¿No tocas un sorbo de Coca-Cola? Estate atento a estos 3 ingredientes y te indicará cuánto beber cada día es perjudicial para tu salud.

¿Te encanta la Coca-Cola? Para ti, la Coca-Cola puede ser una especie de "agua" deliciosa. Además de su sabor único y adictivo, también es muy refrescante y refrescante.

¿Odias la Coca-Cola? Crees que te corroerá los dientes, dañará tus huesos, irritará tu tracto gastrointestinal, está lleno de aditivos y no tiene nutrientes, e incluso puede dañar gravemente tu salud.

¿Habéis intentado convenceros unos a otros? “La Coca-Cola es dañina para el organismo pero no es nada buena, ¡no la toques!”, o “Llevo más de diez años bebiendo Coca-Cola y no he tenido ningún problema. Los daños de los que hablas son todos ¡sensacional!", etcétera?

Supongo que ninguno de los dos consigue convencer al otro. En este caso, también podríamos dejar de lado nuestros prejuicios por el momento, sentarnos y analizar los ingredientes de la Coca-Cola para ver si es leal o traidora, y cuánto bebemos todos los días dañará nuestro cuerpo.

Los ingredientes de la Coca-Cola, una "bebida misteriosa" burbujeante de color marrón oscuro, no son misteriosos ni complicados. Son principalmente agua y azúcar (o edulcorante), que proporcionan dióxido de carbono para las burbujas y regulan el ácido fosfórico. para la acidez y la sensación en boca, el caramelo para el color y el sabor único, y la cafeína para la energía.

¿Por qué debo separar el azúcar del sin azúcar? Esto se debe a que no sólo los que apoyan a la Coca-Cola y los que se resisten a ella se pelean sin cesar, sino que también hay muchas pequeñas facciones entre los grupos que apoyan a la Coca-Cola: la facción sin azúcar se burla de la facción basada en el azúcar por ser obesa, mientras que la facción basada en el azúcar se burla de la facción basada en el azúcar por ser obesa, mientras que la facción basada en el azúcar La facción desprecia a la facción sin azúcar. El pastel de azúcar no comprende la verdadera felicidad y siempre hay un punto muerto entre diferentes marcas y diferentes sabores.

No hablemos de marca y sabor, pero todavía hay una gran diferencia en los ingredientes entre las bebidas con y sin azúcar, lo que incide directamente en si son perjudiciales para la salud y en la cantidad que consumimos cada día. tanto como puedas.

Las diferentes marcas de Coca-Cola tienen ingredientes similares. Tomemos como ejemplo la Coca-Cola más clásica para ver cuál es la diferencia entre sin azúcar y con azúcar:

De la. En la imagen de arriba, podemos encontrar que, ya sea con o sin azúcar, el ácido fosfórico, el color caramelo, la cafeína, el dióxido de carbono y los sabores de los alimentos en los ingredientes son esenciales. La versión con azúcar utiliza jarabe de fructosa y azúcar blanco como fuente de dulzura, mientras que la versión sin azúcar utiliza edulcorantes, incluido el aspartamo (no utilizado en la Coca-Cola Light), el acesulfamo de potasio y la sucralosa. Además de edulcorantes, la versión sin azúcar también utiliza algunos reguladores de acidez y conservantes.

Parece que aunque la Coca-Cola azucarada tiene muchas calorías, utiliza azúcar natural puro y es más saludable que la Coca-Cola sin azúcar que utiliza muchos aditivos alimentarios, ¿verdad?

¿Es realmente así? No te preocupes, lo analizaremos lentamente.

Coca-Cola pertenece a la decimocuarta categoría de bebidas carbonatadas en el sistema de clasificación de alimentos de mi país: bebidas carbonatadas tipo cola. Según la "Norma nacional de seguridad alimentaria GB 2760-2014, Norma de uso de aditivos alimentarios". Hay alrededor de 190 tipos de aditivos alimentarios que se pueden utilizar en la cola.

