retrasar el envejecimiento. 6. Embellecer la piel. En la reunión también se discutió la seguridad de tomar vitamina E. Los expertos tienden a creer que la toxicidad de la vitamina E es muy baja y la dosis máxima tolerada para los adultos es de 800 mg (o unidades) por día. En otras palabras, siempre que los adultos no tomen más de 800 mg de vitamina E al día (equivalente a 8 comprimidos al día), no tienen que preocuparse por los efectos secundarios y pueden tomarla con confianza. Si se consumen más de 800 mg de vitamina E al día durante mucho tiempo, existen ciertos riesgos, incluido un mayor riesgo de hemorragia cerebral.
9. La última polémica sobre la vitamina C.
En la segunda mitad de 2001, los medios nacionales reimprimieron la noticia de que "investigadores estadounidenses han descubierto recientemente que la vitamina C no es beneficiosa ni inofensiva, y puede inducir la formación de sustancias dañinas para el ADN en determinadas circunstancias". Según el último número de la revista "Science", un equipo de investigación de la Universidad de Pensilvania descubrió que la vitamina C puede servir como catalizador para ayudar a generar una "toxina genética" que interactúa con el material genético del ácido desoxirribonucleico, el ADN, después de la interacción. se producirán mutaciones. Estas noticias no pueden dejar de atraer la atención de las personas que toman vitamina C o apoyan la ingesta de vitamina C. No es difícil de entender, según estadísticas posteriores, cientos de medios de todo el país reimprimieron esta noticia y la incluyeron rápidamente. Los rumores de que "comer vitaminas pueden causar cáncer" y "comer vitamina C no es bueno", hubo mucha discusión durante un tiempo. Simplemente ignora los informes que "pueden causar mutaciones en el ADN" y "pero los investigadores también señalaron que esto no es excluyente de las diversas funciones beneficiosas de la vitamina C en el cuerpo humano". Posteriormente, los expertos nacionales autorizados rechazaron en general la nueva afirmación de que "la vitamina C causa cáncer". El profesor Ge, presidente de la Sociedad China de Nutrición, dijo en una entrevista: “Sin mencionar si es correcto que la ingesta excesiva de vitamina C cause cáncer, a juzgar por la situación actual, la cantidad de vitamina C que los chinos suplementan todos los días es. ¡Lejos de la dosis básica! Por no hablar de lo que es demasiado”. El nutricionista de 67 años también dijo a los periodistas que toma vitamina C desde hace 10 años, con una dosis diaria de 400 mg. El profesor Ge enfatizó: "En el proceso de investigación científica, tales resultados aparecerán en cualquier momento, pero para convertirse en una conclusión científica, deben resistir repetidas repeticiones. Un resultado o un experimento no puede explicar nada".
10. Nuevas investigaciones sobre vitaminas
La investigación sobre la relación entre las vitaminas y la salud ha conseguido nuevos resultados. En los últimos años, los investigadores han descubierto que el ácido fólico combinado con vitamina B6 puede reducir los niveles sanguíneos de homocisteína, que, al igual que los niveles altos de colesterol, es un factor de riesgo independiente de enfermedad cardiovascular. Por tanto, tomar ácido fólico y vitamina B6 (las dosis recomendadas son 400 microgramos y 5-30 mg al día respectivamente) puede evitar que la grasa se acumule en las arterias, evitando así la arteriosclerosis de alto riesgo y reduciendo la posibilidad de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los siguientes son algunos estudios relevantes:
1. Un estudio de muestra grande realizado por académicos finlandeses confirmó que si la ingesta de ácido fólico es alta, el riesgo relativo de eventos coronarios agudos se reducirá en más del 50%. Los investigadores siguieron a 1.980 hombres finlandeses de entre 42 y 60 años durante un promedio de 10 años, durante los cuales ocurrieron 199 eventos coronarios agudos. Después de comparar la ingesta dietética de folato, vitaminas B12 y B6 con el riesgo de eventos coronarios en la población de seguimiento, los investigadores encontraron que los pacientes con una ingesta elevada de folato tenían un riesgo menor de eventos coronarios en comparación con aquellos con una ingesta más baja. se redujo en un 55%. Esta correlación fue más fuerte entre los no fumadores y los no bebedores.
Las encuestas han demostrado que las personas que toman grandes cantidades de vitamina B6 no tienen un riesgo significativamente reducido de enfermedad coronaria, mientras que las personas que toman grandes cantidades de vitamina B12 tienen sólo un riesgo ligeramente reducido de enfermedad coronaria. Esto demuestra que, como prevención temprana de la enfermedad coronaria, una gran ingesta de ácido fólico tiene un mayor efecto.
2. Científicos del Instituto Australiano de Investigación Científica e Industrial descubrieron que la vitamina B12 y el ácido fólico pueden reducir las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas y cáncer. Científicos del Instituto Australiano de Ciencia e Industria (CSIRO) señalaron que si se consume tres veces más vitamina B12 y ácido fólico cada día que la cantidad normal, se puede ayudar a ralentizar la pérdida de material genético del ADN#151 en las células del cuerpo y reducir el riesgo de cáncer de 3 a 4 veces. La vitamina B12 y el ácido fólico son de gran ayuda para la síntesis y el funcionamiento del ADN. Los científicos dicen que las verduras y los cereales son ricos en ácido fólico, mientras que la carne, el pollo, el pescado, el hígado y los riñones son ricos en vitamina B12. Los científicos estudiaron el daño del ADN cromosómico en las células de 1.000 australianos y llegaron a una conclusión.
========================