Comida Nantong
La cocina de Nantong incluye pez espada al vapor, pollo Langshan estofado, carne wonton, rana y corvina amarilla, sopa de cordero, etc.
1. Saurio al vapor: Nantong se encuentra en el curso inferior del río Yangtze con una vasta superficie fluvial. Al saurio le gusta comer cebo rico, por lo que el saurio producido en Nantong es grande, gordo y plateado. escamas blancas y deliciosas. Cada vez, justo después del Festival de Primavera, cuando hay saurio en el mercado, los barcos de pesca de todo el país son como los bosques de Nantong, y la escena de la captura de saurio es muy espectacular. La gente de Nantong entretiene a invitados y amigos durante el primer mes, y el pez espada es el mejor manjar para entretener a los invitados.
2. Pollo Langshan guisado: El pollo Langshan guisado, también conocido como el pollo Langshan guisado original, es un plato local famoso en Langshan, Nantong, Jiangsu. El color de la sopa es cristalino, la piel es blanca y brillante, el aroma es rico, el sabor es ligeramente glutinoso y es bueno para sopas y verduras. El pollo Langshan tiene plumas en su mayoría negras, colores brillantes, patas altas y largas, piel fina y carne fina, y es delicioso.
3. Carne texturizada deliberadamente: La carne de piel arrugada, también conocida como "carne de piel de tigre", "carne de piel de aceite" y "carne de piel de aceite", es un plato popular tradicional de Nantong. Primero, poner la carne de cerdo precocida en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que la piel burbujee y se expanda y se escurra parte de la grasa. Luego, después de cocinar al vapor, la piel se vuelve crujiente y la carne queda crujiente pero no grasosa. Cocinar con mejillones no sólo penetra la delicia de los mejillones en la carne, sino que también agrega una variedad de minerales, vitaminas y otros nutrientes. Las verduras cocidas son crujientes y podridas, frescas y fragantes, con piel color ámbar y carne con incrustaciones de jade. Es una maravilla entre la carne de cerdo.
4. Corvina rana amarilla: La corvina rana amarilla es un plato escultórico. Hace ya 100 años, los chefs de Nantong utilizaron inteligentemente la forma de una corvina amarilla para que pareciera una rana horizontal. Después de la liberación, después de la mejora del maestro de cocina Ma de la Escuela de Tecnología de Belleza y Fotografía de Cocina de Nantong, el estilo horizontal se cambió al estilo sentado. El método de producción fue más conciso y razonable, lo que le dio a la rana una dinámica de salto y agregó encanto artístico. Fue bien recibido por los comensales nacionales y extranjeros. El plato terminado tiene un sabor moderadamente agridulce, una textura crujiente y un interior tierno.
5. Sopa de cordero: La sopa de cordero se elabora calentando cabra blanca Haimen y guisándola en una olla grande. La sopa de cordero es de color blanco lechoso, viscosa, deliciosa y suave. Una vez cocido el cordero, se puede retirar y prensar. Se puede utilizar como plato frío o producto semiacabado para preparar platos y sopas calientes.