Tomando aún los tres tipos de cola enumerados anteriormente como ejemplo, los aditivos alimentarios con uso ilimitado incluyen dióxido de carbono, color caramelo, citrato de sodio, ácido cítrico, sabores alimentarios y los demás aditivos alimentarios restantes. Existen límites de dosis en los estándares nacionales, y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) también han establecido ingestas diarias aceptables (IDA) para ellos. Los detalles son los siguientes:

Usamos La cantidad máxima de uso de cada aditivo alimentario se utiliza como punto máximo de evaluación de riesgos, combinado con sus respectivas IDA, y luego utilizamos de 10 a 100 kilogramos de peso corporal como gradiente horizontal para calcular el consumo máximo diario. cantidad según diferentes factores de investigación de aditivos alimentarios:

Podemos ver en la imagen de arriba que en realidad es el ácido fosfórico el que determina el límite superior de consumo diario (La Diet Coke también debe prestar atención a la L (+) - ácido tartárico), en lugar de los edulcorantes y edulcorantes que han sido criticados.

El ácido L(+)-tartárico es un regulador de la acidez que aún no se ha demostrado que sea perjudicial para el cuerpo humano. Sin embargo, desde que la organización internacional autorizada de seguridad alimentaria ha establecido una IDA para él y nuestro país. También ha estipulado un límite de uso, luego calculamos la cantidad máxima segura para beber en función de la cantidad máxima que se puede agregar.

Los resultados muestran que los adultos (tomando como ejemplo 60 kg) pueden beber hasta 360 gramos de Coca-Cola Light al día, pero no se recomienda que los niños la beban debido a su menor peso.

El ácido fosfórico también es un regulador de la acidez. Una ingesta excesiva de ácido fosfórico y sus sales puede dañar los dientes, reducir la absorción de calcio y aumentar el riesgo de osteoporosis y enfermedades cardíacas. Según una encuesta de la UE, la ingesta de ácido fosfórico y fosfato de los niños es cercana a 1,7 veces el valor estándar, lo que es extremadamente perjudicial para el crecimiento y desarrollo de los niños. Por tanto, desde la perspectiva de que contiene ácido fosfórico, no se recomienda que los niños beban cola. Incluso los adultos (tomando como ejemplo 60 kg), no se recomienda beber más de 840 gramos de cola al día.

Por supuesto, ya sea ácido L(+)-tartárico o ácido fosfórico, debido a su fuerte acidez, generalmente no se agrega a la dosis máxima, por lo que hemos calculado el límite superior más seguro para beber. Si alguien en la industria dice: "La cantidad que agregamos es muy pequeña y el límite superior se puede aumentar", es más que bienvenido a proporcionar datos agregados reales para la evaluación de riesgos.

Como uno de los componentes importantes de la cola, la cafeína no sólo puede refrescar la mente, sino que también tiene muchos beneficios para la salud, pero esto no significa que podamos consumir cafeína sin escrúpulos. Debido a que es un estimulante del sistema nervioso central, su uso excesivo puede volver adictas a las personas y poner en peligro la salud física.

Actualmente no existe una normativa unificada sobre la ingesta de cafeína en varios países. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) considera que los adultos sanos pueden consumir 400 mg de cafeína al día, pero las mujeres embarazadas no pueden superar los 200 mg. Esto es inconsistente con lo que coincide la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Health Canada ha hecho recomendaciones específicas sobre el límite de ingesta de cafeína para niños de 4 a 6 años no debe exceder los 45 mg por día, de 7 a 9 años no debe exceder los 62,5 mg por día y de 10 a 12 años no debe exceder. 85 mg por día, no más de 2,5 mg/kg de peso corporal por día para adolescentes de 13 años o más (150 mg basado en 60 kg).

Basándonos en los datos anteriores, combinados con la cantidad máxima de consumo de cafeína en cola (0,15 g/kg), podemos calcular la cantidad máxima diaria de consumo de diferentes grupos de personas en función del factor de cafeína. Podemos encontrar que si se considera el daño potencial de la cafeína, a los niños todavía no se les recomienda beber cola. Los adolescentes y las mujeres embarazadas pueden beber hasta 1000 gramos y 1333 gramos por día.

Además de los aditivos alimentarios, en realidad hay dos factores principales que afectan la cantidad de cola que podemos beber cada día. Uno es la cantidad residual de contaminantes, incluidos el plomo y el estaño, en las bebidas carbonatadas.

El límite de plomo en las bebidas carbonatadas es de 0,3 mg/L, y el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) fija la ingesta semanal tolerable (ISTP) de plomo en 25 μg/kg de peso corporal ( 1999 formulado).

Como no he encontrado Coca-Cola envasada con estaño (si alguien lo encuentra, hágamelo saber), no discutiremos aquí los residuos de estaño. Usaremos plomo solo como factor contaminante. Calcula la cantidad máxima de cola que puede beber al día una persona que pesa entre 10 y 100 kilogramos. Podemos ver que si el residuo de plomo alcanza el límite máximo (generalmente no alcanzado), los adultos que beben 700 ml por día tendrán riesgos para la salud y los niños con bajo peso corporal tendrán un riesgo mayor.

Además de los contaminantes, también existe el último y más importante factor que influye: el contenido de azúcar. La OMS, la FDA de EE. UU. y las "Pautas dietéticas para residentes chinos (2016)" recomiendan que la ingesta diaria de azúcares libres no exceda los 50 gramos, y es mejor controlarla dentro de unos 25 gramos.

Aquí utilizamos los 50 gramos más relajados como límite de ingesta diaria de azúcar libre para adultos y los 25 gramos más estrictos como límite de ingesta diaria de azúcar libre para adolescentes y niños para calcular cuánta cola bebes. Todos los días conducirá a una ingesta excesiva de azúcar (todo el azúcar de la cola es azúcar libre).

El contenido de azúcar de la Coca-Cola se muestra en la etiqueta de Coca-Cola a modo de ejemplo. Contiene 10,6 gramos de azúcar por 100 ml. Los adultos que beben 472 ml al día alcanzarán el límite superior de 50. gramos de ingesta de azúcar, mientras que los niños tienen la ingesta más alta sólo pueden beber 236 ml de Coca-Cola.

Y después de beber estas colas, no se pueden comer otros dulces, de lo contrario se conocen los daños que provoca el exceso de azúcar, no sólo la obesidad, sino también la consiguiente hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, diabetes. caries, problemas de la piel, problemas óseos y más.

Tras los cálculos anteriores, podemos ver que el principal factor que afecta a la cantidad máxima de bebida de Coca-Cola sin azúcar es el regulador de acidez, mientras que el principal factor que afecta a la cantidad máxima de Coca-Cola sin azúcar es el contenido de azúcar.

Para adultos (60 kg), considerando la seguridad del ácido fosfórico, se pueden beber hasta 840 gramos de cola al día, y si se le añade ácido L(+)-tartárico, se pueden beber hasta 360 gramos. Por supuesto, si se usan varios reguladores de acidez al mismo tiempo (en realidad se agrega ácido cítrico), las cantidades agregadas serán mucho menores y es seguro aumentar el límite bebible real.

Pero si bebes cola con azúcar, los adultos pueden beber hasta 450 ~ 500 ml al día (el contenido de azúcar de la cola varía según las diferentes marcas de cola). la ingesta inevitable en la dieta diaria Para otros azúcares libres, el límite de consumo en realidad debe reducirse para que sea seguro.

En el caso de los niños, los dientes, los huesos y el sistema nervioso se encuentran en la etapa de desarrollo. El azúcar, el ácido fosfórico y la cafeína de la Coca-Cola pueden tener efectos adversos en el crecimiento y desarrollo de los niños, si hay contaminación por plomo. Incluso puede afectar el desarrollo intelectual. Por ello, no se recomienda que los niños beban cola, si la beben de forma ocasional no debe superar los 250 ml.

¡La mejor bebida siempre es el agua!

[1] Jia Haixian, Liu Wei, Zhao Yao. Estado actual de la ingesta de cafeína, recomendaciones de consumo y requisitos regulatorios en el país y en el extranjero [J]. 857+ 861.

[2] Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar GB 2760-2014 Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria para el Uso de Aditivos Alimentarios [S].

[3] Trampas. de color, sabor y aroma: Los peligros de los aditivos alimentarios [Alemania] Hans-Ulrich Grimm.